Грушевый пирог с карамельной заливкой

Ингредиенты:

Тесто:

50 гр сливочного масла,

50 гр. сахара,

1 яйцо,

150 гр. муки,

Начинка: 2 груши

Карамельная заливка:

150 гр масла,

150 гр сахара,

3 ст. ложки муки.

Верх пирога:

3 белка,

140 г сахара

Приготовление:

Для теста растереть размягченное масло с сахаром, добавить яйцо и перемешать. Постепенно вводим муку и хорошо вымешиваем.

Форму 20 см, застилаем бумагой для выпечки и выкладываем тесто, распределяя тесто руками по

форме, формируя бортики. Форму с тестом убираем в холодильник на полчаса.

Очищаем груши, нарезаем и укладываем тесто.

Для карамельной заливки: смешать масло вместе с сахаром, ставим на средний огонь и постоянно мешая, доводим до кипения. Когда закипит, добавляем муку и хорошо размешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Пока масса горячая заливаем ей груши.

Выпекаем при 180 С, примерно 20 минут.

Белки взбиваем с сахаром до крутых пиков.

Убавляем духовку до 150 С и вытаскиваем полуготовый пирог, заливаем его взбитыми белками, разравниваем и отправляем снова в духовку на нижнюю решетку, выпекаем, примерно 20-25 минут до румяной корочки.

Остужаем пирог и снимаем бортики.

Пирог «Дамский каприз»






Яйца — 8 шт.

Сахар для теста — 1 стак.

Сахар для белков — 1 стак.

Сливочное масло — 250 г

Мука — 8 ст. л.

Яблоки — 3 шт.

Сода — по вкусу

Уксус — для гашения соды

Очень вкусные печеньки, украсят ваше чаепитие. Главное не ставить слишком много безе при формовки, иначе они будут сильно открываться во время выпекания.

РЕЦЕПТ НЕЖНЕЙШЕГО МЕРЕНГОВОГО ТОРТА.


РЕЦЕПТ НЕЖНЕЙШЕГО МЕРЕНГОВОГО ТОРТА.



 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
КОРЖИ:


 Яичный белок - 200 гр.

Сахарная пудра - 300 гр.

Кукурузный крахмал - 45 гр.

Лимонная кислота -  1/4 ч.л.


КРЕМ:


Сливки 33-35% - 300 гр.

Сливочный сыр - 380-400 гр.

Сахарная пудра - 60 гр.

Ванильная паста - 1 ч.л.


МАЛИНОВАЯ ПРОСЛОЙКА:


Малиновое пюре - 250 гр.

Кукурузный крахмал - 14 гр.

Ароматное ореховое печенье с изюмом и шапочкой из белкового безе.