В этом году урожай яблок удивил своей щедростью. Полки магазинов и рынков наводнили самые разные сорта спелых и сочных плодов. Упускать такой шанс порадовать организм витаминами нельзя. Поэтому я задалась вопросом, что приготовить из яблок вместо надоевшей шарлотки?

Обзвонив своих хозяйственных соседок и подружек, я собрала рецепты необычных блюд из яблок. Такие вы вряд ли пробовали раньше! Отправила мужа за яблоками и в течение нескольких дней перепробовала каждый рецепт. Делюсь с вами самыми удачными!

Что приготовить из яблок: интересная подборка из 10 блюд

Запеченные яблоки с творогом

Ингредиенты

• 
  6 яблок


• 
  250 г творога


• 
  3 ч. л. мёда


• 
  1 щеп. соли

Приготовление

1. 
   Промойте и обсушите яблоки. Вырежьте сердцевину, не разрезая яблоко, таким образом, чтобы внутрь поместилась начинка. Кожуру очищать не нужно.


2. 
   Смешайте творог с мёдом, солью и остатками яблока из вырезанных сердцевин. Взбейте ингредиенты блендером до однородности.


3. 
   Нафаршируйте яблоки творожной массой и выложите их на противень, застеленный пергаментом.


4. 
   Выпекайте блюдо при температуре 180 °С 15–25 минут. Ориентируйтесь на консистенцию яблока.

 

Яблоки, запеченные с сухофруктами

Ингредиенты

• 
  4 яблока


• 
  100 г грецких орехов


• 
  50 г кураги


• 
  50 г чернослива


• 
  3 ч. л. мёда


• 
  1 щеп. мускатного ореха


• 
  0,5 ч. л. корицы


• 
  1 щеп. соли

Приготовление

1. 
   Промойте и обсушите яблоки, разрежьте их пополам и вычистите сердцевины.


2. 
   Мелко нарежьте сухофрукты и орехи. Отдельно смешайте мёд с солью, корицей и мускатным орехом. Вмешайте в медовую смесь рубленые орехи и сухофрукты.


3. 
   Полученной начинкой нафаршируйте яблоки и отправьте их выпекаться в разогретой до 160 °С духовке. Следите, чтобы яблоки пропеклись, а орехи не сгорели.

 

Яблочные чипсы

Ингредиенты

• 
  1 кг яблок


• 
  0,5 ч. л. корицы


• 
  1 щеп. соли


• 
  1 щеп. мускатного ореха

Приготовление

1. 
   Самое сложное — тонко нарезать яблоки. Это можно сделать с помощью обычного острого ножа, овощечистки или специальной насадки на терке.


2. 
   Застелите противень пергаментом и разложите яблочные слайсы. Теперь подсушите их в духовке на низкой температуре или просто оставьте в теплом месте и подождите, пока они высохнут сами.


3. 
   Смешайте соль, корицу и мускатный орех. Посыпьте яблоки через 10 минут сушки в духовке или через 2 часа естественной пассивной сушки.

 

Простое яблочное повидло

Ингредиенты

• 
  10 яблок


• 
  1 лимон


• 
  800 мл воды


• 
  7 ст. л. сахара


• 
  1 ч. л. корицы


• 
  0,5 ч. л. мускатного ореха

Приготовление

1. 
   Очистите яблоки от сердцевин и кожуры, нарежьте кубиками крупного размера.


2. 
   Добавьте к яблокам сахар, лимонный сок, корицу и мускатный орех. Перемешайте и поставьте на огонь. Варите после закипания еще около часа на небольшом огне.


3. 
   Измельчите остывшее повидло до однородности и перелейте в герметичную емкость. Храните продукт в холодильнике.

 

Куриный салат с яблоком

Ингредиенты

• 
  1 куриная грудка


• 
  0,25 ч. л. базилика


• 
  1 картофелина


• 
  соль по вкусу


• 
  1,5 ст. л. оливкового масла


• 
  1 яблоко

Приготовление

1. 
   Заранее отварите и охладите куриную грудку и картофелину.


2. 
   Нарежьте курицу, яблоко и картофель кубиками одинакового размера, сложите их в салатник.


3. 
   Перетрите сухой базилик с солью и оливковым маслом. По возможности замените специю 2–3 листочками свежего базилика.


4. 
   Залейте приготовленной заправкой ингредиенты и перемешайте.

 

Классический яблочный пирог

Ингредиенты

• 
  280 г сливочного масла


• 
  400 г муки


• 
  1 яйцо


• 
  200 г сахара


• 
  2 щеп. соли


• 
  10 ст. л. воды


• 
  2 ч. л. яблочного уксуса


• 
  1,5 кг яблок


• 
  1 щеп. ванилина


• 
  0,5 лимона


• 
  1 ч. л. корицы

Приготовление

1. 
   Взбейте миксером 250 г охлажденного сливочного масла, добавляя 2 ст. л. сахара, щепотку соли и 300 г муки.


2. 
   Влейте яблочный уксус и ледяную воду, замесите тесто. Разделите его пополам, присыпьте мукой, заверните в пищевую пленку или пакет и уберите на 2 часа в холодильник.


3. 
   Одну из лепешек раскатайте до такого размера, чтобы она была больше формы для запекания. Смажьте форму сливочным маслом, слегка присыпьте мукой и накройте пластом теста, формируя бортики.


4. 
   Уберите форму в пакет или накройте пищевой пленкой и отправьте в морозилку на 15 минут.


5. 
   Чтобы приготовить начинку для пирога, очистите яблоки от кожуры и сердцевин, нарежьте их тонкими дольками.


6. 
   Отдельно смешайте оставшееся растопленное сливочное масло, корицу, ванилин, сахар, соль, муку и сок половины лимона. Аккуратно вмешайте яблоки в эту смесь.


7. 
   Переложите начинку в форму, укрытую тестом. Вторую половину теста раскатайте по размеру формы и накройте начинку. Не забудьте скрепить края теста!


8. 
   Слегка взбейте яйцо и смажьте поверхность пирога. Сделайте несколько проколов ножом на поверхности теста. Выпекайте пирог 20 минут в духовке, разогретой до 220 °С, а затем еще 40 минут при 180 °С.

 

Яблочный штрудель

Ингредиенты

• 
  5 яблок


• 
  220 г коричневого сахара


• 
  170 г изюма


• 
  300 г слоеного теста


• 
  1 яйцо


• 
  70 мл молока


• 
  25 г сливочного масла

Приготовление

1. 
   Очищенные от кожуры и сердцевин яблоки нарежьте тонкими дольками. Добавьте сахар, изюм, перемешайте и оставьте на 20 минут.


2. 
   Застелите противень пергаментной бумагой и смажьте ее сливочным маслом. Слоеное тесто, раскатанное в тонким прямоугольник, уложите на пергамент.


3. 
   Распределите яблочную начинку по всей длине теста. Заверните тесто в несколько слоев.


4. 
   Смешайте яйцо с молоком и смажьте тесто сверху. Сделайте небольшие надрезы, чтобы штрудель лучше пропекся.


5. 
   Разогрейте духовку до 200 °С и отправьте туда яблочный пирог на 30–40 минут. Подавать румяный штрудель можно с шариком мороженого или сливками.

 

«Яблочная» курица

Ингредиенты

• 
  3 куриные грудки


• 
  100 г сливочного масла


• 
  1 луковица


• 
  4 яблока


• 
  3 ст. л. муки


• 
  4 стак. воды


• 
  соль по вкусу


• 
  специи по вкусу

Приготовление

1. 
   Нарежьте куриные грудки порционными кусочками и обжарьте в глубокой сковороде в сливочном масле до румяной золотистой корочки. Куриную грудку можно заменить на другие части птицы по желанию.


2. 
   В масле, оставшемся от курицы, обжарьте мелконарезанный лук. Затем добавьте к нему муку, перемешайте и залейте водой (можно заменить бульоном).


3. 
   Добавьте специи по вкусу и верните на сковороду курицу.


4. 
   Очистите яблоки от сердцевины, нарежьте крупными дольками и добавьте к курице. Тушите блюдо около получаса на слабом огне.


5. 
   Заберите со сковороды курицу. Оставшийся соус измельчите в блендере и подавайте его с курицей.

 

Тушеный картофель с курицей и яблоками

Ингредиенты

• 
  3 куриные грудки


• 
  1 кг картофеля


• 
  3 яблока


• 
  1 луковица


• 
  7 ст. л. сметаны


• 
  1 морковь


• 
  100 г твердого сыра


• 
  500 мл воды


• 
  чеснок по вкусу


• 
  соль по вкусу


• 
  специи по вкусу

Приготовление

1. 
   Нарежьте куриное мясо порционными кусочками, посолите и приправьте специями. Обжарьте его на вместительной сковороде до золотистости.


2. 
   Нарежьте лук полукольцами и натрите морковь на крупной терке. Добавьте на сковороду сперва лук, а затем морковь. Заправьте курицу с овощами сметаной.


3. 
   Очистите и нарежьте ломтиками картофель и яблоки. Присыпьте их специями и отправьте на сковороду к курице.


4. 
   Залейте в сковороду воду и тушите блюдо. Когда часть воды выкипит, доготовьте блюдо в духовке при 200 °С.


5. 
   За 10 минут до конца приготовления посыпьте блюдо тертым сыром.

 

Яблочный чатни по-индийски

Ингредиенты

• 
  1 кг яблок


• 
  5 ст. л. сливочного масла


• 
  1,5 ч. л. молотого красного перца


• 
  0,5 ч. л. мускатного ореха


• 
  1 щеп. молотой гвоздики


• 
  0,5 ч. л. молотого имбиря


• 
  1 ч. л. куркумы


• 
  0,5 ч. л. корицы


• 
  2 стак. сахара


• 
  0,5 ч. л. молотого тмина

Приготовление

1. 
   Очистите яблоки от кожуры и сердцевин, нарежьте ломтиками. Залейте их водой и варите до готовности.


2. 
   Растопите на сковороде 1 ст. л. сливочного масла и обжарьте в нём 1 ч. л. молотого красного перца и тмина до румяности.


3. 
   В эту же сковороду добавьте оставшийся красный перец, мускатный орех, гвоздику, имбирь, куркуму, корицу и, наконец, яблоки. Готовьте смесь на среднем огне, пока она не загустеет.


4. 
   Снимите сковороду с огня, всыпьте сахар и мешайте, пока он не растворится. Чатни подают в холодном виде в качестве соуса к креветкам или мясу.

Источник