Рецепт холодного борща - холодного супа из свеклы

Ингредиенты:
Красная свекла - 2 штуки большие
Огурец - 2 штуки большие
Пучок лука-порея и пучок укропа
Половина лимона (опционально)
Около 1,5 - 2 литров воды
Для подачи - сметана и вареные яйца.

Как готовить:
Варите свеклу до мягкости (я использую скороварку для этого, варю около 40 минут до мягкости).
Закипятите воду и дайте ей остыть до комнатной температуры - это основа для нашего супа.
Очистите сваренную свеклу, натрите на крупной терке. Добавьте свеклу в остывшую вареную воду. Добавьте нарезанный огурец и зелень, посолите по вкусу, добавьте сок половины лимона.
Поместите в холодильник охладиться или ешьте тепленьким.

Подавайте с сметаной и вареными яйцами.

Часто в свекольник добавляют ветчину и вареный картофель. Многие также любят есть этот суп с темным хлебом. Этот суп особенно хорош в жаркую погоду.

Печем куличи и расписываем пасхальные пряники – предлагает апрельский номер «Домашняя кухня». Шаблоны для украшения пряников, рецепт английского кекса, создание корзинки с красивыми пасхальными яйцами. Также беседа с кондитером и тайны самого вкусного искусства.

Вложение: 13427174_domashnyaya_kuhnya_4_aprel_2018_.pdf

Свекольник холодный

Свекольник

Свекла радует нас своим вкусом весь год, к тому же она стоит очень дешево. Вы можете приготовить из нее холодный суп, он получается нежный и ароматный. Наслаждайтесь блюдо как в жаркую, так и прохладную погоду, оно насыщает и вы забудете о голоде на несколько часов. В супе есть освежающих хрустящие овощи, кисловатый лимонный сок и свежие травы. Подавать его лучше с карамелизированным луком и кусочками бекона. Украсьте суп зеленью и измельченным чесноком. Рецепт супа хлодник здесь

Диетический холодный суп на кефире

Необыкновенно полезный, вкусный, нежный и легкий суп!
Готовится очень просто и быстро и снова из повседневных продуктов!



Ингредиенты:

Свёкла - 1-2 шт. (маленькие),
картофель - 2 (средние),
яйцо - 1 шт.,
сливки - 0,5 стакана ( у меня 10%),
соль, приправа "для борща" или молотый перец - по вкусу и желанию.
Для подачи: черный хлеб, яйца, зелень петрушки.

Необходим погружной блендер.

Приготовление:
Картошку режем кубиками, свеклу - тоже, но мельче в два раза. Это нужно, что бы овощи сварились приблизительно в одно время. Заливаем водой, на пару пальцев выше уровня овощей. Варим, не забыв посолить. В конце варки я добавила щепотку трав "для борща" (Камис), молотый перец на ваш вкус, я не добавляла.
В это время варим яйца, жарим нарезанный кубиками кусок черного хлеба.
Сливки подогреваем примерно до 40 гр.С , добавляем 1 сырой яичный желток и взбиваем венчиком.
Когда овощи сварятся, пюрируем их погружным блендером, вливаем, помешивая, взбитые сливки с яйцом.
Всё! Вливаем суп в тарелки, добавляем по кусочку вареного яйца, гренки из жареного хлеба и нарезанную петрушку.
Очень, очень нежно и вкусно!!!



В этот раз я добавила не только самой свеколки, но ещё и свекольных стеблей, поэтому суп получился светлее и ещё нежнее. А ещё добавляла при варке нарезанную маленькую луковичку и это придало ещё больше вкуса. Пюрировала прямо в тарелке, добавив к горячему супу холодные сливки (с яйцом сырым не смешивала, просто сливки). А сверху кусочек варёного яйца и петрушечка с зелёным лучком и чесночные гренки...Вкуснятина!!!