Приготовь №7 2019 Простые рецепты из птицы

  Рецепт несложный, время активного участия сведено к минимуму, что всегда ценится.   Ингридиенты 1 куриная грудка (2 половинки) 4 ломтика бекона 2 ломтика вареной ветчины 2 ломтика сыра 2 варе...

Рецепт несложный, время активного участия сведено к минимуму, что всегда ценится.

Ингридиенты

На выходные можно и приготовить что-то необычное...Куриные ножки по-мароккански - очень аппетитное, пряное блюдо, вся хитрость здесь в необычном маринаде из оливкового масла и специй...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

10 куриных ножек
2 луковицы
1 лимон
100 грамм оливок
1 щепотка шафрана
15 грамм петрушки
4 зубчика чеснока
1 чайная ложка куркумы
1 чайная ложка тмина
5 столовых ложек оливкового масла
Соль
Молотый черный перец
150 мл воды



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В блендер поместим очищенный чеснок, тмин, куркуму, соль и перец, зальем 4 столовыми ложками оливкового масла. Всё хорошенько перемешаем до однородной консистенции.
Натрем куриные ножки приготовленным маринадом и отправим их часа на три в холодильник, лучше даже на ночь.

Обжарим на оставшемся масле лук, нарезанный крупными полукольцами, затем выложим ножки и обжарим их до образования румяной корочки.

Вольем воду, чтобы она покрыла курицу до половины.
Добавим дольки лимона и шафран.
Тушим блюдо на медленном огне под закрытой крышкой в течение получаса.
Добавим в конце мелко нарезанную зелень и оливки.

Учтите, каждая пряность играет важную роль в курице по-мароккански, именно благодаря им у блюда появляется характерный для арабской кухни вкус...

Куриное фрикасе в сливочном соусе в домашних условиях - великолепное и очень вкусное блюдо. В качестве гарнира к нему подают рис или картофельное пюре.

Описание приготовления:
Благодаря сливочному соусу, куриное филе получается очень нежным и сочным (что немаловажно для такого вида мяса). Готовится фрикасе достаточно быстро и требует минимум усилий. Его рецептов существует несколько, но я решила остановиться на классическом варианте.

Ингредиенты:

Куриное филе — 500 Грамм
Сливочное масло — 50 Грамм
Мука — 4 Ст. ложки
Сливки — 300 Миллилитров
Соль и перец — По вкусу
Растительное масло — 30 Грамм

Количество порций: 4

Как приготовить "Куриное фрикасе в сливочном соусе"

1. Минимальный набор продуктов, и на вашем столе замечательный ужин. Для фрикасе нужно брать только белое мясо, хотя не редкость, когда кулинары использовали голубей и даже баранину. Лучше всего брать куриное филе - быстро и вкусно.
2. Нарезаем лук и отправляем его жариться на растительном масле.
3. Отдельное жарим нарезанное кубиками куриное филе. Солим и приправляем по своему вкусу.
4. Когда лук будет готов, отправляем его к курице, перемешиваем и параллельно готовим соус.
5. Добавляем в массу сливки и накрываем крышкой. Тушим около 10 минут на слабом огне. Добавьте в конце щепотку муки, равномерно распределив ее по всей поверхности.
6. Спустя двадцать минут наше куриное фрикасе в сливочном соусе в домашних условиях готово! Украсьте его зеленью и подавайте к столу. Вместе с ним можно сделать гарнир (каша или картофель).

Запеченная в духовке курятина под омлетной массой получается очень нежной и сочной. Обязательно попробуйте, она стоит ваших усилий.

Описание приготовления:
Сытную и аппетитную куриную грудку в омлете готовьте так. Сначала порежьте куриное филе, зелень, чеснок, потрите сыр. Взбейте яйца с молоком, добавьте специи. Смажьте форму для запекания маслом, выложите в неё курятину, залейте омлетной массой. Сверху посыпьте чесноком, зеленью и тертым сыром. Запекайте в духовке в течение 40 минут при 200 градусах. Получится нежная курочка с хрустящей корочкой. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Куриная грудка — 800 Грамм
Сыр — 300 Грамм
Пучок зелени — 1 Штука
Яйца — 6 Штук
Чеснок — 4 Зубчика
Молоко — 1 Стакан
Соль, специи — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить "Куриная грудка в омлете"


Нарежьте куриное филе.
Измельчите зелень.
Потрите сыр, а чеснок нарежьте пластинками.
Смешайте яйца, молоко, соль, перец и взбейте миксером.
Смажьте форму для запекания маслом, выложите в неё курятину, залейте омлетной массой. Сверху посыпьте чесноком, зеленью и тертым сыром. Запекайте в духовке в течение 40 минут при 200 градусах.

Великолепное блюдо - шницель по-министерски! Он готовится из нежного куриного мяса, в которое заворачивают кусочек масла, а затем обжаривают шницель на сковороде. Вполне подойдет на праздничный стол!

Описание приготовления:
Как сделать шницель по-министерски в домашних условиях? Ничего сложного, берем куриные грудки и отбиваем их, солим-перчим, в середину кладем кусочек масла и заворачиваем конвертиком. Теперь нужно обмакнуть шницель в льезоне и обвалять в кусочках батона, затем обжарить на сковороде. Удачи!

Ингредиенты:

Куриные грудки — 2 Штуки
Масло сливочное — 20 Грамм
Батон нарезной — 200 Грамм
Яйца — 2 Штуки
Соль — 1 По вкусу
Перец — 1 По вкусу

Количество порций: 2

Как приготовить "Шницель по-министерски с маслом"

Куриные грудки отбиваем очень тонко.
Солим и перчим с двух сторон.
Кладем по центру кусочек сливочного масла (10 грамм).
Заворачиваем мясо конвертиком.
Очень тонко нарезаем батон. Яйца взбиваем в отдельной емкости. Обмакиваем шницель в яйца, затем нужно его обвалять в кусочках батона.
Обжариваем шницель на сливочном масле с двух сторон, до красивого румяного цвета. На гарнир - картофельное пюре с овощами. Приятного аппетита!

Обрусевший француз - так можно назвать это блюдо.

Жульен - слово французское, этим словом принято называть способ нарезки овощей соломкой. Из овощей, нарезанных таким образом, варят суп.
А вот блюдо "жульен из грибов" - это уже русское изобретение.
Легендарный жульен с грибами заказывали к дрожжевым блинам в буфете Кремлёвского Дворца съездов, а потом долго и с придыханием рассказывали об этом всем друзьям.
Жульен из грибов - изысканная горячая закуска, а с добавлением курицы - полноценное и сытное блюда для обеда или ужина.

Несмотря на длинное описание - сам процесс приготовления прост и быстр.

Нам нужно на 4 взрослых:

- 2 куринные грудки без кожи и хрящей
- корзиночка свежих шампиньонов/портобелло ( 200 гр)
- 250 мл кулинарных сливок ( 15%) / соевых сливок
- головка репчатого лука
- 6 белых сухих грибков/столовая ложка суповой заправки со вкусом грибов
Мускатный орех, чёрный перец, столовая ложка муки, немного жира для жарки ( гусиного, куриного, растительного или сливочного масла).

1. Подготовка.

Сухие грибы.
Их нужно помолоть в кофемолке или мелко порубить, или растереть в ступке - и всыпать порошок в сливки.
Сухие белые грибы придадут соусу неповторимый вкус и аромат, поэтому очень желательно их использовать.
Если нет никакой возможности купить сухие грибы - можно использовать грибную приправу, или вообще игнорировать данный пункт - жульен получится вкусным, хоть соус и не будет столь ароматным и густым.

Свежие грибы.
Чтобы грибы очистить от мусора, их нужно протереть сухим полотенцем или обмести сухой кулинарной кисточкой. Кончик ножки с землёй отрезают и выбрасывают. Если шляпка очень загрязнена - кожицу можно аккуратно снять ( она легко отделяется, если её поддеть ножом) или тонко срезать.
Если грибы крупные -ножки грибов нужно отделить и порезать помельче ( ножки грубее шляпок). Шляпки порезать на тонкие пластинки. Если грибочки молоденькие и мелкие - порезать вместе с ножками. Подсохшие, вялые ножки гибов лучше не использовать совсем.

Лук.
Очистить от покровной шкурки, разрезать вдоль пополам и каждую половинку нарезать на тонкие полукольца.

Куриные грудки.
Нарезать на полосочки толщиной и шириной 1 см, резать поперёк грудки или наискосок. Нужно постараться сделать кусочки по возможности одинаковой ширины и толщины. Длина значения не имеет.



2. Обжарка.
Разогреть глубокую сковородку или сотейник. Распустить масло. Добавить полоски курицы - за один раз ровно столько, сколько ложится на дно одинарным слоем. Постоянно мешая, обжарить ломтики так, чтобы кусочки побелели со всех сторон. Снять готовые ломтики курицы со сковородки, положить в кастрюльку и закрыть крышкой. Желательно нагреть духовку до 50-60С и поставить кастрюльку в духовку.
Повторить всё со следующей порцией курицы.


Когда все кусочки курицы обжарятся, в оставшийся жир от жаренья курицы добавить лук. Пожарить несколько минут. Добавить грибы. Помешивая, жарить, пока весь сок, выделившийся из грибов и лука, не испарится. В этот момент посыпать грибы с луком мукой.


Продолжать обжаривать ещё несколько минут, пока грибы не начнут румянится.


3. Тушение.
Вернуть в сотейник курицу, залить сливки, посолить , аккуратно перемешать и тушить 5 минут всё вместе .
Проверить соль, поперчить, натереть мускатный орех и проварить ещё 2-3 минуты.
За это время сливки превратятся в густой и ароматный грибной соус, а курица дойдёт до готовности.

Для более торжественной подачи жульен можно разложить по индивидуальным формочкам, посыпать сыром и запечь в духовке под грилем.

Совершенно аналогично делается жульен из одних грибов.
Жульен из грибов принято запекать в специальных маленьких кастрюльках - кокотницах , но их с успехом могут заменить любые термостойкие формочки для запекания.

Ингредиенты:

Яйца куриные — 2 шт.
Помидоры черри — 3 шт. (у меня крупные)
Салат айсберг — 30 г
Кукуруза консервированная — 50 г
Куриное окорок без кости — 80 г
Сыр с голубой плесенью — 50 г
Огурец — 50 г

Заправка:

Масло растительное — 40 мл
Соль и перец — по вкусу
Сахар — 0,5 ч. л.
Лимон — 1 долька 20 г (выжать)
Горчица зернистая — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Нарезать всё как на фото. Уложить так, что бы по цвету не сливались.
2. Курицу я обжарил на большом огне, с корочкой, но сочной внутри.
3. Можно добавить бекон. Или ветчину. Для заправки смешиваем все ингредиенты и поливаем салат.

Приятного аппетита!

Ингредиенты на 4 порции:

Кабачки — 200 г
Рис — 100 г
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Яйцо куриное — 1 шт.
Зелень — 1 пучок
Соль — по вкусу
Перец черный душистый — по вкусу
Филе куриное — 500 г
Мука пшеничная — по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе, морковь и луковицу прокрутить через мясорубку.
2. Кабачок натереть на крупной терке, затем слегка отжать образовавшийся сок.
3. Перемешать кабачок и фарш, добавить предварительно отваренный рис.
4. Мелко порезать зелень, добавить в общую массу. Туда же добавить 1 яйцо, посолить и поперчить по вкусу.
5. Тщательно вымесить фарш, сформировать куриные котлеты, запанировать их в муке.
6. Обжарить котлеты на небольшом количестве растительного масла.

Оякодон – это блюдо японской кухни представляющее собой омлет с курицей и луком. Возникло это кушанье благодаря наблюдательности хозяйки одного из японских ресторанов, клиенты которого заливали недоеденную курицу сырым яйцом и ели вместе с рисом. Новоявленное простое, но очень вкусное блюдо распространилось по Японии, а затем и по всему миру.

В этой статье мы с вами научимся тому, как готовить оякодон самостоятельно по оригинальной японской рецептуре.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

300 г. куриного филе
1 луковица
3 яйца
6 ст.л. соевого соуса
3 ст.л. сахара
зеленый лук


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Влить в сковороду соевый соус и закинуть порезанный на полуколечки лук, обжарить пару минут.
Добавить к луку порезанное на кубики куриное филе и обжарить до готовности.
Взбить яйца до однородности и влить к курице с луком.
Накрыть крышкой и готовить на среднем огне минуты 4.
Я крышкой не накрывала, а перемешала все.
Отварить пол стакана риса и выложить в глубокую миску.
Сверху выложить готовую курицу с луком и посыпать зеленым луком.


Приятного аппетита!
Поделись новостью http://koko.by/recipes

Голени с картошкой запеченные в духовке с соусом каждый сустав куриной ножки нужно обернуть фольгой чтобы птицу удобно было кушать руками

Курица в томатном соусе в мультиварке скороварке нежное курицы за минимум времени рецепты для скороварки

Курица с курагой в мультиварке тушеная с морковью и луком пошаговый фото рецепт сайт записная книжка

На 4 порции:

- 2 куриные грудки (или 4 филе)
- 2 яйца
- 0,5 ст. молока
- 1 стакан панировочных сухарей
- 2 ст.л. муки
- соль и приправы по вкусу




Для начала берем мясо, срезаем с костей, нарезаем на некрупные кусочки. Каждый из кусочков солим, перчим, обваливаем в муке. Затем макаем во взбитые с молоком яйца, далее обваливаем в сухарях.
Жарим во фритюре небольшими порциями. Далее кладем наггетсы на бумажные полотенца, для того, чтобы впитать лишний жир.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot