Яйца — 2 Штук

Сахар — 75 Грамм

Ванильный сахар — 4 Грамм

Соль — 1 Щепотка

Масло растительное — 20 Миллилитр (без запаха и вкуса)

Пищевая краска — 1/4 Чайная ложка (сухая, красная)

Мука — 75 Грамм

Кефир — 20 Миллилитр

Разрыхлитель — 1/2 Чайная ложка

Какао порошок — 10 Грамм

Сыр сливочный — 200 Грамм (мягкий)

Пудра сахарная — 25 Грамм

Ванильная эссенция — 0 По вкусу

Сливки для взбивания — 100 Миллилитр (33% жирности)

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления бисквита "Красный бархат".


2. 
   В миске смешайте муку, какао и разрыхлитель.


3. 
   В другой миске смешайте кефир, растительное масло и красный краситель.


4. 
   В глубокую миску разбейте яйца, добавьте сахар, щепотку соли, ванильный сахар и взбейте в пышную, светлую массу. На это уйдет примерно 8-10 минут.


5. 
   Добавьте в яичную массу красную часть и перемешайте до однородности. Просейте в красную массу мучную массу.


6. 
   Аккуратно перемешайте до однородного, воздушного теста.


7. 
   Противень застелите пергаментом, выложите тесто и разровняйте ровным слоем. Поставьте в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 10-12 минут.


8. 
   Готовый бисквит достаньте из духовки и переверните на чистый пергамент. Отделите пергамент, на котором он пекся, накройте вторым чистым пергаментом или ковриком для выпечки и сверните в рулет. Оставьте бисквит до полного его остывания.


9. 
   В миску выложите сливочный сыр, сахарную пудру, влейте сливки и ванильную эссенцию. Взбейте все в пышный крем.


10. 
    Рулет разверните, снимите верхний пергамент и нанесите большую часть крема на поверхность бисквита. Сверните бисквит с кремом в плотный рулет.


11. 
    Обрежьте края рулета и обмажьте поверхность рулета кремом. Уберите его в холодильник на 1-2 часа.


12. 
    Украсьте рулет "Красный бархат" по своему усмотрению и подавайте на стол.


13. 
    Приятного аппетита!

Яйца — 3 Штук

Сахар — 60 Грамм

Мука — 66 Грамм

Масло растительное — 25 Миллилитр

Разрыхлитель — 1/3 Чайная ложка

Ванильный сахар — 5 Грамм

Сливки для взбивания — 350 Миллилитр

Крем-чиз — 180 Грамм

Сахарная пудра — 3 Ст. ложка

Ягодное пюре — 3 Ст. ложка (у меня из смородины)

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления рулета с крем-чизом.


2. 
   В миску разбейте яйца, добавьте сахар, соль и ванильный сахар. Взбейте все в пышную светлую массу.


3. 
   Влейте в яичную массу растительное масло и аккуратно перемешайте до объединения продуктов, но чтобы она осталась пышной.


4. 
   Муку смешайте с разрыхлителем и просейте в миску. Аккуратно перемешайте сверху вниз до пышного, однородного теста.


5. 
   Противень застелите пергаментом и вылейте тесто. Разровняйте тесто слоем в прямоугольник. Поставьте противень в горячую духовку и выпекайте в течение 12-15 минут при температуре 180 градусов.


6. 
   Готовый бисквит достаньте из духовки и сразу переверните на чистый пергамент. Удалите пергамент на котором пекли бисквит, накройте новым и сверните в рулет. Заверните его в полотенце и дайте полностью остыть.


7. 
   В миску выложите крем-чиз, сахарную пудру и влейте сливки. Все взбейте в пышный крем.


8. 
   Разверните бисквит и нанесите 2/3 крема ровным слоем. Распределите на креме ягодное пюре.


9. 
   Сверните бисквит в плотный рулет и срежьте края, выравнивая.


10. 
    Обмажьте рулет полностью кремом и уберите в холодильник для пропитывания на 2-3 часа.


11. 
    Украсьте рулет по своему усмотрению и подавайте к столу.


12. 
    Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Яйца — 6 шт.


• 
  Сахар — 150 г 


• 
  Мука — 150 г


• 
  Клубника — 250 г 


• 
  Клубника — для украшения 


• 
  Сливки 33% — 500 мл 


• 
  Закрепитель сливок — 1 пакет 


• 
  Ванильный сахар — 2 пакетика 


• 
  Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки взбить миксером с сахаром до пышного, светлого крема. Отдельно взбить белки со щепоткой соли до крутой пены. Выложить белки на желтковый крем, сверху просеять муку. Спатулой, снизу вверх, переворачивающими движениями смешать тесто, стараясь не сминать и сильно не перемешивать и не растирать. 

2. Застелить противень пергаментом для выпечки. При помощи спатулы выложить тесто на пергамент в виде ровного прямоугольника толщиной около 2 см. Поставить противень в нагретую до 200 ºC духовку на 12 минут. 

3. Готовый рулет сразу же перевернуть на посыпанное сахаром полотенце. Аккуратно снять с теста пергамент. Помогая себе полотенцем свернуть рулет, и оставить его остывать в полотенце. 

4. Клубнику очистить и пюрировать блендером с ванильным сахаром. Сливки взбить с закрепителем до плотного крема. Аккуратно смешать сливки с клубничным пюре.

5. Развернуть остывший рулет и намазать его 2\3 крема. Свернуть рулет. Намазать рулет оставшимся кремом и убрать в холодильник на 1 час. По желанию украсить рулет ягодами клубники и мелиссой.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Тесто слоеное (бездрожжевое) — 400 г 


• 
  Яблоки — 2 шт. 


• 
  Печенье — 50 г 


• 
  Орехи грецкие — 2 ст. л. 


• 
  Изюм — 1 ст. л. 


• 
  Цедра лимона — 1 ч. л. 


• 
  Корица молотая — 0,5 ч. л. 


• 
  Сахар — 2 ст. л. 


• 
  Сахарная пудра — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Тесто заранее выньте из холодильника, чтобы оно успело слегка разморозиться. Яблоки лучше использовать зеленого цвета, слегка кисловатые, такие яблоки лучше всего подходят в качестве начинки.

2. Тесто раскатайте и разрежьте на 2 прямоугольника, один из которых будет чуть меньше второго по ширине. Присыпьте меньший прямоугольник смесью раскрошенного печенья, половины сахара и корицы, не доходя до краев по 1,5 см. 

3. Сверху выложите измельченные грецкие орехи и изюм.

4. Яблоки очистите, удалите сердцевину. Порежьте яблоки на мелкие кубики. Выложите яблоки на тесто, также оставляя бортики по 1,5 см. Яблоки сверху присыпьте оставшимся сахаром и лимонной цедрой. 

5. Накройте сверху вторым прямоугольником теста и закрепите края вилкой. Сверху сделайте несколько надрезов. 

6. Смажьте заготовку взбитым яйцом и отправьте в духовку, разогретую до 180 ºC, на 30–40 минут. 

7. Готовый пирог присыпьте сахарной пудрой. Дайте ему немного остыть — и можно подавать вместе с чашечкой ароматного чая.

Приятного аппетита!

источник