ИНГРЕДИЕНТЫ окорок куриный 700 г грудка куриная 500 г чеснок 2-3 зубчика укроп 1 пучок хмели-сунели 1 ч.л. желатин 30 г соль по вкусу перец по вкусу
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ Подготовить ингредиенты.
С куриных ножек снять кожу, отделить мясо от костей и нарезать. Куриную грудку тоже нарезать и сложить в миску.
Чеснок и укроп мелко нарезать. Посолить, поперчить, добавить хмели-сунели и желатин.
Все хорошо перемешать.
В рукав для запекания сложить полученную массу, придавая форму рулета. Края рукава надежно зафиксировать, сверху сделать несколько проколов зубочисткой. Поставить рулет в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать 45 минут.
Дать рулету остыть. Зафиксировать еще раз и убрать в холодильник на сутки.
С куриных ножек снять кожу, отделить мясо от костей и нарезать. Куриную грудку тоже нарезать и сложить в миску.
Чеснок и укроп мелко нарезать. Посолить, поперчить, добавить хмели-сунели и желатин.
Все хорошо перемешать.
В рукав для запекания сложить полученную массу, придавая форму рулета. Края рукава надежно зафиксировать, сверху сделать несколько проколов зубочисткой. Поставить рулет в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать 45 минут.
Дать рулету остыть. Зафиксировать еще раз и убрать в холодильник на сутки.
Сегодня приготовим мраморный рулет из курицы в духовке (с желатином). Отличное блюдо на Новогодний праздничный стол 2022. Рулет просто супер! Очень вкусный, красивый и делается очень легко и просто, без лишних хлопот и заморочек. Подробный пошаговый рецепт читайте ниже.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
800 гр. филе бедра курицы (у меня без кожи)
450 гр. куриной грудки
1,5-2 ч.л. соли
1 ч.л. приправы для курицы
1 ч.л. сладкой паприки
1 ч.л. сухого чеснока
1/5 ч.л. куркумы
1 ч.л. сухих итальянских трав
1/4 ч.л. черного молотого перца
45 гр. желатина (любого, у меня гранулированный, но можно использовать как порошковый, так и листовой – в том же количестве)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
800 гр. филе куриного бедра и 450 гр. куриной грудки нарезаем небольшими кусочками (размером приблизительно 1х1 см). Складываем в глубокую емкость. Добавляем 1,5-2 ч.л. соли, 1 ч.л. приправы для курицы, 1 ч.л. сладкой паприки, 1 ч.л. сухого чеснока, 1/5 ч.л. куркумы, 1 ч.л. сухих итальянских трав, 1/4 ч.л. черного молотого перца (все приправы и специи добавляйте исключительно по своему вкусу и наличию). Можно делать только с солью и перцем, тоже получается отлично! Прекрасная альтернатива магазинной колбасе. Дети едят с удовольствием. Вкусно и полезно. Сюда же сразу высыпаем 45 гр. желатина (у меня гранулированный, но можно использовать и порошковый, и листовой – в таком же количестве). Всё тщательно перемешиваем руками, перекладываем в пакет для запекания и плотно заворачиваем. Затем плотно заворачиваем в несколько слоёв фольги (в 5-6 оборотов) и перекладываем на противень или подходящую по размеру жаропрочную форму. Отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 1 час (если духовка заранее не разогрета, то на 1 час 10 минут). Затем достаём, не разворачивая, остужаем до комнатной температуры и убираем в холодильник на несколько часов для стабилизации (или же сразу убираем на балкон). После стабилизации достаем рулет, освобождаем от фольги и пакета для запекания. Нарезаем и подаём к праздничному столу. Готовый мраморный рулет весит около 1350 гр. (+/-). Вы точно оцените этот простой рецепт закуски для новогоднего праздничного стола. А ваши гости от этой мясной нарезки будут в восторге! Рекомендую приготовить на новогодний праздничный стол 2022 – результат вас точно порадует. Обязательно готовьте и пишите свои отзывы в комментариях! Все подробности и нюансы приготовления смотрите в моём коротеньком видео.
Специи (у меня молотый перец, паприка, хмели-сунели)
Соль
Приготовление:
Филе нарезаем небольшими кусочками, добавляем мелконарезанный чеснок, паприку, зелень, перец, соль, сухой желатин. Все хорошо перемешиваем. Выкладываем в рукав для запекания, плотно закрепляем. Пакет кладем в форму для запекания и отравляем в духовку на 45-50 мин.(200С) Вынимаем из духовки, остужаем.
Остывший рулет убираем в холодильник до полного застывания желе (5-7 часов). Застывший рулет вынимаем из рукава. Нарезаем и готово
Шаг 1 Для теста: взбить белки, постепенно добавив 2 ст. ложки сахара и щепотку соли.
Шаг 2 Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином. Не прекращая взбивания, постепенно влить масло. Аккуратно соединить желтковую смесь с белками.
Шаг 3 Просеять муку, смешанную с разрыхлителем. Осторожно перемешать, стараясь сохранить объем.
Шаг 4 В отдельной чашке смешать какао и кофе с водой до гладкого состояния.
Шаг 5 Противень застелить пергаментом (немного смазать растительным маслом). Аккуратно выложить 2/3 теста. Разровнять. В оставшуюся 1/3 теста добавить смесь какао/кофе, аккуратно перемешать. Выкладывать при помощи ложки на светлый слой теста в виде «клякс». При помощи зубочистки нарисовать хаотичные узоры.
Шаг 6 Выпекать в разогретой до 180 С духовке 15 - 20 минут до готовности.
Шаг 7 Выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить пергамент.
Шаг 8 Аккуратно свернуть ещё горячий пласт в рулет вместе с полотенцем. Оставить остывать.
Шаг 9 Для крема: взбить сметану с сахарной пудрой и загустителем для сливок до густого состояния. Шоколад растопить на водяной бане. Банан размять до состояния пюре, соединить с растопленным шоколадом и коньяком, тщательно перемешав смесь. Смешать шоколадно-банановую смесь со сметанным кремом.
Шаг 10 Остывший рулет развернуть, промазать кремом. Свернуть в рулет. Края подровнять. Подавать охлажденным.
Подготовим куриное филе – промоем его под проточной водой, обсушим салфеткой и порежем небольшими кусочками, приблизительно 2х2 см. Очищенный чеснок измельчим острым ножом. В отдельной тарелке смешаем все сухие составляющие: желатин, черный молотый перец, молотую паприку, соль и смесь средиземноморских трав.
К кусочкам куриного мяса добавим измельченный чеснок и сухую смесь из желатина и пряностей. Перемешаем, лучше руками.
Запекать будем в рукаве. Все плотно утрамбовываем и закрепляем с двух сторон. Получается конфетка. Выкладываем ее в форму можно силиконовую. Выпекаем рулет в духовом шкафу минут 40. Когда остынет, уберем в холод. Порежем. Получается красивый «мраморный» узор.
Этот рулет я всегда выпекаю своей лучшей подруге Таничке на Татьянин день. А он уже не за горами… надо освежить в памяти рецептик..
Что нужно:
Для теста:
Яйца = 4 шт.
Сахар = 4 ст.л.
Ванильный сахар = 1 пакетик
Мука = 4 ст.л.
Растительное масло (рафин.) = 4 ст.л.
Разрыхлитель =½ ч.л.
Какао-порошок = 1 ст.л.
Кофе растворимый =1 ч.л.
Щепотка соли
Для крема:
Вода (кипяток) =1-2 ст.л
Жирная сметана (40%) = 200 г
Сахарная пудра = 1 ст.л.
Загуститель для сливок = 1 пакетик
Ещё:
Банан (спелый) =1 шт.
Шоколад (молочный или горький) = 100 г
Коньяк или ром = 1 ч.л.
Надо же ещё открыточку не забыть купить и Поздравления с днем Татьяныподобрать, а всегда захожу на сайт pozdravlandia.ru и нахожу всё что моей душе угодно.
Готовим:
Для теста взбиваем белки, постепенно добавляя 2 ст. ложки сахара и щепотку соли.
Желтки взбиваем с оставшимся сахаром и ванилином. Не прекращая взбивания, постепенно вводим раст. масло.
7. Выкладывать при помощи ложки на светлый слой теста в виде «клякс». При помощи зубочистки нарисовать хаотичные узоры.
8. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 15 - 20 минут до готовности.
9. Выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить пергамент.
10. Аккуратно свернуть ещё горячий пласт в рулет вместе с полотенцем. Оставить остывать.
11. Для крема взбить сметану с сахарной пудрой и загустителем для сливок до густого состояния.
12. Шоколад растопить на водяной бане. Банан размять до состояния пюре, соединить с растопленным шоколадом и коньяком, тщательно перемешав смесь. Смешать шоколадно-банановую смесь со сметанным кремом.
13. Остывший рулет развернуть, промазать кремом. Свернуть в рулет. Края подровнять.
Филе курицы нарежем небольшими кусочками. Затем добавим мелко нарезанный чеснок, сухой желатин, молотую паприку, перец с солью и зелень. Все хорошенько перемешаем и выложим в кулинарный пакет или рукав для запекания, плотно его закрепив.
Пакет поместим в форму для и запечем в духовке. Приблизительное время приготовления: 50 минут при температуре 180-200*.
Когда рулет остынет, его нужно поместить в холодильник и дождаться полного застывания. Поскольку в рулете присутствует желатин, то его нужно оставить на холоде и потерпеть часов 5-7.
Застывший мраморный куриный рулет освобождаем от пленки и нарезаем порционно. Угощаемся:) Полезно, натурально и вкусно!
В куриный рулет можно добавлять шампиньоны, маслины, кусочки моркови и красного болгарского перца, а также другие ингредиенты. Это улучшит вкус, разнообразит рецептуру и придаст блюду аппетитный вид.
Для безопасного приготовления пищи вам понадобится качественная кухонная утварь - кастрюли и сковородки. В этом интернет-магазине http://ogoshop.com.ua/skovorodi/ можно приобрести керамические, алюминиевые и чугунные сковороды с антипригарным покрытием. Вкусные блюда для гурманов, ценителей изысканных блюд и просто любителей сытно поесть возможны только при наличии удобной сковороды, которая обеспечит быстрое и равномерное приготовление пищи.