• 
  Скоро Масленица, будем печь и есть блины! Но мы любим блины не только в эти дни. 

Дрожжевые блины, сегодня будут рецепты именно исконных русских блинов на дрожжах. А не вот это вот все…

Дрожжевые блины. Ингредиенты

Дрожжевые блины. Советы

Дрожжевые блины. Рецепты 

https://larissa-moor.de/drozhzhevye-bliny-a-ne-vot-eto-vot-vse/

Дрожжевые блины

Кружевные блинчики - мягкие, пышные и очень вкусные! Что еще нужно для встречи Масленницы?!

Какие продукты использованы в рецепте:

Ингредиенты
Молоко - 3 стакана
Сухие дрожжи - 7 г
Мука высшего сорта - 500 г
Куриные яйца — 2 шт. Мука высшего сорта - 2 шт.
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Растительное масло - 2 ст.л.

Подогреть ¼ стакана молока до комнатной температуры, добавить щепотку соли и 1 чайную ложку сахара, перемешать. Всыпать сухие дрожжи. Поставить стакан с молоком и дрожжами в теплое место, чтобы они «подошли» и начали пузыриться.
Оставшееся молоко подогреть до комнатной температуры, добавить соль, оставшийся сахар, 2 яйца, взбить.
Затем добавить частями (обязательно просеянную) муку, перемешивая, чтоб не образовывалось комочков.
Добавить растительное масло, еще раз перемешать.
Далее… добавить «подошедшие» дрожжи. Хорошенько все перемешать до образования однородной массы. Накрыть емкость крышкой или полотенцем и поставить в теплое место, чтобы оно «подошло». Тесто увеличится в размерах, поэтому посуда должна быть большой. Тесто должно подходить 3-4 раза (по времени это около 2-х часов). Если вы передержите тесто по времени, дрожжи «перегорят» и ажурность у блинов не получится.
Раскалить сковороду с растительным маслом. «Подошедшее» готовое тесто налить на сковороду и выпекать блинчик на слабом огне. (Если тесто сделано правильно, на сковороду, по сути, наливается тесто-пенка).

Дрожжевые блины

Ингредиенты:

- Мука - 2 стакана
- Сухие дрожжи- 1 ч.л.
- Молоко - 800 мл.
- Сахар - 2 ст. л.
- Яйцо - 2 шт.
• 1/2 ч. л. соли
- Масло - для жарки
- Сливочное масло - 2 ст. л.

Приготовление:

1. В большую миску влейте 1 стакан теплого молока и разведите в нем дрожжи. Добавьте половину просеянной муки, выместите. Накройте миску с опарой полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут.
2. Отделите желтки от белков. В подошедшую опару добавьте оставшиеся молоко и муку,сахар, желтки и масло. Оставьте в теплом месте на 60 минут.
3. Белки взбейте с солью в крепкую пену, добавьте их в подошедшее тесто для блинов и аккуратно перемешайте сверху вниз.
4. Выпекайте тонкие блины, выливая немного теста на хорошо прогретую смазанную маслом сковороду, на среднем огне с двух сторон до золотисто-румяного цвета.

Толстые блины на дрожжах самодостаточны, им не нужна начинка, они и без неё ну очень вкусные. Особенно, если вы поставите стопочку таких блинов на стол сразу, со сковороды. Советую сразу приготовить двойную порцию теста, чтобы блинов было много.

Блины

Простой рецепт тонких дрожжевых блинов «Всё по одной»

Весы и мерный стакан нам не понадобятся.  Пропорция очень простая, запоминается сразу, ее даже записывать не надо. Все очень быстро, просто и легко. Блины получаются очень красивыми, ажурными с большими дырочками, а вкус и аромат у них прекрасный. Блины будут на молоке и кефире.

Порции 12 шт.

Время подготовки 3,5 часа Время приготовления 20 минут

Ингредиенты

• 
  1 кружка мука (высший сорт)


• 
  1 кружка кефир (2,5%)


• 
  1 кружка молоко


• 
  1 шт. куриное яйцо (большое)


• 
  1 ст.л. растительное масло (+ для сковороды)


• 
  1 ст.л. сахар


• 
  1 ч.л. дрожжи (сухие)


• 
  1 щепотка соль

Инструкции

Очень вкусные, нежные, красивые румяные как солнышко дрожжевые блинчики!

Готовлю дрожжевые блины только так. Другие рецепты даже пробовать не хочется!

У меня в записной книжке этот рецепт уже очень давно. И записан он именно так: "правильные" дрожжевые блины. Так я их и называю. Всегда получаются! И всегда блины очень красивые, все-все в дырочках! Тоненькие, нежные и очень вкусные!

Рецепт у меня на 1 литр молока. И я рекомендую не уменьшать пропорции, иначе будет мало!

"Коллекция рецептов" - специальный проект журнала "Школа гастронома", журнал пошаговых мастер-классов с подробнейшим поэтапным описанием приготовления блюда. Каждый шаг на пути к кулинарному шедевру иллюстрирован цветными фотографиями. Самые вкусные решения для вашего стола! Тема выпуска: Масленица на любой вкус.

Вложение: 13401605_kollrecept032020.pdf

Не поверите! Но в гугле чаще всего задают вопрос: "как сделать блины?"

Рецепт блинов

• 
  500 г муки


• 
  3-4 ст.л. сахара


• 
  2 ст.л. растительного масла


• 
  2 яйца


• 
  0.5 стакана кефира


• 
  0.5 стакана горячей воды


• 
  1/3 ч.л. пищевой соды


• 
  2 ст.л. растительного масла


• 
  соль

Готовим. Рецепты блинов - всяких и разных - вас ждут у нас на сайте!