Приготовление:
1. Белки взбить до устойчивых пиков, два желтка растереть с сахаром.
2. В желтки с сахаром ввести разрыхлитель, муку и соль, при этом постоянно перемешивая массу.
3. Аккуратно лопаткой ввести в получившееся тесто взбитые белки.
4. Тесто выложить на противень небольшими порциями.
5. Выпекать печенье в разогретой до 150 градусов духовке в течение 15-20 минут.
Очень вкусное лакомство, подходящее для любого случая...Печенье получается мягкое внутри, рассыпчатое, неприторное, очень вкусное. Рекомендую попробовать!
Чудесное печенье, которое можно употреблять просто так или смазав сгущённым молоком. А еще – его можно использовать в более сложных десертах, в таких, как Тирамису. Плюс такой выпечки, что используя разные наполнения – джем, варенье или вареная сгущенка – вы получаете абсолютно разное на вкус печенье. Таким образом, каждый член семьи может легко получить свой любимый вкус!
110 гр (1 палочка) несолёного сливочного масла, комнатной температуры
100 гр (1/2 чашки) сыра рикотта (или творог – не сухой, домашний)
200 гр (1 чашка) сахара
1 ч л лимонной или апельсиновой цедры
1 яйцо
1 ч л ванильной эссенции
2 чашки муки
1/2 ч л пекарского порошка
1/2 ч л соды
1/4 ч л соли
1 чашка кусочков шоколада
1/2 чашки рубленных грецких орехов
Приготовление:
Взбить миксером масло и рикотту до однородной массы, 2 минуты. Добавить сахар и цедру, взбивать до пышной белой массы, 3 минуты. Добавить яйцо и ванильную эссенцию, хорошо перемешать.
В небольшой миске смешать венчиком сухие ингредиенты. Добавить к масленно-сырной массе и перемешать миксером до исчезновения сухой муки. Добавить шоколад и орехи, хорошо перемешать.
Накрыть миску плёнкой и поставить в холодильник на 30 минут.
Разогреть духовку до 180°C/350°F.
Застелить противень пекарской бумагой.
Выложить тесто столовой ложкой на противень на расстоянии 5 см (или отщипнуть кусочки, 3 см в диаметре).
Выпекать 15-17 минут до лёгкого зарумянивания.
Готовое печенье оставить на противне на 1 минуту, а затем переложить на решётку до полного остывания.
1. Для приготовления савоярди очень важно, чтобы тесто было густым и воздушным. В миске взбить белки в крепкую пену.
2. Желтки и 75 г сахара взбить в пену.
3. Постепенно добавлять 75 г просеянной муки, перемешать, посолить. Осторожно добавить взбитые белки к желтковой массе, перемешать.
4. Духовку разогреть до t 150°С. Противень смазать маслом и присыпать мукой. Кондитерский шприц заполнить тестом (диаметр отверстия примерно 14 мм). Выдавить на противень палочки длиной 10 см.
5. Вместо кондитерского шприца можно воспользоваться чистым полиэтиленовым пакетом. Нужно заполнить его тестом и отрезать уголок нужного размера. Сахарную пудру смешать с оставшимся сахаром. Половиной этой смеси посыпать печенье.
6. Подождать 10 мин., пока сахар растворится, и посыпать печенье остальной сахарной смесью. Подождать 2 мин. и поставить в духовку. Выпекать печенье до золотистого состояния.
Снаружи хрустящее и мягкое внутри. Любим всей семьей это печенье.
Яйца 2 шт
Мука 180 гр
Сахар 160 гр
Соль по желанию
Ваниль или любой другой ароматизатор по желанию
1. Взбиваем яйца с сахаром и солью миксером 10 мин до пышной пены.
2. Добавляем просеянную муку в 3 подхода. Каждый раз перемешиваем снизу вверх. Как только вмешали муку, тесто готово.
3. Выкладываем ложкой на противень, застеленный бумагой. Не выкладывайте близко, они увеличиваются. Получается 12 шт. ( я пекла в 2 подхода. По 6 на противень) Выпекать при 190 гр 12 мин.
Эти нежные бисквитные пирожные вдвойне вкусней если приготовлены в домашних условиях. Они подойдут и для бананового пудинга, и для тирамису и даже для шоколадного кляра... А немного лимонной цедры сделают их еще более ароматными.
Сегодня готовлю домашнее мягкое печенья, в котором совсем нет масла. Это рецепт польского печенья «Мазурка». Печенье получается очень вкусное и невозможно оторваться от него. Отличный вариант быстрого десерта к чаю.
Сегодня хочу предложить вашему вниманию еще один рецепт очень вкусного и действительно рекордно быстрого печенья. Ингредиентов на приготовление требуется минимум, и несмотря на это — в результате у вас получится целый противень печенья.
Обязательно попробуйте приготовить его, а любители бисквитной выпечки по достоинству его оценят!
Перед этими красивыми квадратиками с глазурью сложно устоять даже тем, кто фанатеет исключительно от шоколада. Сахарное печенье с роскошным сливочным декором совершенно неотразимо! С ним опасно оставлять наедине тех, кто любит сладкое и борется с лишними килограммами.
Наше бисквитное печенье не нуждается в специальных формочках. Вы просто выпекаете один большой корж на противне, добавляете крем, нарезаете ножом на квадраты и, вуаля, — райское наслаждение готово!
Шоколадно-ореховое печенье с карамелью. Вкуснейшее песочное печенье с добавлением какао, орехов и карамели! Оно чем-то напоминает Брауни с карамелью.
Рецепт: 20-25 штук 1 стакан=250мл 1 ст. (150 грамм) муки 1/3 ст. (30 грамм) какао (несладкое) 1/4 ч.л. соли 100 г мягкого сливочного масла 2/3 ст. (150 грамм) сахара 1 желток 2 ст.л. молока 1 ст. (140 грамм) грецких орехов 1 белок 13-15 ирисок 2 ст.л. молока (когда растопите ириски, дайте карамели немного остыть, перед тем, как наливать ее в пакет, чтобы не обжечься. Или наливайте в печенье маленькой ложкой) 1/3 плитки темного шоколада 180 градусов 15-17 минут
Рождественское ореховое печенье с конфитюром. Невероятно вкусное, красивое, нежное песочное печенье с орехами и клубничным конфитюром (или джемом). Оно идеально подойдет для праздничного стола или для сладкого подарка!
Рецепт: 30-35 штук 1 стакан = 250 мл 1 ст. грецких орехов 2 яйца 200 г сливочного масла 1/3 ст. (70 г) сахара 1/2 ч.л. соли 1 ч.л. ванильного сахара 1,5 ст. (230 гр) муки Ваш любимый джем или конфитюр
Ну какой же Новый год без Деда Мороза? Вот я и решила, что к новогоднему столу Деду Морозу быть! Сам рецепт десерта невероятно прост, в его основе бисквитное печенье, мягкое и очень нежное. А украшение вы можете придумать на свой вкус и тогда за вашим праздничным столом будет оригинальный десерт в виде Деда Мороза. Рекомендую привлекать к приготовлению этого десерта детей, процесс очень увлекательный и интересный! С наступающим всех, добра и мира всем вам!
Ингредиенты:
Мука – 100 г
Сахар – 90 г
Яйца – 2 шт.
Белый шоколад – 120 г
Ванильный сахар – 1 ч. л.
Разрыхлитель для теста – 0,5 ч. л.
Рекомендую для украшения:
Белая кокосовая стружка – 25 г
Красная кокосовая стружка – 25 г
Конфеты M&M’s – 30 шт.
Мармелад, рахат-лукум или кисель красного цвета – 1-2 шт.
Маршмеллоу (мелкий) – 15 шт.
Шоколадные капли – 30 шт.
Все подробности и процессы приготовления рецепта, а также калорийность и время приготовления, можно посмотреть в минутном видео ниже!
Шаги приготовления:
Взбиваем миксером яйца с сахаром до пышной массы, добавляем ванильный сахар и разрыхлитель. Постепенно добавляем муку. Продолжаем взбивать, замешивая тесто.
На лист, покрытый пергаментом выкладываем печенье, с помощью кондитерского мешка. Можно использовать простой одноразовый пакетик с обрезанным уголком.
Печенье выкладываем на расстоянии друг от друга и выпекаем при температуре 180 градусов 12-15 минут.
Даем печенью остыть и смазываем растопленным белым шоколадом.
Украшаем бисквитное печенье в виде Деда Мороза. Можно использовать для украшения мой перечень ингредиентов, а можете придумать свой вариант.
Мадлен — маленькое бисквитное печенье, популярное во Франции и в Европе вообще, вкус имеет довольно простой, ничем особенно непримечательный. Но никто не мешает с помощью всякого рода добавок придать ему вкуса.
Шоколадные, лимонные мадлен — самое простое, что приходит на ум.
По мотивам классического тирамису можно делать и другие прекрасные десерты. Вот этот, с апельсиновым сиропом и черносмородиновым пюре, получается очень зимним и праздничным, к тому же совсем не приторным. Порционная подача выгодно подчеркивает слоистость тирамису. Яйца в этом рецепте нагреваются при взбивании, поэтому даже те, кто опасается употреблять сырые яйца, могут пробовать спокойно.
По мотивам классического тирамису можно делать и другие прекрасные десерты. Вот этот, с апельсиновым сиропом и черносмородиновым пюре, получается очень зимним и праздничным, к тому же совсем не приторным. Порционная подача выгодно подчеркивает слоистость тирамису. Яйца в этом рецепте нагреваются при взбивании, поэтому даже те, кто опасается употреблять сырые яйца, могут пробовать спокойно.
Ингредиенты:
Смородина черная — 400 г
Сахар (песок) — 330 г
Яичный белок — 4 шт.
Яичный желток — 4 шт.
Маскарпоне — 500 г
Апельсины — 4 шт.
Апельсиновый ликер — 50 мл
Бисквитное печенье — 150 г
Приготовление:
1. Яичные белки смешайте с сахаром и взбейте на средней скорости 4 минуты. Поставьте миску на кастрюлю со слабо кипящей водой и продолжайте взбивать еще 4 минуты, пока смесь существенно не увеличится в объеме и не загустеет.
2. Снимите с водяной бани и продолжайте взбивать еще 4 минуты, до остывания меренги. Должна получиться густая устойчивая плотная пена.
3. Таким же образом на водяной бане взбейте яичные желтки с сахаром. Масса должна стать светлой и гладкой, а сахар — полностью раствориться.
4. Сыр маскарпоне хорошо разомните лопаткой, затем добавьте взбитый желток и размешайте до однородности.
5. Осторожно вмешайте взбитый белок, чтобы получился воздушный нежный крем.
6. С одного апельсина снимите цедру с помощью мелкой терки.
7. Выжмите из апельсинов сок (всего должно быть 500–600 мл сока), добавьте цедру и ликер. Доведите до кипения и остудите.
8. Пюре из черной смородины можно использовать готовое, либо же измельчите в блендере смородину (можно замороженную) и протрите через сито, чтобы избавиться от семечек. 300 г готового пюре доведите до кипения с 2 ст. л. сахара. Пюре должно быть кисловатым, не слишком сладким.
9. В подходящие бокалы положите ложку крема, затем печенье савоярди, которое нужно быстро окунуть в апельсиновый сироп. На савоярди выложите немного смородинового пюре. Чередуйте слои, пока бокал не наполнится. Верхним слоем должен быть крем. Разровняйте его ножом, а сверху присыпьте какао через сито.
10. Поставьте десерт в холодильник на несколько часов.
Ipola)
ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК
