Яблочные облачка

Ингредиенты:
• яблоко – 500 г.
• желатин – 20 г.

Приготовление:
1. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, порезать на небольшие кусочки и поместить в кастрюлю.
2. Тушить до мягкости, под крышкой на небольшом огне.
3. Затем мягкие яблоки хорошенько пробейте блендером до однородности.
4. Если у вас обычный желатин, то залейте его холодной водой (120мл) и дайте набухнуть 20-30 минут, затем растопите в микроволновке небольшими импульсами, до жидкого состояния (или можно сделать это на водяной бане, главное не давайте желатину закипеть). Влить желатин в яблочное пюре и перемешать.
5. Взбивать миксером до увеличения массы в объеме (около 15 минут).
6. Выложить на противень на пергамент, разровнять, накрыть планкой и убрать в холодильник на 1,5 часа.

Простой рецепт яблочного сыра, одного из самых вкусных яблочных десертов. Это старый литовский рецепт с оригинальным названием, которое произошло от способа формовки и процесса приготовления (ферментирование).
Можно готовить такой яблочный сыр без сахара с тмином. Чтобы понять настоящий вкус, лучше дать сыру созреть 2-3 месяца.

Чизкейк Нью-Йорк — Классический десерт с нежной текстурой

Описание: Чизкейк Нью-Йорк — это идеальный десерт для любителей сливочной текстуры и мягкого вкуса. Этот рецепт классического чизкейка поражает своей простотой и восхитительным результатом. Хрустящая основа из печенья и бархатная начинка создают идеальный дуэт. Попробуйте этот классический рецепт и порадуйте себя и своих близких!

✅Ингредиенты:

✅Для основы:
Песочное печенье — 250 г
Сливочное масло — 100 г

✅Для начинки:
Крем-сыр (Филадельфия или аналог) — 600 г
Сахар — 150 г
Сметана — 200 г
Яйца — 3 шт.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Мука — 1 ст. л.

✅Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 180°C.
Измельчите печенье в крошку с помощью блендера или скалкой.
Растопите сливочное масло и смешайте его с крошкой печенья до однородной массы.
Выложите смесь в разъемную форму диаметром 22-24 см, разровняйте и плотно утрамбуйте дно, создавая ровный слой.
Поставьте форму в духовку и выпекайте основу 10 минут, затем выньте и дайте остыть.

В миске смешайте крем-сыр с сахаром до гладкой и однородной консистенции. Для этого можно использовать миксер на средней скорости.
Добавьте яйца по одному, продолжая взбивать на низкой скорости после каждого добавления.
Введите сметану, лимонный сок и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте.
Добавьте муку и тщательно смешайте, чтобы не было комочков.

Перелейте начинку на остывшую основу из печенья. Разровняйте поверхность с помощью лопатки.
Поставьте чизкейк в духовку на водяную баню: для этого оберните форму фольгой и поместите её в большую емкость с горячей водой так, чтобы вода доходила до середины формы.
Выпекайте чизкейк при температуре 160°C около 60-70 минут. Готовность проверяйте по краям: они должны быть слегка схвачены, а центр — немного "дрожать".

После выпекания дайте чизкейку остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник минимум на 4 часа, а лучше — на ночь. Это позволит десерту достичь идеальной текстуры.

Перед подачей аккуратно проведите ножом по краю формы и освободите чизкейк. Украсьте по вкусу ягодами, карамельным или шоколадным соусом.

 Рисовое удовольствие — вкусные и нежные десерты 

— Я питаюсь только вареным рисом, чаем, хлебом.

И — кто же это завтракает во втором часу?

— спросил он, взглянув на стенные часы.

Максим Горький, «Жизнь Клима Самгина» 

А среди вас есть такие любители жемчужного зерна, что только им и готовы питаться?

Думаем, что вряд ли. Хотя никто не будет спорить, что рис вошел в нашу жизнь настолько глубоко, что сейчас и не представить, как можно убрать этот полезный и питательный злак из рациона.

Благодаря своему нейтральному вкусу, рис является уникальным продуктом, который прекрасно подходит как для основных блюд, так и для десертов.

Ну, а раз у нас сегодня праздник в честь этой крупы, не будем поддаваться примеру дяди Якова, а отметим его сладостями. Предлагаем вам приготовить рис с манго и воздушный пудинг, рецепты которых по традиции будут простыми, а сами блюда очень вкусными.

Рис с манго

Фото: по лицензии PxHere

Нам понадобится:

• 
  1 манго;


• 
  стакан риса сорта «жасмин»;


• 
  50 гр. сахара;


• 
  100 гр. кокосового молока (можно заменить сгущенным молоком и кокосовой стружкой, сахар в таком случае добавлять не нужно);


• 
  1 ч. л. кунжута;


• 
  щепотка соли.

Приготовление:

Домашнее мороженое

Ингредиенты:

Сливки 33-35% - 300 мл.
Сгущенка - 100 мл.
Печенье Юбилейное

Готовим:

1. Сливки должны быть холодными (можно предварительно убрать их в морозилку на 20 минут). Взбиваем сначала на медленной! скорости, несколько минут. Затем добавляем скорость, и взбиваем до пиков. Натуральные сливки взбиваются долго, поэтому, не пугайтесь, если они не стали густыми через 5 сек.
2. Далее добавляем сгущенку (сладость регулируйте сами). Можно перемешать лопаткой аккуратно, или миксером на маленькой скорости.
3. В форму выложить печенье, затем сливочную массу, затем снова печенье. Убрать в морозилку до полного застывания.