Сегодня у нас разгрузочный день, под ним я подразумеваю поедание овощей, поэтому и акцент будет сделан на одни из них. Блюда из цветной капусты гораздо разнообразней, чем у ее сестры- белокочанной, а диетические свойства и более выраженный вкус делает их желанными на любом столе мало- мальски сведущего кулинара.  Несмотря на круглогодичное присутствие в магазинах, кое- кто из моего семейства ждет не дождется середины лета, когда из нее можно будет приготовить дома разные рецепты из этих овощей.

Как всегда, пройдемся от простого к сложному, но сначала будет подготовка.

     Цветную капусту освобождаем от зеленых листьев и на 20 минут кладем в подсоленную воду, чтобы удалить вредных насекомых (если она с грядки). Независимо от того, как она готовится- целиком или разрезанной, в тушеном или сыром виде- обрезаем до разветвления толстую часть кочерыжки. У свежих овощей нежные кочерыжки оставляем, без опасения ухудшения вкуса блюда.

     Если Вы рациональны в использовании и идете до конца, тогда и листья и кочерыжки оставляем для овощных супов и отваров. Отвар, полученный после варки, используем для приготовления супа или соуса- там растворено большое количество питательных веществ.

Продукты для блюда салат из отварной цветной капусты

Заинтересовало? Читайте далее: http://gotovim-doma-retsepty.ru/blyuda/blyuda-iz-tsvetnoy-kapustyi#ixzz2PLom84wU