Музей истории рязанского леденца. Недалеко от Рязанского Кремля 12 сентября 2017 года отк...
Какие сокровища и загадки скрывают дыры в пустыне Ирана, и почему лучше к ним не приближаться. - (0)Какие сокровища и загадки скрывают дыры в пустыне Ирана, и почему лучше к ним не приближаться. ...
Осип Мандельштам.. В разноголосице девического хора….. - (0)Осип Мандельштам.. В разноголосице девического хора….. В разноголосице девического хора Все ...
Валерий Брюсов.... Я знал тебя, Москва, еще невзрачно-скромной… - (0)Валерий Брюсов.... Я знал тебя, Москва, еще невзрачно-скромной… Я знал тебя, Москва, еще не...
Давид Самойлов ...Город ночью прост и вечен… - (0)Давид Самойлов ...Город ночью прост и вечен… Город ночью прост и вечен, Светит трепетный нео...
Крестьянские овощи: капуста и горох. Из истории еды. |
В России картофель появился в конце XVII века, его завезли по приказу Петра I. До XIX века в крестьянской среде картофель практически везде считали нечистой пищей, называли «поганью» и чертовым яблоком. Появились даже легенды, в которых упоминалось, что картофельные кусты вырастают на могилах колдунов и ведьм. А по другой версии, картошка произошла из слюны дьявола: он плюнул на землю в досаде, что не удалось прельстить Христа. Считалось, что если принести этот овощ в избу, то нечисть на радостях устроит неистовую пляску.
Основой постного меню и в богатых, и в бедных домах была капуста. С ней связано много примет и обрядов. «Капустничками» называли детей, рожденных вне брака: считалось, что именно их находят в капусте. Если девушка изменила парню, то он мог срезать все кочаны на ее грядках. Заготовка капусты на зиму была настоящим праздником. На него приглашали соседей: все рубили овощи специальными сечками в деревянных корытах. К этому дню варили пиво и готовили особый ужин, девушки наряжались, а вечером хозяева и гости устраивали пляски и гулянья.
В постные дни ели горох в разном виде. Михаил Забылин так описывал блюда, которые подавали на стол: «…мы встречаем… горох битый, горох тертый, горох цеженый, сыр гороховый, то есть твердо сбитый мятый горох с постным маслом, лапшу из гороховой муки…» В поверьях упоминалось, что на гороховых полях обитают русалки, Баба-яга и прочая нечисть. Растение применяли в магических обрядах. Существовал такой ритуал: весной следовало убить змею, в ее нутро положить три горошины и закопать в землю. Если на этом вырастет какой-то цветок — сорвать его и закатать в воск. Считалось, что этот восковой шарик с цветком помогает читать мысли людей, когда кладешь его в рот.
https://www.culture.ru/materials/257639/ne-lozhis-sytym-narodnye-primety-o-ede
Серия сообщений "Еда. Здоровье. Красота":Многое о здоровье, еде и красотеЧасть 1 - Совет от шеф-повара Дмитрия. Лучший шашлык! Как правильно мариновать мясо?
Часть 2 - Садоводам на заметку. Самые лучшие саженцы.
...
Часть 25 - Дела житейские. Только по рецепту! В России ужесточаются правила продажи лекарств.
Часть 26 - От 7 недуг: назван популярный овощ, который нормализует уровень сахара в крови.
Часть 27 - Крестьянские овощи: капуста и горох. Из истории еды.
Рубрики: | РАЗНЫЕ СОВЕТЫ./УХОД ЗА СОБОЙ. ДИАБЕТ/ЕДА. ЗДОРОВЬЕ+КРАСОТА |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |