Давайте разберемся, как приготовить мясо по-французски в привычном и широко распространенном варианте, а заодно подумаем, можно ли из ужасного и спорного блюда сделать вполне достойный и даже в чем-то полезный ужин.

Итак, мясо по-французски: рецепт, пошаговые фотографии, советы и секреты. Идем на кухню? Если вы все равно против, оставайтесь тут.

Ингредиенты:

500 г свиного филе;

2 ст. л. растительного масла или смальца;

2 крупных луковицы;

5-8 картофелин;

1 стакан сметаны или майонеза;

200 г твердого сыра;

соль, черный перец.

Мясо моем, слегка просушиваем, нарезаем порционными кусками поперек волокон.

Отбиваем специальным молотком до тонкости.

Противень смазываем маслом или свиным жиром. Раскладываем мясо в один слой.

Солим, слегка присыпаем черным молотым перцем.

Лук очищаем, нарезаем кольцами или полукольцами.

Раскладываем равномерно поверх мяса.

Очищенный картофель нарезаем тонкими кружочками.

Выкладываем поверх лука в один слой, делая небольшой нахлест.

Сметану (здоровый заменитель) или майонез (классика жанра) распределяем поверх картошки.

Твердый сыр натираем на мелкой терке.

Рассыпаем поверх сметаны или майонеза.

Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 45-50 минут. Готовность блюда определяем по картофелю: как только овощи будут мягкими, можно доставать ужин из духовки.

Приятного аппетита!

P.S. Несколько советов:

- если вы противник покупного майонеза, приготовьте для мяса по-французски домашний майонез;

- смело играйте с добавками: помидоры, баклажаны, кабачки, грибы - в этом блюде многое уместно;

- если при приготовлении вы чувствуете, что корочка пересыхает, а картофель еще не готов, накройте противень фольгой.

Источник http://www.izum.darievna.ru/page/kak-prigotovit-mjaso-po-francuzski