Картофельный суп с грибными ушками

Рецепты моей сестры

Очень вкусный суп. Один из любимых супов в нашей семье.  Суп можно приготовить на мясном бульоне и, как постный – на овощном. Читать далее

Окрошка с телятиной на сыворотке

Съездила погостить в Киев к другу и привезла новый для себя рецепт окрошки.
Погода сейчас чудесная, так что самое время для окрошки!

рецепт окрошки от Дяди Панка

Латышский суп с фрикадельками "Виенс, диви, трис!"



Вам всем известно, что я из Украины, а в Украине борщ это национальное блюдо. Борщ без картошки и капусты — это возможно? Примером тому служит рецепт этого супа, который по вкусу почти ничем не отличается от борща. Однако, некоторые изменения в процессе приготовления позволят вам по-новому открыть уже знакомый вкус.
Читать далее...

Суп из чечевицы


Ингредиенты
На 240 гр. чечевицы - 500 мл. куриного бульона, 2 болгарских перца, морковь, луковица, стебель сельдерея, 2 зубчика чеснока, пучок петрушки, лавровый лист, оливковое масло, соль, черный молотый перец
Приготовление
Чечевицу залить бульоном, добавить пол-литра воды, лавровый лист и нарезанную петрушку. Довести до кипения и варить 40 минут, до размягчения чечевицы. Все овощи мелко нарезать. Обжарить болгарский перец на масле 5 минут. Посолить, поперчить, добавить остальные овощи и жарить еще 8 минут. Выложить в кастрюлю с чечевицей, прокипятить и разлить суп по тарелкам.

 

Читать далее...

Ингредиенты
На 2 ломтика белого хлеба - 500 гр. помидоров, 3 зубчика чеснока, 1 луковица, 1 зеленый и 3 красных перца, 2 веточки базилика, 2 ст. ложки оливкового масла, 1/2 ст. ложки белого винного уксуса, соль, молотый черный перец, 1 ч. ложка молотой сладкой паприки
Приготовление
На помидорах сделать крестообразный надрез и на несколько секунд опустить их в кипящую воду. Аккуратно снять с помидоров кожицу. Хлеб замочить в воде.
По 1 красному и зеленому перцу отложить. Остальные перцы разрезать пополам, удалить плодоножки и семена. Базилик ополоснуть, воду стряхнуть. Лук и чеснок очистить.
Помидоры, 2 красных перца, лук, чеснок, базилик и отжатый хлеб поместить в чашу блендера. Добавить оливковое масло, уксус, влить 250 мл. холодной воды и пюрировать. Протереть через сито. Посолить, поперчить, приправить паприкой по вкусу. Охладить. Подать на стол, посыпав мелко нарезанным красным и зеленым сладким перцем.

Гуляш из говядины: мастер класс с фотографиями

Настоящий венгерский гуляш — вкусное и сытное блюдо, напоминающее густой суп с обилием мяса и овощами. Он отлично подойдет для холодных деньков, чтобы согреться. Гуляш получается красивого насыщенного цвета, с ароматом паприки. Приготовить его сможет даже начинающий кулинар. И хотя приготовление этого блюда займет немало времени, на следующий день гуляш будет только лучше.

more

strong>

Все знают, что самое полезное мясо - печень, самая полезная каша - перловая.

Однако дети тоже - не дураки и, как правило, прекрасно разбираются в том, что им следует не любить. Печенку и перловку они обычно не любят.

Как же быть? Я использовала одну хитрость, когда растила своих детей. И надо сказать так в ней преуспела, что теперь они используют любую хитрость, чтобы заставить меня дежурить по обеду.

Я прятала печень, перловку, а заодно и морковь  в рассольник и паштет. Сейчас расскажу как.

Читать далее...

 

Когда болеешь аппетита нет. Вроде бы и съела чего-нибудь, а чего и сама не знаю. В этом случае варю себе супчик. Очень быстро и вкусно получается. А еще этот супчик хорошо согревает, и особенно когда сильно замерз.

Ставлю на плиту кастрюльку с 1 л. воды. Достаю из морозилки любое мясо или курицу и натираю на крупной терке немного, грамм 100. Я не придерживаюсь точной рецептуры. Хотите больше мяска - пожалуйста. Добавляю соль, перец молотый и горошком, лук-порей или зеленый, можно репчатый, чеснок - 4-5 зубчиков, зелень сушеную или свежую и лавровый листик. Если нравиться, можно добавить еще специй - кориандр или мускатный орех, базилик. Варить минут 10-15. Добавляю 1 ч.л. сливочного масла и супчик готов. Пряный, ароматный супчик согревает и успокаивает.  То, что надо больному.

/strong>

Рассольник по-кубански	Рассольник	Рассольник домашний	Солянка рыбная с грибами	Солянка по-ленинградски	Рассольник грибной
Солянка по-грузински	Солянка рыбная с копченой горбушей	Рассольник с курицей	Солянка	Рыбная солянка	Солянка овощная
Солянка с грибами	Рассольник с зубаткой	Солянка с креветками	Солянка сборная на сковороде	Солянка сборная мясная	Солянка из птицы
Рассольник домашний с кальмарами	Солянка рыбная по-домашнему	Солянка овощная на сковороде	Рассольник с пикшей	Рыбная солянка на сковороде	Рассольник с гречневой крупой
Солянка домашняя	Солянка из грибов	Солянка рыбная с креветками	Рассольник с клецками	Рассольник с морепродуктами	Солянка с уткой

источник

В моей семье как-то не очень-то супы жалуют. Но суп из колбасок нравится всем, и поэтому предлагаю вам рецепт этого супчика))

Ингредиенты:

• 5-6 средних картофелин
• лук и морковь по 2-3 шт.
• колбаски охотничьи, стрелецкие и дачные
• зелень

Читаем дальше))

    Холодный суп со свеклой

Ингредиенты:

Ботва свеклы  - 1 шт.,
Зеленый лук - 1 пучок,
Огурец - 1 шт. (крупный),
Кефир - 300 мл,
Сваренное вкрутую яйцо - 1 шт.,
Зелень укропа, соль, сахар.

Мелко нарезать ботву вместе со стеблями. Затем положить это все в кастрюлю с кипящей водой и на медленном огне варить в течение 10 минут. Получившемуся отвару дать остыть. Кубиками порезать огурец, а лук и укроп измельчить. Овощи положить в отвар из свеклы. Полученный суп заправить кефиром, посолить и добавить чуть-чуть сахара. Все это хорошенько перемешать и дать настояться супу 5 минут. После чего холодный суп разлить по тарелкам и положить в каждую по половинке яйца.

 

                                                        Холодный суп со шпинатом

Ингредиенты:

Яйцо куриное - 1 шт.,
Шпинат - 1 большой пучок,
Зеленый лук - 1 пучок,
Укроп – 1 пучок,
Огурец – 1 шт. (большой),
Соль,
Сахар - 1 ч.л.,
Сметана - 200 г.

Нарезать листья шпината. Положить их в один литр воды, доведенной до кипения. После чего воде дать снова закипеть. Сырое яйцо разбить в миску и взболтать, затем вылить его в кипящий отвар, аккуратно помешивая. После чего варить еще 2-3 минуты, затем выключить и дать остыть. Мелко нарезать лук и укроп. Кружочками нарезать огурцы. В остывший отвар выложить овощи. Суп посолить по вкусу и добавить немного сахара. Перед подачей на стол заправить сметаной.

 

                                                              Холодный суп со щавелем

Ингредиенты:

Щавель - 2-3 больших пучка,
Вода - 2 л,
Редиска - 1 пучок,
Свекла отварная - 2 шт.,
Огурец свежий - 3 шт.,
Лук зеленый,
Яйцо отварное - 3 шт.,
Зелень укропа – 1 пучок,
Сметана, соль, сахар.

Довести до кипения воду и в нее выложить мелко нарезанный щавель. Затем кипятить еще 3-5 минут, после чего выключить и дать отвару остыть. На крупной терке натереть очищенную свеклу и добавить  к щавелю в отвар. Тонкими кружочками нарезать огурцы и редиску и тоже положить в  суп. По вкусу посолить и добавить четыре чайные ложки сахара. Затем перемешать. Суп разлить по тарелкам, добавить половинки отварных яиц и заправить сметаной перед подачей на стол.

 

                                                                  Холодный суп гаспаччо

Ингредиенты:

Спелые мясистые помидоры - 400 г,
Сладкий болгарский перец - 1 шт.,
Огурец свежий - 2 шт.,
Лук репчатый,
Чеснок - 2 зубчика,
Оливковое масло - 2 ст.л.,
Томатный сок - 1 ст.,
Перец черный молотый,
Соль.

Мелко нарезать чеснок и репчатый лук. У перца убрать плодоножку и очистить его от семян. Затем нарезать его мелкими кубиками. С помидоров снять кожицу, затем нарезать и измельчить в блендере. После того как помидоры превратятся в пюре, добавить к ним сок. Мелкими кубиками нарезать очищенные огурцы. Все продукты соединить, поперчить, посолить и добавить оливковое масло. К столу суп подавать холодным, украсив веточками базилика. 

Наткнулась в инете на этот рецепт и вспомнила, что в моем детстве тоже такой готовили!
Этакий ленивый вариант домашней лапши...


Варим куриный супчик как обычно, а затируху добавляем в конце...



Любимейший вкус с детства

Постная солянка, которая по вкусу не уступает мясной.

Читать далее...

Читать далее...

 

1.Жаркое из курицы по-русски

Ингредиенты:

Курица весом примерно 1 кг, 400г репчатого лука, 50г изюма, 50г ядер грецкого ореха, 50г свежих грибов, 15г сливочного масла, свежая зелень, соль, молотый черный перец.
Для соуса: 25г муки высшего сорта, 400г сметаны, 25г сливочного масла.

Приготовление:

Тушку промыть, обсушить, разрубить на 8 кусков, посолить, поперчить, обжарить до полуготовности. Лук нашинковать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Грибы нарезать соломкой и обжарить. Орехи обжарить, снять с них кожицу и измельчить. Изюм промыть и обсушить.
Приготовить сметанный соус: в сотейнике растопить и прогреть масло, всыпать просеянную муку и пассеровать, помешивая, до запаха "жареного ореха". Пассерованную муку постепенно, непрерывно помешивая, развести горячей сметаной.

Положить курицу в горшочки (по 2 куска на порцию), туда же изюм, грибы, лук и орехи. Все залить сметанным соусом. Поставить в духовку и тушить 20-25 минут при 180 град. При подаче посыпать рубленой зеленью.

- необычный, вкусный и запоминающийся!

Ну что? Немного остренького? Немного национальной кухни? Какой? Азиатской... американской... а может быть Венгерской? Скажете, ну какая же это кухня в Венгрии? Неужели у них есть что-то запоминающееся? Вот именно! Есть! Одним из национальных и 100% запоминающихся блюд венгерской кухни можно считать острый суп-гуляш по-венгерски!

Но он настолько же суп - насколько и второе блюдо. Знаете, бывают такие рецепты блюд, которые как бы и не поймешь... то ли это суп слишком густой, что что похож на рагу, то ли это рагу/гуляш слишком жидкое...

Ну да ладно, что-то мы отвлеклись, давайте же скорее готовить.

Сытно и вкусно. Для любителей остренького. Это два в одном: можно подавать как первое и как второе блюдо, густоту регулировать по вкусу. можно сделать как суп, а можно как второе.

1.

Читать далее...

Захотелось сварить что-то новое и быстрое! Шикарный супчик! Быстро и легко! А какой аромат!!! И правда, похож на тот супчик из пакетов. Действительно есть сходство с "теми" супчиками. Замечательная идея с добавлением разных приправ и аджики. 

 Не исключение и моя внучка. Но я продумала рецептуру и вот уже несколько лет "обманываю". Между прочим, многие не находят разницы, удивляясь - как это я, и варю суп из пакета?!