Цитата сообщения anngol


Ингредиенты
На 2 ломтика белого хлеба - 500 гр. помидоров, 3 зубчика чеснока, 1 луковица, 1 зеленый и 3 красных перца, 2 веточки базилика, 2 ст. ложки оливкового масла, 1/2 ст. ложки белого винного уксуса, соль, молотый черный перец, 1 ч. ложка молотой сладкой паприки
Приготовление
На помидорах сделать крестообразный надрез и на несколько секунд опустить их в кипящую воду. Аккуратно снять с помидоров кожицу. Хлеб замочить в воде.
По 1 красному и зеленому перцу отложить. Остальные перцы разрезать пополам, удалить плодоножки и семена. Базилик ополоснуть, воду стряхнуть. Лук и чеснок очистить.
Помидоры, 2 красных перца, лук, чеснок, базилик и отжатый хлеб поместить в чашу блендера. Добавить оливковое масло, уксус, влить 250 мл. холодной воды и пюрировать. Протереть через сито. Посолить, поперчить, приправить паприкой по вкусу. Охладить. Подать на стол, посыпав мелко нарезанным красным и зеленым сладким перцем.