|
Несладкое постное печенье на рассоле
Рецепт для нелюбителей сладкого. Но сахар мы все равно положим, хоть и немного – это одновременно сгладит и подчеркнет соленый вкус рассола.
Нам потребуется:
-
1 стакан рассола от овощей;
-
0,5 стакана растительного масла;
-
3 стакана муки;
-
2 чайных ложки сахара;
-
1 чайная ложка соды;
-
по щепотке кунжута и семян тмина.
Приготовление:
-
 Соединить рассол с маслом, добавить сахар.
-
Смешать муку с содой, добавить к рассолу с маслом. Всыпать тмин и кунжут, перемешать.
-
Замесить тесто. Чтобы оно не липло к рукам, можно смазать их маслом или периодически споласкивать водой.
-
Раскатать тесто, посыпать кунжутом, нарезать на полоски. Выложить на противень.
-
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20 – 25 минут, до подрумяненного верха.
Когда пост пройдет, по этому рецепту можно будет печь сырное печенье, просто добавив в тесто тертого сыра.
Совет: резать печенье удобнее прямо на противне, после того, как вы выложили на него лист теста. Тогда же можно обрезать края по форме противня. Когда печенье будет готово, просто ссыпьте его в приготовленную посуду, оно разделится на куски само по себе.
Рассыпчатое постное печенье на рассоле
Печенье по этому рецепту получится пожирнее и посытнее предыдущего, и будет рассыпчатым за счет соды. Вместо нее, кстати, можно добавить разрыхлитель теста.
Мы возьмем:
-
1 стакан огуречного рассола;
-
1 стакан растительного масла;
-
1 стакан сахара;
-
2 – 3 стакана муки;
-
по 50 – 70 грамм (горсть) грецких орехов, лесных орехов, изюма, кураги;
-
1 чайную ложку соды;
-
1 шепотку соли;
-
1 щепотку ванильного сахара или ванилин на кончике ножа.
Приготовление
-
 Сухофрукты замочить теплой водой и оставить на 10 – 15 минут.
-
Соединить рассол с растительным маслом. Добавить сахар, перемешать.
-
Смешать муку с ванилином, солью, содой, соединить с рассолом и маслом.
-
Замесить тесто. Оно не должно растекаться.
-
Слить воду с сухофруктов, выложить их на бумажное полотенце, слегка подсушить. В это время измельчить орехи. Нарезать изюм и курагу маленькими кусочками.
-
Добавить орехи и сухофрукты в тесто, тщательно перемешать, чтобы они встречались в тесте равномерно.
-
На нагретый противень выложить тесто ложкой. Если любите аккуратность, то можно скатать из него небольшие шарики и слегка сплющить.
-
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке, пока печенья не подрумянятся, то есть примерно 20 минут.
Печенье должно получиться рассыпчатым, рыхлым внутри.
Совет: постное миндальное печенье легко приготовить, взяв вместо орехов и изюма молотый миндаль. Или миндальный жмых, который остается от приготовления миндального молока, которое так хорошо заменяет коровье в период поста. Дважды безотходное производство!
http://womanonly.ru/dom/kuhnja/postnoe_pechene_na_rassole_3_recepta
 ORLIYA
|
