Хорошая память, высокие экзаменационные отметки, и прекрасное настроение – все это ждет вас, если вы начнете питаться продуктами, полезными для мозга.

Программа питания для мозга

Это первая линия защиты вашего мозга от вызывающих рак свободных радикалов, пестицидов и пластификаторов. Сохраните здоровье своих нервных клеток и прогоните депрессию! Но запомните: выбирать нужно только органическую пищу. Поскольку многие пестициды, которыми сегодня все чаще обрабатывают фрукты и овощи, обладают нейротоксическими свойствами. Как доказали ученые, эти пестициды понижают IQ у детей.

Ягоды

Ягоды являются известными ускорителями мозговых процессов. Малина и черника содержат антоцианы, которые защищают нейроны мозга, связанные с памятью. Вещество физетин, найденное в землянике, отвечают за силу долгосрочной памяти. Британские ученые уверены: 1 чашка ягод черники в ежедневном режиме может заметно улучшить память уже через несколько месяцев.

 

 

 

 

Свекла

Свекла питает мозг витаминами группы B. Эти жизненно важные питательные вещества помогают быстро обработать данные, а также сортировать и хранит воспоминания. Кроме того, свежая свекла считается натуральным антидепрессантом! В этом корнеплода также много фолиевой кислоты для здоровья сердца. Учтите, что консервированная свекла для питания мозга не подходит. Ее упаковка с высокой долей вероятности содержит бисфенол A – вредный химический агент, нарушающий гормональный баланс в организме.

 

 

Брюссельская капуста

У вас есть серьезные основания, чтобы присмотреться внимательнее к брюссельской капусте. Ученые доказали, что овощи семейства крестоцветных содержат молекулы, которые наш организм превращает дииндолиметан – усилитель иммунной системы и защитник молодых клеток мозга. Его антиоксидантная природа позволяет вымывать из мозговых оболочек вызывающие рак свободные радикалы и ненужные вещества-отходы, появляющиеся в результате выработки энергии.

 

 

 

Яблоки

Для здоровья вашего мозга необходимо съедать как минимум одно яблоко в день. В этих фруктах содержатся катехины – вещества, защищающие мозговые клетки от вредных химикатов, чересчур распространенных и добавляемых сегодня во многие продукты. Выбирайте органические яблоки, ведь львиная доля катехинов содержится в кожице, которую сегодняшние умники сельского хозяйства так любят обрабатывать пестицидами.

 

 

 

 

Семена тыквы

Семена тыквы – еще один прекрасный продукт для мозга. Эти крошечные сундучки здоровья доверху забиты триптофаном, участвующим в производстве серотонина как ключевого фактора прекрасного настроения и функциональной активности мозга.

 

 

 

 

Куриные яйца

В куриных яйцах содержится множество защищающих мозг омега-3 жирных кислот. Это превосходная пища для мозга! Но не все яйца одинаково полезны. Яйца домашних кур, кормившихся свежими луговыми травами, содержат в 2 раза больше жирной кислоты омега-3, чем магазинный продукт и в 3 раза больше витамина E – мощного антидепрессанта, который также предотвращает развитие Болезни Альцгеймера. Яичные желтки богаты холином – нейромедиатором здоровья, повышающим работоспособность мозга.

 

 

 

Анчоусы

Здоровье вашего мозга напрямую зависит от омега-3 жирных кислот. Полиненасыщенные жиры защищают его от ускоренного старения и потери памяти, устраняют депрессию и капризность (у детей). В анчоусах в 10 раз больше омега-3 жирных кислот, чем в тунце, и намного меньше вредных загрязнителей моря, таких как ртуть. Еще один полезный пункт для анчоусов: мелкая рыбешка всегда содержит много витамина D и кальция для построения здорового костно-мышечного скелета.

 

 

Сало

Нет, это не ошибка. Правильно выбранное сало может творить чудеса с вашим мозгом и настроением. В его состав входит олеиновая кислота – монононасыщенный жир, который снижает риск развития депрессии. Сало – это еще и хороший источник витамина D. Данный витамин, как полагают ученые, предотвращает слабоумие. Самое полезное сало для мозга – исключительно фермерский продукт. Причем речь идет о здоровых животноводческих фермах, где свинки питаются на органических пастбищах.

 

 

 

Острый перец

Он буквально ломится от избытка капсаицина – соединения, известного своими сжигающими жиры и обезболивающими свойствами. Доктора медицинский наук Дрю Рэмси и Тайлер Грэм, авторов книги «The Happiness Diet» (Счастливая Диета), человеческий мозг также получает немалую выгоду от жгучего перца. Наш мозг насыщен рецепторами, реагирующими на капсаицин самым положительным образом. Острый перец способен снять стресс и снизить уровень эндорфинов, что позволяет успокоиться и сосредоточиться на конкретном деле.

 

Темный шоколад

Соединения флавонола в составе темного шоколада улучшают работу кровеносной системы, тем самым обеспечивая качественный приток крови к мозгу. Есть мнение, что темный шоколад способен улучшить математические навыки. Соответствующее идее исследование было проведено в 2009 году. Ученые обнаружили, что люди, выпивающие по чашке насыщенного флавонолами горячего какао, делали математически вычисления быстрее и медленнее утомлялись.
Для хороших отметок по математике и профилактики психического истощения не забывайте время от времени баловать своих детей темным шоколадом.

Источник.

Серия сообщений "О пользе продуктов":
Часть 1 - Польза или вред ?
Часть 2 - Грецкие орехи - самые полезные
...
Часть 14 - Старый знакомый – картофель…
Часть 15 - Чечевица (Похлебка - рецепт)
Часть 16 - Полезные продукты для мозга
Часть 17 - В чем польза подсолнечного масла
Часть 18 - Домашние рецепты приготовления яблочного уксуса
Часть 19 - Польза оливкового масла
Часть 20 - Полезные свойства овсянки

Похоже, в полку открытий по геронтологии прибыло. Открыто полезное свойство еще одного вещества, препятствующего старению мозга.
Ученые открыли удивительные свойства вещества, которое встречается в некоторых овощах.
Речь о лютеолине, который улучшает функциональные показатели мозга, предотвращает возрастные изменения нервной ткани, а также снижает риск воспаления. Хотя пока исследования проводились только на мышках. Подопытных животных усиленно кормили морковкой и другими овощами.

Эксперимент показал: память старшего поколения мышей ничем не отличается от памяти молодых. Ученые считают, что лютеолин каким-то образом препятствует естественной выработке организмом (происходит это в гиппокампе, отвечающим за память и эмоции) иммунных клеток, отвечающих за старение мозга. Кроме того, лютеолин участвует в борьбе иммунных клеток с различными токсинами. Лютеолин относится к числу растительных флавонидов, наряду с апигенином (найден в шпинате и пчелиной пыльце), нобилетином, неодиосмином и фоифолином.
Много лютеолина в моркови, овощных листьях и злаковых культурах.
Ешьте больше морковки и пейте морковный сок, чтобы помнить все!

Источник.

Серия сообщений "О пользе фруктов и овощей":
Часть 1 - О пользе фруктов и овощей
Часть 2 - О здоровом питании
...
Часть 17 - Топ-5 самых полезных зимних овощей
Часть 18 - Aбрикос и я. Как стать долгожителем?
Часть 19 - Морковь , чтобы помнить
Часть 20 - ЗАМОРОЖЕННЫЕ ЛИМОНЫ.

Морковь – ценный пищевой продукт. В ней много полезных питательных веществ, но мало калорий, жиров и натрия. Это оптимальный диетический продукт, равно как и морковный сок, особенно домашнего приготовления. Польза морковного сока ощутима в лечении заболеваний, связанных с дефицитом полезных веществ.

Витамин A

Морковь является превосходным источником растительного витамина A или бета-каротина. Этот витамин нужен для здорового зрения, нормального роста костной ткани, клеточного деления и роста. Витамин A также необходим для иммунной системы, чтобы успешно бороться с болезнетворными микроорганизмами. Всего 2 чашки свежего морковного сока содержат примерно 450% рекомендуемого среднесуточного количества бета-каротина.

Витамин B6

Морковный сок также содержит растворимый в воде витамин B6 (пиридоксин). Он участвует в метаболических процессах организма и положительно влияет на функционирование иммунной системы. Кроме того, пиридоксин помогает выработке важных для мозга химических веществ и гормонов. Мелатонин, серотонин и артеренол нужны для стабилизации настроения и режима сна/бодрствования. Согласно работникам Медицинского центра Мэриленда, витамин B6 работает в тандеме с другими витаминами B-комплекса, что особенно важно для сердечного здоровья и производства эритроцитов, для профилактики краткосрочной потери памяти и мышечной слабости, нервозности, раздражительности, депрессии, проблем с концентрацией и принятием верных решений.

Витамин C

Одна чашка полезного морковного сока 13% ежедневного потребления витамина C, этого мощного антиоксиданта. Хорошая новость: данный витамин является водорастворимым, поэтому легко усваивается. Его помощь требуется для здоровья каждой клеточки тела, для кожной регенерации, для здоровья хрящевой, костной ткани, а также зубов. Витамин C защищает организм от повреждения свободными радикалами – неизбежного побочного продукта многих метаболических процессов, связанных с преобразованием пищи в энергию. Кроме того, витамин C – известный помощник иммунитета, его «ударные дозы» в некоторых случаях дают просто потрясающие результаты при лечении различных инфекций и даже раковых заболеваний. Хотя далеко не все врачи согласны с подобной практикой.

Другие полезные вещества

Нетрудно догадаться, что один из ключевых секретов насущной пользы морковного сока заключается в его богатом минеральном составе.

Кальций, медь, магний, калий, натрий, фосфор, сера, хлор, железо и диетическое волокно – отнюдь не полный перечень микроэлементов свежего морковного сырья.
Например, калий (витамин K) крайне важен для электролитического и водного баланса в организме. Морковный сок, полученный всего лишь из одной морковки среднего размера, может обеспечить человека приблизительно 246 мг калия. Для выжимки сока из моркови рекомендует использовать предварительно охлажденную морковь, которая хранилась отдельно от мяса, птицы и рыбы. Овощи должны также быть тщательно очищены и промыты от грязи.

Источник.

Серия сообщений "Полезные напитки":
Часть 1 - Грейпфрутовый сок с огурцом
Часть 2 - Ещё раз о вине
...
Часть 22 - Рецепты смузи
Часть 23 - Польза огуречного сока
Часть 24 - Польза морковного сока
Часть 25 - Петровский квас
Часть 26 - Квас из ржаных сухарей
...
Часть 36 - Таинственный напиток пришедший из древности
Часть 37 - Омолаживающий напиток
Часть 38 - Как вырастить чайный гриб

Огуречный сок – не самый популярный компонент сокотерапии. И это очень жаль, ведь полезные свойства этого напитка не должны быть проигнорированы. Его можно добавлять в самые различные овощные блюда для улучшения вкуса и питательных качеств.
Узнайте, какие именно льготы ждут вас в случае регулярного употребления огуречного сока.

Витамин A

Натуральный огуречный сок – превосходный природный ресурс витамина A. Этот жирорастворимый антиоксидант улучшает зрение, здоровье костного скелета, дыхательных путей, мочевого пузыря, ЖКТ и репродуктивных органов, участвует в делении клеток. Витамин растительного происхождения принято называть каротиноидом провитамина A, тогда как животные источники пищи предоставляют организму полноценный витамин A. Неразбавленный напиток, изготовленный из сырого огурца, очищенного или нет, содержит 86-109 условных единиц витамина A.

Кальций

Любители этого напитка также могут похвастаться сильными, крепкими, здоровыми костями и зубами. И все благодаря кальцию. Он помогает функциональному здоровью кровеносных сосудов и мышц, стимулирует эндокринную систему на воспроизводство важных гормонов. Согласно USDA, 1 стакан сырого огуречного сока содержит 17 мг кальция, тогда как сам овощ вместе с кожицей – 48 мг.

Натрий

Еще один факт пользы огуречного сока заключается в наличии натрия, который в малых дозах способствует нормализации кровяного давления и объемов активной крови. Нервная и мышечная ткань нашего организма также отчаянно нуждается в натрии для нормальной работы. С другой стороны, избыток данного микроэлемента – распространенная причина накопления жидкости в организме и высокого артериального давления. 1 стакан свежего огуречного сока содержит 2 мг натрия, в то время как в молодом неочищенном огурчике его до 6 мг.

Диетическое волокно

Пристрастие к огуречному соку – очень полезная привычка. Кроме перечисленных льгот, которые она сулит для вашего здоровья, стоит отметить еще один момент. Речь идет про увеличение регулярного потребления диетического волокна. Специалисты из Американского Центра по Контролю и Профилактике Заболеваний рекомендуют именно огуречный сок как бесподобный и натуральный источник волокна. Это помощь пищеварению, контроль над весом, профилактика запоров, геморроя и болезней двенадцатиперстной кишки, нормализация уровней сахара и холестерина в крови.

Показания к применению

- В острой стадии язвенной болезни и гастрита при повышенной кислотности будет полезен свежий огуречный сок по 0,5 чашки до 2-х раз в день приблизительно за час до еды.
- При болезнях печени, в том числе при желтухе, огуречный сок пьют по аналогичной схеме.
- При повышенной нервозности, хронической усталости, тяжелых физических и психических нагрузках огуречный сок тоже очень полезен.
- При кашле и катаре верхних дыхательных путей готовят следующую смесь:
1 стакан сока и 3 ч.л. меда. Принимают это средство по 2 с.л. 2-3 раза в день за 15-20 минут до приема пищи.
- При болезнях сердца употребляют смесь огуречного и салатного сока. Каждый из ингредиентов предварительно измельчается, сок отжимается через марлю и смешивается.

О полезных свойствах огурцов лекари были осведомлены еще в далекой древности. Сам Гиппократ считал эти наполненные теплом овощи целебными для больных почек, печени и сердца и рекомендовал их людям, страдающих от отеков и запоров.

Источник.

Серия сообщений "Полезные напитки":
Часть 1 - Грейпфрутовый сок с огурцом
Часть 2 - Ещё раз о вине
...
Часть 21 - Квас ржаной
Часть 22 - Рецепты смузи
Часть 23 - Польза огуречного сока
Часть 24 - Польза морковного сока
Часть 25 - Петровский квас
...
Часть 36 - Таинственный напиток пришедший из древности
Часть 37 - Омолаживающий напиток
Часть 38 - Как вырастить чайный гриб

Вот уж никогда и не подумала бы, что можно приготовить такой вот необыкновенный сладкий десерт - вкуснейшие и удивительно ароматные конфетки из такого казалось бы совсем не подходящего для этой цели продукта, как горох нут, называемые на восточный манер - ладду.

Необходимые составляющие для приготовления этого необычного восточного лакомства:

200 граммов нута,
180 граммов сливочного масла,
125 граммов коричневого сахара,
две столовых ложки очищенных грецких орехов,
80 граммов 20-процентных сливок,
по небольшой щепотке кардамона и корицы,
а также орешки кешью для украшения.

Горох нут для начала необходимо будет перемолоть до состояния муки. Сливочное масло нужно растопить в сковороде и добавить к нему перемолотый нут. после чего перемешать и готовить на небольшом огне до тех пор, пока смесь не будет иметь легкий ореховый аромат, при этом содержимое сковородку нужно непрерывно помешивать.
Сахар следует измельчить до состояния пудры и добавить к массе, после чего готовить еще три-четыре минутки. Далее добавить в смесь корицу и кардамон, а также мелко размолотые грецкие орехи и, все еще не снимая с огня и не прекращая помешивать, влить по чуть-чуть сливки, размешать и убрать с огня.
Сформировать из получившейся массы шарики и украсить их орешками кешью, после чего отправить на несколько часов в холодильник.

Источник.

Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Десерты
Часть 2 - ШОКОЛАД
...
Часть 14 - Яблочный сорбет
Часть 15 - Печеное яблоко с черносливом
Часть 16 - Ладду - восточное лакомство из нута
Часть 17 - Энергетические шарики

Скажу сразу – слово “смузи” мне не очень нравится, вызывая смутные, но не слишком пристойные ассоциации. “Как вы могли положить свои смузи на мой ночной столик!”, “Папа, Виталик просит, чтобы я сделала ему смузи!” и все такое прочее.
Но из песни слова не выкинешь:
смузи изобрели в Калифорнии, а на тамошнем наречии это слово звучит вполне прилично, и означает коктейль из мякоти фруктов с молоком, йогуртом или даже мороженым, приготовленный в блендере. Освежающий, полезный и очень вкусный десерт.

Банановый смузи

2 порции

3 спелых банана
400 мл. молока или йогурта
1 ст.л. меда

Положите в чашу блендера крупно нарезанную или наломанную мякоть бананов, залейте молоком или йогуртом и добавьте мед. Измельчите до полной однородности и подавайте охлажденным с двумя трубочками.

Смузи с йогуртом мне нравится больше, чем с простым молоком, но эти продукты вполне взаимозаменяемы: такое молодое иозбретение, как смузи, еще не успело обрасти своей мифологией и Единственно Аутентичными Рецептами. Разумеется, йогурт более густой, чем молоко, что скажется на консистенции конечного продукта.

Смузи из манго и банана

2 порции

1 манго
2 спелых (возможно, даже слишком спелых) банана
200 мл. молока
200 мл. йогурта

Положите в чашу блендера крупно нарезанную или наломанную мякоть манго и бананов, залейте йогуртом и молоком и измельчите до полной однородности. Подавайте охлажденным.

Фото и рецепт: Алексей Онегин

Серия сообщений "Полезные напитки":
Часть 1 - Грейпфрутовый сок с огурцом
Часть 2 - Ещё раз о вине
...
Часть 20 - Свекольный квас
Часть 21 - Квас ржаной
Часть 22 - Рецепты смузи
Часть 23 - Польза огуречного сока
Часть 24 - Польза морковного сока
...
Часть 36 - Таинственный напиток пришедший из древности
Часть 37 - Омолаживающий напиток
Часть 38 - Как вырастить чайный гриб

Чахохбили – это знаменитое блюдо грузинской кухни, такая же визитная карточка как шашлык или аджика. «Чахох» по-грузински – фазан, изначально чахохбили готовили из мяса этой птицы. Но сейчас фазана днем с огнем не сыскать, поэтому блюдо повсеместно стали готовить из доступной курицы.
Казалось бы, курица и есть курица, но в грузинской кухне любое блюдо «звучит» по-особому благодаря специям и пряностям. Даже в нашем несложном рецепте их целых восемь наименований. Еще немного вина для соуса, ломтик лимона – и кулинарный шедевр готов. У нас на это ушло всего около часа времени.

Ингредиенты:

1,5 кг курицы,
2-3 крупные луковицы,
1 морковь,
2 ст. ложки томатного соуса,
200 мл сухого красного вина,
0,5 кг спелых помидоров,
1 лимон,
хмели-сунели,
базилик, кориандр,
красный перец, лавровый лист,
зелень петрушки,
зелень базилика, зелень укропа.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СМОТРЕТЬ ЗДЕСЬ

Серия сообщений "Блюда из курицы,индейки":
Часть 1 - Фаршированная куриная грудка на пару
Часть 2 - Грудка индейки, нашпигованная салом и яблоками
Часть 3 - Куриные котлеты в духовке
Часть 4 - Чахохбили из курицы
Часть 5 - Запеканка из курицы с кукурузой
Часть 6 - Курица запеченная с французским маслом
Часть 7 - Котлеты из индейки с тыквой и карри
Часть 8 - Гусь с черносливом
Часть 9 - Крылышки в соусе "Адобо"

Ингредиенты:

1 стакан муки,
пачка маргарина,
200 г творога,
2 яйца,
0,5 ч. ложки соды,
соль.

Для начинки:

200 г плавленого сыра,
1 головка чеснока,
2-3 ст. ложки сметаны.


Маргарин растереть с творогом и яйцами. Добавить муку, соду и соль. Замесить тесто.
Приготовить начинку: сыр и чеснок натереть на терке, добавить сметану, перемешать.
Тесто разделить на две части и раскатать лепешки средней толщины.
На одну лепешку положить начинку, накрыть второй лепешкой, края защипать.
Запекать в духовке до готовности. При подаче к столу можно полить сметаной.

Источник :
Газета «Хозяйство»
Рубрика: «Готовим вкусно»

Квашеная капуста – пожалуй, самый простой рецепт сохранения этого полезного овоща. При варке капусты в ней разрушается почти половина такого полезного витамина, как В9 (фолиевая кислота), а вот во время квашения все витамины остаются в целости и сохранности и даже прибавляются!

Количество витамина С, например, увеличивается в разы, достигая 70 мг на 100 г, а витамина Р в квашеной капусте в 20 раз больше, чем в свежей. За счёт молочнокислого брожения в капусте образуется большое количество пробиотиков, что приравнивает квашеную капусту к кефиру.

Причём кефирного алкоголя в квашеной капусте нет. Рассол от квашеной капусты тоже полезен – он содержит вещества, не дающие углеводам превращаться в жир, и потому он отлично подходит для профилактики гастритов с повышенной кислотностью и становится просто незаменимым помощником для стройнеющих.

В общем, решено – квасим капусту! Как и в любом деле, в квашении есть свои правила и тонкости.

• Капуста для квашения должна быть поздних и среднепоздних сортов. Ранняя капуста не подойдёт, так как у неё рыхлые кочаны и сильно окрашенные в зелёный цвет листья, кроме того, они беднее сахаром, поэтому процессы брожения идут гораздо хуже.

• Если Вы решили квасить капусту с морковью, то моркови нужно брать в количестве 3% от веса капусты (300 г моркови на 10 кг капусты).

• Соль для заквашивания употребляют обычную крупную, не йодированную!

• Количество соли составляет 2-2,5% от веса капусты (200-250 г соли на 10 кг капусты).

• Для пущей полезности можно использовать морскую крупную соль, но тоже не йодированную.

• Для квашения капусты можно использовать самые разные добавки: яблоки, бруснику, клюкву, тмин, свёклу, лавровый лист. Эти добавки кладут по вкусу.

А теперь о технологии. На самом деле ничего сложного в квашении капусты нет, но если пропустить или проигнорировать хотя бы один этап, то все усилия могут пойти прахом. Приступим.

• Кочаны перед квашением зачищают – удаляют грязные и зелёные листья, избавляются от загнивших и подмёрзших частей, обрезают кочерыжку.

• Капусту можно измельчить, а можно заквасить целыми кочанами (правда, в условиях городской квартиры это вряд ли возможно).

• Морковь очищают и измельчают (можно натереть на обычной тёрке или на тёрке для корейской моркови).

• Измельчённую капусту и морковь высыпают на стол, пересыпают солью и активно перетирают руками, добавляя необходимые добавки, до тех пор, пока капуста не пустит сок.

• Подготавливают тару: в бочонок или эмалированную большую кастрюлю уложить на дно Квашеная капустакапустные листья.

• Уложить капусту в тару. Для этого насыпают капусту слоем 10-15 см и плотно трамбуют. Далее снова насыпать слой капусты и снова утрамбовать, и так до конца.

• Если Вы квасите капусту в большой таре, уложите внутрь капустной массы небольшой целый кочан. Зимой у вас будут очень вкусные голубцы из листьев квашеной капусты.

• Сверху настелить капустные листья, уложить чистую тряпочку, кружок и гнёт.

• Если всё сделано правильно, то через сутки на поверхности должен появиться рассол.

• Наилучшая температура для брожения – комнатная.

• Первый признак правильного брожения – пузырьки и пена на поверхности рассола. Пену следует удалять.

• А теперь – самый важный этап, пропустив который, можно испортить свою капусту. Чтобы избавиться от газов с неприятным запахом, капусту следует протыкать деревянной палкой в нескольких местах до самого дна. Делать это надо каждые 1-2 дня.

• После того, как капуста осядет, груз нужно снять, удалить верхние листья и слой побуревшей капусты. Кружок нужно вымыть горячим содовым раствором, салфетку Капуста квашенаяпостирать в воде, а затем в солевом растворе. Салфетку отжимают и накрывают поверхность капусты, кладут кружок и груз меньшего веса. Величина гнёта должна быть такой, чтобы рассол выступил до края кружка.

• Если рассол не появляется, то нужно увеличить гнёт или долить рассол.

• Хранить квашеную капусту нужно при температуре 0 – 5?С.

• Правильно заквашенная капуста имеет янтарно-жёлтый цвет, обладает приятным запахом и кисловатым вкусом.

ВОТ НЕСКОЛЬКО РЕЦЕПТОВ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ

Серия сообщений "Соленья,варенье,заготовки...":
Часть 1 - Как солить помидоры? 12 рецептов из записной книжки ...
Часть 2 - И еда, и закуска!
Часть 3 - Квашеная капуста
Часть 4 - Джем из инжира

 

ПОЛНОЕ ОПИСАНИЕ СМОТРИТЕ ЗДЕСЬ

ПОЛНОЕ ОПИСАНИЕ ЗДЕСЬ

ПОЛНОЕ ОПИСАНИЕ ЗДЕСЬ

ПОЛНОЕ ОПИСАНИЕ И ВЫКРОЙКА ЗДЕСЬ

Светло-сиреневое платье

ПОЛНОЕ ОПИСАНИЕ И ВЫКРОЙКА ЗДЕСЬ

Как приготовить торт "Птичье молоко"

Тающий во рту нежный вкус этого лакомства знаком, наверное, каждому. Ещё совсем недавно, в советские времена, торт «Птичье молоко» никогда не лежал свободно на витринах магазинов, а расхватывался влёт. Его даже приходилось заказывать по талонам.
В Москве, например, на бывшей улице Горького, напротив гостиницы «Минск» была кондитерская, где постоянно стояла очередь из москвичей и гостей столицы за этим тортом. Но почему он стал называться так романтично «Птичье молоко», ведь по сути своей это простое суфле в шоколаде?
Сделаем небольшой экскурс в историю, а затем расскажем вам, как можно приготовить торт «Птичье молоко» у себя дома.
Давным-давно существует легенда о райской птице, которая вскармливала своих птенцов молоком. Те из людей, которые сумели добыть «птичье молоко», восторгались его неземным вкусом и способностью излечивать любые болезни и делать человека сильным и духом, и телом.
С тех пор прошло немало времени, и выражение «птичье молоко» стало означать нечто очень желанное, но такое, которое получить в реальной жизни практически невозможно. Вместе с тем современные орнитологи подтверждают, что на самом деле птичье молоко существует, и птицы вскармливают им своих птенцов, правда, очень непродолжительное время.
Что касается рецепта торта под этим чудесным названием, то его, в ходе продолжительных экспериментов, получили в кондитерском цеху московского ресторана «Прага» в 1920 году. Через много лет на производство торта «Птичье молоко» был выдан патент и поэтому выпускали его очень небольшими партиями и выдавали под заказ по талонам. Это еще раз подтверждало редкость и исключительность этого лакомства.
Советские времена благополучно канули в лету. Теперь любой торт, известный нам прежде под такими названиями, как «Прага», «Киевский», «Гусиные лапки», «Ленинградский», «Сказка» и, наконец, «Птичье молоко», можно спокойно купить в любом магазине. Правда, вкус у них уже не тот. Ведь раньше не было всевозможных пищевых добавок, подсластителей и ароматизаторов, а все ингредиенты были натуральными. Теперь выпекают такие торты кому не лень, пользуясь их заслуженной в прошлом популярностью у сладкоежек.

Ну а теперь обещанный рецепт приготовления торта «Птичье молоко».

Как приготовить fish'n'chips

«Английская кухня намного лучше, чем слава о ней…» Огюст Эскофье, легенда мировой кулинарии...

Что россиянин знает об английской кухне?
Овсянка, пятичасовой чай, ростбиф и бифштекс, виски и эль, пудинг и … Фиш-энд-чипс.
Все просто и все очень сложно. Как известно, простые блюда получаются вкусными при одном условии – безукоризненном качестве продукта.

Что может быть проще и вкуснее неаполитанской пиццы или хот-дога в Центральном парке Нью-Йорка? Это же относится и к знаменитому фиш-энд-чипс – жареной в кляре рыбе с картофелем-фри – старинному английскому фаст-фуду.

Что это такое
ЧТО ЭТО ТАКОЕ ???

Серия сообщений "Рыбные блюда":
Часть 1 - Филе скумбрии со специями
Часть 2 - Как вялить рыбу.
...
Часть 16 - Штрудель с семгой
Часть 17 - Лосось в азиатском стиле
Часть 18 - Английский рецепт fish'n'chips
Часть 19 - Картофельно-рыбные котлетки
Часть 20 - Рыба с лимоном и тимьяном

Помидоры, фаршированные сухарями

Состав :

на 1 стакан толченых сухарей из пшеничного хлеба:
4 помидора,
4 ст. ложки растительного масла,
1 зубчик чеснока, зелень петрушки,
соль,
молотый душистый перец.

Толченые сухари из пшеничного хлеба смешать с мелко рубленой зеленью петрушки, заправить маслом, рубленым чесноком, солью и перцем. Тщательно перемешать, срезать с помидоров крышечки, наполнить подготовленной смесью, осторожно накрыть срезанными крышечками, уложить на противень или сковороду, смазать помидоры маслом и запечь в духовке.


Помидоры, фаршированные хлебной начинкой

Состав :

на 200 г хлебной начинки:

6 средних помидор,
растительное масло,
соль,
молотый душистый перец.

Начинка:

Кусочки пшеничного и ржаного хлеба размочить в воде, хорошо отжать и смешать с мелко нарезанными и слегка обжаренным на растительном масле луком, добавить мелко рубленую зелень укропа и петрушки, соль и
перец. Все тщательно перемешать.Помидоры вымыть, срезать с них сверху крышечки и осторожно вынуть
сердцевину. Наполнить помидоры хлебной начинкой и накрыть срезанными крышечками. Сложить их в кастрюлю, смазанную растительным маслом и слегка потушить. Сердцевину помидоров протереть и приготовить томатный
соус. Залить этим соусом помидоры, посолить, поперчить и тушить до готовности.



Соус из цветной капусты

Состав :

2 небольших кочана цветной капусты,
2 луковицы,
3 моркови,
3 стакана томатного сока,
5 зубчиков чеснока.

Нарезать и пассировать лук на растительном масле, затем добавить нарезанные мелкими кубиками морковь и разобранную на соцветия и мелко нарезанную цветную капусту. Слегка обжарив, долить 1/2 стакана воды и
1/2 стакана томатного сока и тушить до готовности. За 10 минут до готовности ввести слегка обжаренную и разведенную водой муку. Перед тем,как выключить добавить мелко шинкованный чеснок. Соус можно подавать к
гречневой каше, вареной вермишели и т. д.



Хлеб, запеченный с яблоками

Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать мелкими кубиками и пересыпать сахаром, добавить корицы. С пшеничного хлеба удалить корку,нарезать его ломтиками, остатки измельчить кубиками и подсушить. Ломтики
хлеба окунуть с одной стороны в воду и обвалять в сахаре. Смоченной стороной положить вниз на сковороду или форму, в середине разместить подготовленные яблоки, смешанные с подсушенными хлебными кубиками.
Сверху положить ломтики хлеба смоченной стороной вверх и запечь в духовке.

Доброго здоровья и приятного аппетита !

 

 

Ингредиенты:

Стручковая фасоль – 2 стакана
Филе куриное (отваренное) - 1 шт.
Лук порей – немного
Соевый соус – 5 ст.ложек

Обязательные специи:

бадьян 1 шт.,
кардамон – 4 шт.,
перец ароматный острый
Соль по вкусу
Масло подсолнечное

Приготовление:

Филе куриное отварить, остудить и мелко порезать соломкой или просто накрошить.
Вообще, куриное филе не обязательный ингредиент для этого салата.
Стручковую фасоль я беру покупную, замороженную. Поэтому ее следует разморозить и немного обсушить.
Для основного приготовления фасоли я использую Вок. Вок хорошо нагреть, добавить подсолнечное масло.
Вок нужно постоянно на большом огне держать.Когда масло нагреется закинуть стручковую фасоль, и постоянно помешивая, обжаривать. Жарить не долго, до полу готовности.
Лук порей порезать колечками и выложить к фасоли в самом конце. Минуты 3 пожарить и выключить.
В отдельную посуду выложить куриное филе и обжаренную стручковую фасоль.
В небольшой сковородке разогреть соевый соус, добавить перемолотые специи. Постоянно помешивая варить минуты 2. Вылить поверх салата. Все хорошо перемешать.Готово.

Приятного аппетита!

Фото и рецепт: PurpleRai

Платье туника с воланами связано спицами №3 и 2, крючком №2.5.
Пряжа 500 г Alpina "KLEMENT" (80% альпаки и 20% шерсти; 300м/50г) фиолетового цвета.

Размер 44-46.

ОПИСАНИЕ ЗДЕСЬ