Рецепт и фото из журнала "Школа гастронома"



1 стакан риса "басмати"
25 гр сливочного масла
80 гр сушеных грибов
щепотка шафрана
1 звездочка аниса
1 ч.л. кардамона
1 ст.л. семян укропа
250 гр готового слоеного теста
1 ст.л. очищенных семечек подсолнечника или тмина

для овощной пасты:
по 2 ст.л. зелени сельдерея, мяты и кинзы
6 ст.л. натурального йогурта
2 зубчика чеснока
1 сладкий зеленый перец

Грибы залить холодной водой на 1 ч. Шафран замочить в 3 ст.л. воды. Вскипятить 2 стакана воды вместе с анисом, кардамоном и семечками укропа. Добавить рис и варить 8 мин. Снять с огня, накрыть крышкой и отставить в сторону.Измельчить в блендере всю зелень, чеснок и перец. Посолить. Переложить в сотейник, добавить йогурт и готовить на небольшом огне, постоянно помешивая 6 мин.Грибы откинуть на дуршлаг и обжаривать в сливочном масле на большом огне 1 мин. Добавить овощную пасту и рис, соль и настой шафрана. Перемешать и выложить в форму для выпекания.Разогреть духовку до 200 гр. Тесто раскатать в круг, смазать сливочным маслом. Накрыть тестом форму с рисом, посыпать семечками. выпекать 20 мин.

1 стакан отварного риса, 2 средних огурца, 1 банка кукурузы (маленькая), 200 г крабовых палочек, 5 варeных яиц, 250 г майонеза, 1 баночка натурального йогурта (150 г ), украшения икра, зелень

Огурцы мелко порезать кубиками. Желтки натереть на мелкой тeрке. Белки — на средней. Крабовые палочки порезать кубиками. Смешать рис с огурцами, добавить майонез (несколько ложек), перемешать и выложить на дно салатника. Следующий слой крабовые палочки, снова полить майонезом. Далее желтки, на желтки выложить ложкой йогурт, разровнять. В йогурт выложить слой кукурузы, а на неe ровным слоем положить белки. Сверху полить майонезом и украсить по желанию. Дать салату пропитаться.

Красная рыба,
отварной рис,
морковь,
кукуруза,
яйцо,
огурец,
майонез, зелень

Красная рыба, немного отварного риса, варёная морковь, кукуруза из дозы, варёное яйцо, свежий огурец, майонез и укроп.
Всё порезать на ваше усмотрение, добавить майонез и укроп, перемешать.