Понедельник, 03 Февраля 2025 г. 20:45
+ в цитатник
Красная рыба домашнего посола не идет ни в какое сравнение с магазинной. Получается безумно вкусная и нежная как масло красная рыба.
Таким способом можно засолить лосось, семгу, форель, горбушу.
Рассол
Вода – 0,5 л
Соль – 100 г
Сахар – 50 г
Приготовление:
Довести рассол до кипения, дать ему полностью остыть.
Положить рыбу в рассол, поставить в холодильник минимум на 6 часов, можно и дольше, в зависимости от размера куска и ваших вкусовых предпочтений.
Когда рыба просолилась до нужной степени, слить рассол, рыбу просушить бумажными полотенцами, хранить в чистом стекленном лотке в холодильнике в течение 2-3 дней, не дольше.
