Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты (на 35 штук):

• Творог - 350 г
• Сливочное масло - 100 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Сахар - 1 ст. л.
• Мука - 250 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Соль - 1 щепотка
• Сахар - 150 г

Приготовление печенья:

1. В миске смешать творог, мягкое сливочное масло, щепотку соли и ванильный сахар. Для этого рецепта творог не должен быть сухой, лучше брать мягкий или пастообразный. Если творог крупинчатый, предварительно протрите его через сито или пробейте погружным блендером.
2. В другой миске смешать муку и разрыхлитель. Постепенно просеиваем и замешиваем тесто, муку добавляйте частями, её может уйти чуть меньше или больше. Количество муки будет зависеть от влажности творога. Долго не вымешивать, как только тесто собралось в однородный комок - значит готово. Тесто очень мягкое и не липнет к рукам.
3. Тесто делим на две части. Каждый кусочек завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 40 минут, можно и дольше.
4. Затем каждый кусочек раскатать в прямоугольный пласт толщиной примерно 2-3 мм. Сверху присыпать сахаром, сахар добавляйте по своему вкусу (у меня ушло всего 150 грамм на два пласта теста и на печенье сверху). Рукой распределить сахар более равномерно и прокатать скалкой, чтобы прижать сахар.
5. Определяем середину и аккуратно сворачиваем тесто к центру с обеих сторон. Затем нарезаем на кусочки толщиной примерно 1,5 сантиметра.
6. Выложить печенье на противень, застеленный пергаментом, сверху посыпать ещё чуть-чуть сахаром. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут. Сверху и снизу печенье должно подрумянится, главное не пересушить.

Приятного аппетита!