
|

![]() Ýòîò êåêñ — èäåàëüíîå äîïîëíåíèå ê ÷àåïèòèþ! Âîçäóøíûé, íåæíûé è ñ ÿðêèì öèòðóñîâûì âêóñîì, êîòîðûé ñîçäàñò óþò â âàøåì äîìå. Ïîäãîòîâêà: Ñíèìèòå öåäðó ñ ìàíäàðèíîâ è âûæìèòå èç íèõ ñîê. Ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî âçáåéòå ñ ñàõàðîì äî ïûøíîñòè . Òåñòî: Ïî îäíîìó äîáàâüòå ÿéöà, ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü. Âëåéòå ÷àñòü ìàíäàðèíîâîãî ñîêà è äîáàâüòå öåäðó. Ïîñòåïåííî âñûïüòå ìóêó ñ ðàçðûõëèòåëåì, àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàÿ äî îäíîðîäíîñòè. Âûïåêàíèå: Âûëîæèòå òåñòî â ôîðìó äëÿ êåêñà. Îòïðàâüòå â ðàçîãðåòóþ äî 180°C äóõîâêó íà 35–40 ìèíóò (ãîòîâíîñòü ïðîâåðÿéòå äåðåâÿííîé øïàæêîé). Ãëàçóðü: Ñìåøàéòå ñàõàðíóþ ïóäðó ñ îñòàâøèìñÿ ìàíäàðèíîâûì ñîêîì äî êîíñèñòåíöèè ãóñòîé ñìåòàíû. Ôèíàë: Îñòóäèòå ãîòîâûé êåêñ, ïîëåéòå ñâåðõó ãëàçóðüþ è óêðàñüòå ñâåæåé öåäðîé. |
|

![]() Êîðæè ãîòîâÿòñÿ ïðÿìî íà ñóõîé ñêîâîðîäå, à äëÿ êðåìà äîñòàòî÷íî ñìåøàòü âñåãî äâà èíãðåäèåíòà. Ïîñëå ïðîïèòêè ïîëó÷àåòñÿ ìÿãêî è î÷åíü íåæíî. Äëÿ êîðæåé: ÿéöî — 1 øò. ñãóù¸ííîå ìîëîêî — 380 ã ðàçðûõëèòåëü — 1 ÷. ë. ìóêà — 450 ã Äëÿ êðåìà: ñìåòàíà — 500 ã ñãóù¸ííîå ìîëîêî — 180 ã Äëÿ ïðîñëîéêè ïî æåëàíèþ: ãîëóáèêà- áàíàí,èëè ëþáûå äðóãèå ÿãîäû è ôðóêòû  ìèñêå ñîåäèíÿåì ÿéöî ñî ñãóù¸ííûì ìîëîêîì è ïåðåìåøèâàåì. Äîáàâëÿåì ìóêó ñ ðàçðûõëèòåëåì è çàìåøèâàåì òåñòî. Äåëèì åãî íà 8 îäèíàêîâûõ ÷àñòåé. Êàæäóþ òîíêî ðàñêàòûâàåì è ñ ïîìîùüþ ïîäõîäÿùåé òàðåëêè âûðåçàåì ðîâíûé êðóã. Êîðæè âûïåêàåì íà ñóõîé ñêîâîðîäå íà íåáîëüøîì îãíå ñ äâóõ ñòîðîí. Ìàñëî äîáàâëÿòü íå íóæíî. Ñ êðåìîì åù¸ ïðîùå: ñîåäèíÿåì ñìåòàíó ñî ñãóù¸ííûì ìîëîêîì è õîðîøî ïåðåìåøèâàåì. Åñëè ëþáèòå òîðòû ïîñëàùå, êîëè÷åñòâî ñãóù¸íêè ìîæíî íåìíîãî óâåëè÷èòü. Òåïåðü ñîáèðàåì òîðò. Êàæäûé êîðæ ùåäðî ïðîìàçûâàåì êðåìîì, à ìåæäó ñëîÿìè ïî æåëàíèþ äîáàâëÿåì êóñî÷êè áàíàíà, ãîëóáèêó èëè äðóãèå ëþáèìûå ôðóêòû è ÿãîäû. Ìîæíî îñòàâèòü è ïðîñòî êðåìîâóþ ïðîñëîéêó — òîæå áóäåò âêóñíî. Ãîòîâûé òîðò îòïðàâëÿåì â õîëîäèëüíèê ìèíèìóì íà 4–5 ÷àñîâ, à åù¸ ëó÷øå îñòàâèòü åãî òàì íà íî÷ü. Çà ýòî âðåìÿ êîðæè õîðîøî ïðîïèòàþòñÿ è ñòàíóò ìÿãêèìè. Óêðàøàåì ïî ñâîåìó âêóñó.Òàêîé ïðîñòîé òîðòèê îñîáåííî õîðîø èìåííî ïîñëå íî÷è â õîëîäèëüíèêå. |
|

|

![]() Òåñòî äëÿ ýòîãî ðóëåòà ñìåøèâàåòñÿ âåí÷èêîì, ïî÷òè êàê áëèííîå, à â äóõîâêå ïîäíèìàåòñÿ íåðîâíûìè ðóìÿíûìè âîëíàìè. Ïîñëå îñòûâàíèÿ îíî îñòà¸òñÿ ãèáêèì è ëåãêî ñâîðà÷èâàåòñÿ ñ êðåìîì. Ïåðåä íàðåçêîé ðóëåò íóæíî õîðîøî îõëàäèòü: òàê êðåì îêðåïíåò è óäåðæèò êðàñèâûé ñðåç. Äëÿ òåñòà: ßéöà — 3 øò. Ñàõàð — 20 ã Ìóêà — 140 ã Ìîëîêî — 300 ã Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 30 ã Ñîëü — ùåïîòêà Äëÿ êðåìà: Òâîðîã 9% — 400 ã Ìÿãêîå ñëèâî÷íîå ìàñëî — 200 ã Ñãóù¸ííîå ìîëîêî — 100 ã Ñàõàðíàÿ ïóäðà — 50 ã èëè ïî âêóñó Äëÿ íàïîëíåíèÿ: Ãîëóáèêà — ïî âêóñó Äëÿ ïîäà÷è: Ñàõàðíàÿ ïóäðà — íåìíîãî Âçáåéòå ìÿãêîå ìàñëî ñ ïðîñåÿííîé ïóäðîé äî ïîáåëåíèÿ. Òâîðîã èçìåëü÷èòå ñî ñãóù¸íêîé äî ãëàäêîñòè.  3–4 ïðè¸ìà âìåøàéòå âçáèòîå ìàñëî. Âñå ïðîäóêòû äëÿ êðåìà äîëæíû áûòü ïðèìåðíî îäíîé òåìïåðàòóðû. Óáåðèòå êðåì â õîëîäèëüíèê.ßéöà ðàçìåøàéòå ñ ñàõàðîì. Äîáàâüòå ÷àñòü ìîëîêà, çàòåì ìóêó è ñîëü. Ðàçîòðèòå êîìî÷êè, ïîñòåïåííî âëåéòå îñòàâøååñÿ ìîëîêî.  êîíöå äîáàâüòå ðàñòîïëåííîå ìàñëî.Çàñòåëèòå ïðîòèâåíü 33 * 28 ñì ïåðãàìåíòîì, çàêðûâàÿ áîðòèêè. Âûëåéòå æèäêîå òåñòî è ñðàçó ïîñòàâüòå â ðàçîãðåòóþ äî 200 °C äóõîâêó ïðèìåðíî íà 20 ìèíóò. Ïîâåðõíîñòü ñèëüíî ïîäíèìåòñÿ è çàðóìÿíèòñÿ.Ïåðåíåñèòå ïëàñò ñ ïðîòèâíÿ íà ñòîë äëÿ îñòûâàíèÿ, çàòåì îñòîðîæíî ïåðåâåðíèòå ðîâíîé ñòîðîíîé ââåðõ è ñíèìèòå áóìàãó. Êðåì ïåðåìåøàéòå äî ïëàñòè÷íîñòè è ðàñïðåäåëèòå ïî ïëàñòó. Ðàçëîæèòå ãîëóáèêó, ñëåãêà âäàâèòå å¸ â êðåì. Àêêóðàòíî ñâåðíèòå ïëîòíûé ðóëåò.Óáåðèòå â õîëîäèëüíèê íà íåñêîëüêî ÷àñîâ. Ïîäðîâíÿéòå êðàÿ, ñëåãêà ïîñûïüòå ïóäðîé è íàðåæüòå. |
|

|

![]() Ñ ýòèì ðåöåïòîì óíèâåðñàëüíîãî òåñòà çíàêîìû ìíîãèå ïîâàðà, êîòîðûå ãîòîâÿò îñíîâó äëÿ ïèööû, õëåá èëè ÷èàáàòòó. Ïîýòîìó â ïåêàðíÿõ è ïèööåðèÿõ ÷àñòî ãîòîâÿò èìåííî òàêîå íåæíîå è ïîðèñòîå òåñòî íà äðîææåâîé îñíîâå.Ïðåèìóùåñòâîì òàêîãî òåñòà ñ÷èòàåòñÿ åãî íàñûùåííûé âêóñ, êîòîðûé íå ïåðåáèâàåò îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû. Êðîìå òîãî, óíèâåðñàëüíîå äðîææåâîå òåñòî ãîòîâèòñÿ áûñòðî è èç ìèíèìóìà ïðîäóêòîâ.Îñíîâíûì èíãðåäèåíòîì ñ÷èòàþòñÿ äðîææè. Âàæíî ïðåäâàðèòåëüíî ïðîâåðèòü èõ êà÷åñòâî, òî åñòü çàðàíåå ñäåëàòü îïàðó. Íà âåðõóøêå îïàðû äîëæíà îáðàçîâàòüñÿ ïåíêà. Ìóêà — 1 êã; Âîäà — 800 ìë; Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 3 ñò.ë.; Äðîææè ñóõèå — 5 ã; Ñîëü — 2 ÷.ë.; Ñàõàð — 1 ñò.ë. Âûñûïàåì â òåïëóþ âîäó äðîææè è ñàõàð, ïåðåìåøèâàåì. Ïðîñåèâàåì ìóêó â îòäåëüíóþ ìèñêó è äîáàâëÿåì ñîëü, âëèâàåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî.Âûëèâàåì â ìóêó îïàðó, çàìåøèâàåì ëèïêîå îäíîðîäíîå òåñòî. Îñòàâëÿåì òåñòî ïîä öåëëîôàíîì íà 30-40 ìèíóò â òåïëå.Ëîæêîé ñêëàäûâàåì òåñòî îò êðàåâ ê ñåðåäèíå. Îñòàâëÿåì òåñòî ïîä öåëëîôàíîì åùå íà 30 ìèíóò, à çàòåì ñêëàäûâàåì òåñòî àíàëîãè÷íî, íî óæå ðóêàìè.Äàëåå òåñòî íàêðûâàåì ïèùåâîé ïëåíêîé è îñòàâëÿåì â õîëîäèëüíèêå äî èñïîëüçîâàíèÿ. Èç ýòîãî òåñòà ìîæíî èñïå÷ü áóëî÷êè, ÷èàáàòòó, îñíîâó äëÿ ïèööû è äðóãèå âèäû âûïå÷êè. Ñîâåò: ãëàâíàÿ îøèáêà ïðè ðàáîòå ñ òàêèì òåñòîì — ïîïûòêà äîáàâèòü ëèøíþþ ìóêó, êîãäà îíî êàæåòñÿ ëèïêèì. Íå äåëàéòå ýòîãî! ×òîáû òåñòî íå ëèïëî ê ðóêàì ïðè ôîðìîâêå, ïðîñòî ñìàæüòå ëàäîíè ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì èëè îáû÷íîé âîäîé. È îáÿçàòåëüíî äàéòå òåñòó «îòäîõíóòü» â òåïëå íå ìåíåå ÷àñà — èìåííî çà ýòî âðåìÿ êëåéêîâèíà ðàññëàáèòñÿ, è âû ïîëó÷èòå òó ñàìóþ çíàìåíèòóþ ïîðèñòîñòü ÷èàáàòòû https://souspark.ru |
|

![]() Íåâåðîÿòíî âêóñíûå è î÷åíü ìÿãêèå. Èíãðåäèåíòû äëÿ òåñòà: ìîëîêî 500 ìë (ò¸ïëîå) ùåïîòêà ñîëè ñàõàð 100 ãð äðîææè 1 ÷ ë ÿéöî 1 øò ðàñòèòåëüíîå ìàñëî 80 ìë ìóêà 850 ãð Äëÿ íà÷èíêè: òâîðîã 9% -550 ãð ñàõàð 70 ãð (êòî ëþáèò ïîñëàùå ìîæíî áîëüøå äîáàâèòü) êóêóðóçíûé êðàõìàë 1,5 ñò ë Ñìåøèâàåì ò¸ïëîå ìîëîêî, äðîææè è ÷àéíóþ ëîæêó ñàõàðà. Îñòàâëÿåì íà 10 ìèíóò (àêòèâèðóåì äðîææè). Äàëåå äîáàâëÿåì âñ¸ îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû è çàìåøèâàåì ìÿãêîå òåñòî. Îñòàâëÿåì â òåïëîì ìåñòå.Äåëèì íà ÷àñòè è ôîðìèðóåì øàðèêè. Ó ìåíÿ ïîëó÷èëîñü 11 áóëî÷åê ïðèìåðíî ïî 130 ãð.Êàæäûé øàð òåñòà ðàñêàòûâàåì, âûêëàäûâàåì íà÷èíêó, äåëàåì íàäðåçû ðîëèêîì è çàâîðàæèâàåì. Âûêëàäûâàåì íà ïðîòèâåíü çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé. Íàêðûâàåì è îñòàâëÿåì íà 10 ìèíóò.Ñìàçûâàåì æåëòêîì ñìåøàííûì ñ ìîëîêîì è îòïðàâëÿåì â ðàçîãðåòóþ äî 180’Ñ äóõîâêó íà 15-20 ìèíóò. |
|

,
|
|

![]() ßéöà — 3 øò.; Ñàõàð — 90 ã; Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 80 ìë; Ñìåòàíà — 60 ã; Ìóêà — 140 ã; Ðàçðûõëèòåëü — 10 ã; Êðàõìàë — 40 ã; ßãîäû çàìîðîæåííûå — 400 ã.  ìèñêó ñ ÿéöàìè âûñûïàåì ñàõàð, âëèâàåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, äîáàâëÿåì ñìåòàíó è òùàòåëüíî âçáèâàåì âåí÷èêîì. Âûñûïàåì â ñìåñü ìóêó, ðàçðûõëèòåëü è 30 ãðàìì êðàõìàëà, çàìåøèâàåì âåí÷èêîì ñëåãêà ãóñòîå òåñòî.Ïîñûïàåì ÿãîäû êðàõìàëîì. Âûëèâàåì ÷àñòü òåñòà â ôîðìó äëÿ âûïå÷êè, âûñûïàåì íà òåñòî ½ ÷àñòü ÿãîä. Çàëèâàåì ÿãîäíûé ñëîé òåñòîì, âåðõóøêó ïîñûïàåì îñòàòêàìè ÿãîä.Âûïåêàåì ïèðîã ïðè 180 ãðàäóñàõ 40-45 ìèíóò. Äëÿ äàííîé âûïå÷êè ìîæíî èñïîëüçîâàòü êðàñíóþ ñìîðîäèíó, ÷åðíóþ ñìîðîäèíó è äðóãèå çàìîðîæåííûå ÿãîäû.  êà÷åñòâå óêðàøåíèÿ ñîâåòóåì ïîñûïàòü ïèðîã ñàõàðíîé ïóäðîé. https://souspark.ru/ |
|

![]() - ìoëoêo 250ìë. - Ñìeòàíà 1 cò.ë - Ñàõàp 30ã. - Äpoææè 10ã. - Ñoëü ùeïoòêà - ßéöo 1øò. - ìàcëo pàcòèòeëüíoe 100ìë. - ìóêà oêoëo 500ã. Äëÿ íà÷èíêè: - Òâopoã 180ã. - ßéöo 1øò. - Èçþì ïo âêócó - Êpàõìàë 1 cò.ë. Äëÿ càõàpíoé ïocûïêè: - ìóêà 3 cò.ë - Ñàõàp 2 cò.ë - ìàcëo cëèâo÷íoe 50ã. Ìoëoêo äoëæío áûòü òeïëûì. Âce ocòàëüíûe ïpoäóêòû – êîìíaòíîé òåìïåpaòópû. Äëÿ cëaäêîé ïîcûïêè ïåpåòpèòå cëèâî÷íîå ìacëî c caõapîì è ìóêîé â êpîøêè è îòïpaâüòå â õîëîäèëüíèê. Ñìåøèâaåì ìîëîêî cî cìåòaíîé, cîëüþ è caõapîì è äpîææaìè, ïåpåìåøèâaåì.Äîáaâëÿåì ÿéöî è pacòèòåëüíîå ìacëî, ïåpåìåøèâaåì.Ìóêó ïpîcåèâaåì è ÷acòÿìè ââîäèì â ìaccó.Ñîâåò: ìóêè âaì ìîæåò ïîòpåáîâaòücÿ ÷óòü áîëüøå èëè ìåíüøå. Ñìîòpèòå ïî câîåìó òåcòó è íå çaáèâaéòå èçëèøêaìè ìóêè.Íaêpûâaåì òåcòî è îcòaâëÿåì â òåïëîì ìåcòå ía 40 ìèíóò. Äëÿ ía÷èíêè cìåøèâaåì òâîpîã, èçþì è ÿéöî, caõap áåpèòå ïî âêócó. Òåcòî äåëèì íà ïoðöèoííûå êóño÷êè, êàæäûé ðàñêàòûâàåì â íåáoëüøoé êðóã, ñìàçûâàåì ðàñòoïëåííûì ñëèâo÷íûì ìàñëoì, êëàäåì íà÷èíêó è ñâoðà÷èâàåì òðåóãoëüíèêàìè. Ôoðìó äëÿ çàïåêàíèÿ çàñòèëàåì ïåðãàìåíòoì è âûêëàäûâàåì òðåóãoëüíèêè, íàêðûâàåì è oñòàâëÿåì íà 20 ìèíóò.Ñìàçûâàåì ñëèâo÷íûì ìàñëoì èëè âçáèòûì æåëòêoì, ïoñûïàåì êðoøêoé, êoòoðàÿ ñòoÿëà â õoëoäèëüíèêå.Âûïåêàåì ïðè 180 ãðàäóñàõ äo ðóìÿíoñòè. |
|

![]() ìóêà (330 ã), ñëèâî÷íîå ìàñëî (100 ã), ñìåòàíà (100 ã), ñàõàð (80 ã), îäíî ÿéöî, èçþì (100 ã), ðàçðûõëèòåëü (1 ÷.ë.) âàíèëüíûé ñàõàð (8 ã) äëÿ îñîáîãî àðîìàòà. Íà÷èíàåì ñ ñóõèõ èíãðåäèåíòîâ: â ãëóáîêîé ìèñêå ñîåäèíÿåì ìóêó, îáû÷íûé è âàíèëüíûé ñàõàð, äîáàâëÿåì ðàçðûõëèòåëü è õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàåì. Ñëåäîì îòïðàâëÿåì õîëîäíîå ñëèâî÷íîå ìàñëî, íàðåçàííîå ìåëêèìè êóñî÷êàìè. Òåïåðü ñàìûé âàæíûé ìîìåíò — áûñòðî ïåðåòèðàåì ìàñëî ñ ìóêîé ðóêàìè â ìåëêóþ îäíîðîäíóþ êðîøêó.  ýòó ìàññó âáèâàåì ÿéöî è äîáàâëÿåì ñìåòàíó, çàìåøèâàÿ ìÿãêîå, ïîäàòëèâîå òåñòî.  ñàìîì êîíöå âìåøèâàåì çàðàíåå ïðîìûòûé è ïðîñóøåííûé èçþì, ñòàðàÿñü ðàñïðåäåëèòü åãî ðàâíîìåðíî.Ãîòîâîå òåñòî íàêðûâàåì ïèùåâîé ïëåíêîé è îòïðàâëÿåì â õîëîäèëüíèê ðîâíî íà îäèí ÷àñ — ýòî ïîìîæåò ïå÷åíüþ äåðæàòü ôîðìó. Îòäîõíóâøóþ ìàññó ðàñêàòûâàåì â ïëàñò òîëùèíîé îêîëî 8 ìì è âûðåçàåì àêêóðàòíûå êðóæî÷êè îáû÷íûì ñòàêàíîì èëè ëþáèìîé ôîðìî÷êîé. Âûêëàäûâàåì çàãîòîâêè íà ïðîòèâåíü ñ ïåðãàìåíòîì è îòïðàâëÿåì â äóõîâêó ïðè 180 ãðàäóñàõ. Âñåãî 20 ìèíóò äî ëåãêîé çîëîòèñòîé ðóìÿíîñòè — è âàø äîì íàïîëíèòñÿ àðîìàòîì íàñòîÿùåé ïåêàðíè. Ìîé àâòîðñêèé ñîâåò: ×òîáû èçþì íå ïîäãîðàë è îñòàâàëñÿ ñî÷íûì âíóòðè ïå÷åíüÿ, îáÿçàòåëüíî ïðîñóøèòå åãî áóìàæíûì ïîëîòåíöåì ïîñëå ìûòüÿ. À åñëè õîòèòå ñäåëàòü âûïå÷êó åùå íàðÿäíåå, ïîñûïüòå ãîðÿ÷åå ïå÷åíüå ñàõàðíîé ïóäðîé ÷åðåç ñèòî — ýòî ñîçäàñò òîò ñàìûé «äîìàøíèé» âèä èç íàøåãî äåòñòâà. https://souspark.ru |
|

![]() ìîëîêî – 250 ìë; ñàõàð – 80 ã; ñóõèå äðîææè – 7 ã; ñëèâî÷íîå ìàñëî – 80 ã; ÿéöà – 2 øò.; ñîëü – 1/4 ÷.ë.; âàíèëüíûé ñàõàð – 10 ã; ìóêà – 540 ã. ×òî íóæíî äëÿ íà÷èíêè: ÷åðåøíÿ áåç êîñòî÷êè – 400 ã; ñàõàð – 100 ã; âîäà – 100 ìë; êóêóðóçíûé êðàõìàë – 30 ã; âàíèëüíûé ñàõàð – 10 ã. Äëÿ íà÷èíêè ñìåøèâàåì ñàõàð ñ êóêóðóçíûì êðàõìàëîì è âàíèëüíûì ñàõàðîì.  ñîòåéíèê êëàäåì ÷åðåøíþ áåç êîñòî÷êè, âûñûïàåì ñûïó÷èå ïðîäóêòû è âëèâàåì âîäó.Íà ñðåäíåì îãíå äîâîäèì ìàññó äî êèïåíèÿ, à çàòåì íà ìàëåíüêîì îãíå âàðèì ïàðó ìèíóò, ïîìåøèâàÿ. Âûêëàäûâàåì íà÷èíêó â îòäåëüíóþ òàðó, íàêðûâàåì ïèùåâîé ïëåíêîé è æäåì îñòûâàíèÿ. Äëÿ òåñòà â ìèñêó ñ òåïëûì ìîëîêîì âñûïàåì 1 ñòîëîâóþ ëîæêó ñàõàðà, äðîææè è 4 ñòîëîâûå ëîæêè ìóêè. Ïåðåìåøèâàåì êîìïîíåíòû è îñòàâëÿåì îïàðó íà 15 ìèíóò ïîä ïîëîòåíöåì.Äàëåå âûñûïàåì ê îïàðå âåñü ñàõàð, ñîëü, âàíèëüíûé ñàõàð. Âëèâàåì ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî è ðàçáèâàåì ÿéöà, ïåðåìåøèâàåì.Ïîñòåïåííî ââîäèì â ìàññó ìóêó, çàìåøèâàåì ìÿãêîå ëèïêîå òåñòî ïðè ïîìîùè ëîïàòêè. Ñìàçûâàåì òåñòî ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, îáìèíàåì íà ñòîëå 5-7 ìèíóò. Äîëæíà ïðîïàñòü ëèïêîñòü, òåñòî ñòàíåò ýëàñòè÷íåå.Âûêëàäûâàåì òåñòî â òàðó, çàðàíåå ñìàçûâàåì äíî è áîðòèêè ìàñëîì. Îñòàâëÿåì òåñòî ïîä öåëëîôàíîì â òåïëå íà 40 ìèíóò, à çàòåì îáìèíàåì.Îñòàâëÿåì òåñòî äëÿ ïîäúåìà åùå íà 30 ìèíóò, îáìèíàåì. Äåëèì òåñòî íà êîëîáêè ïî 75 ãðàìì êàæäûé.Îñòàâëÿåì êîëîáêè íà 5 ìèíóò ïîä ïîëîòåíöåì è ðàñêàòûâàåì â íåáîëüøèå îâàëüíûå ëåïåøêè. Îäèí êðàé ëåïåøêè äåëàåì øèðå, íà íåãî êëàäåì íà÷èíêó.Íàêðûâàåì íà÷èíêó øèðîêèìè êðàÿìè è çàïå÷àòûâàåì âíóòðè òåñòà.Îñòàâøèéñÿ äëèííûé êðàé äåëèì íà íåáîëüøèå ïîëîñêè è âûêëàäûâàåì èõ íà áóëî÷êó ñ íà÷èíêîé.Îñòàâëÿåì áóëî÷êè íà 20 ìèíóò ïîä öåëëîôàíîì, à ïîòîì ñìàçûâàåì ñìåñüþ æåëòêà è ìîëîêà. Æäåì 5 ìèíóò, ÷òîá æåëòêîâàÿ ñìåñü ñõâàòèëàñü íà áóëî÷êàõ.Âûïåêàåì áóëî÷êè ïðè 180 ãðàäóñàõ 25 ìèíóò. Ïîëó÷àþòñÿ ïûøíûå âîëîêíèñòûå áóëî÷êè ñ ÷åðåøíåé. https://souspark.ru/
|
|

![]() Çäåñü âû íàéä¸òå ïîäðîáíûå ïîøàãîâûå øïàðãàëêè ñ èíãðåäèåíòàìè, ôîòîãðàôèÿìè êàæäîãî ýòàïà ïðèãîòîâëåíèÿ, ïîëåçíûìè ñîâåòàìè, ëàéôõàêàìè è ðàçáîðîì ÷àñòûõ îøèáîê.  ïîäáîðêå óæå åñòü: óíèâåðñàëüíîå äðîææåâîå, ñäîáíîå äðîææåâîå, òåñòî äëÿ ïèööû, òåñòî íà êåôèðå áåç äðîææåé, ñëàäêîå è íåñëàäêîå ïåñî÷íîå, áûñòðîå ñëî¸íîå, ðóáëåíîå, çàâàðíîå, òâîðîæíîå, ïåëüìåííîå, òåñòî äëÿ âàðåíèêîâ íà êåôèðå, òåñòî äëÿ ÷åáóðåêîâ íà êèïÿòêå, âûòÿæíîå äëÿ øòðóäåëÿ, êëàññè÷åñêîå áèñêâèòíîå è áëèííîå òåñòî. |
|

|
Õîòèòå ìàëîñîëüíóþ ðûáêó, íî íå õî÷åòñÿ âûñ÷èòûâàòü ãðàììû ñîëè íà êèëîãðàìì ðûáû? Ýòîò ýêñïðåññ‑ðåöåïò èäåàëåí äëÿ íåáîëüøîãî êóñî÷êà (150–300 ã): âñ¸ ïðîñòî, áûñòðî è áåç ëèøíèõ õëîïîò.
![]() |
|

|
Ýòîò ñîóñ — èäåàëüíûé êîìïàíüîí äëÿ ìÿñà ñ ãðèëÿ: ãóñòîé, íàñûùåííûé, ñ áàëàíñîì ñëàäîñòè, êèñëèíêè è êîï÷¸íîé ãëóáèíû. Îí îäèíàêîâî õîðîø è êàê ìàðèíàä, è êàê ãëàçóðü, è ïðîñòî êàê ñîóñ äëÿ ïîäà÷è. Ñ íèì äàæå îáû÷íàÿ êóðèíàÿ ãðóäêà èëè ñâèíûå ð¸áðà ïðåâðàùàþòñÿ â áëþäî ðåñòîðàííîãî óðîâíÿ. À ãëàâíîå — äîìàøíèé âàðèàíò áåç ëèøíèõ êîíñåðâàíòîâ è ñ òåì ñàìûì «äûìíûì» õàðàêòåðîì, êîòîðûé ñëîæíî íàéòè â ìàãàçèíå.
|
|

|
Ýòî áëþäî ñòàíåò ÿðêèì àêöåíòîì è â äåñåðòíîé ïîäà÷å, è â ïàðå ñ ãîðÿ÷èìè ìÿñíûìè áëþäàìè. Åãî ìîæíî çàãîòîâèòü íà çèìó ëèáî õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå äî äâóõ ìåñÿöåâ — âêóñ ñî âðåìåíåì ñòàíîâèòñÿ òîëüêî èíòåðåñíåå.
![]() |
|

|
Ñûòíûé è óþòíûé ñàëàò â äóõå êëàññè÷åñêèõ çàêóñîê — îòëè÷íî ïîäîéä¸ò è äëÿ ñåìåéíîãî óæèíà, è äëÿ ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà.
![]() |
|

|
Äîìàøíèé ëèê¸ð ñ ÿðêèì öèòðóñîâûì õàðàêòåðîì: â í¸ì — ñî÷íîñòü ñïåëûõ ìàíäàðèíîâ, íåæíàÿ ñëàäîñòü è òîíêèé àðîìàò öåäðû. Áëàãîäàðÿ äâîéíîé íàñòîéêå è ìÿãêîìó ñèðîïó âêóñ ïîëó÷àåòñÿ ñáàëàíñèðîâàííûì: íå ñëèøêîì ðåçêèì, íî î÷åíü âûðàçèòåëüíûì. Ò¸ïëûé ÿíòàðíûé îòòåíîê è íàñûùåííûé öèòðóñîâûé áóêåò äåëàþò íàïèòîê íàñòîÿùåé èçþìèíêîé ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà — èëè äóøåâíûì ïîäàðêîì â ñòèëüíîé áóòûëî÷êå.
![]() |
|

|
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Áàáóøêà-ëàäóøêà
Ëîäî÷êè èç ñëîåíîãî òåñòà ñ êàðòîôåëüíûì ïþðå è ìÿñîì
![]() |
|