250 мл (1ст) воды(тёплой)
1 яйцо
1ст.л раст. масла
1ч.л сахара
200 г сливочного масла  обязательно 80 - 82 % жирности!
525 г (3,5ст) муки
1 ст.л. уксуса (7-9 %)
 

В воде растворяем соль и сахар. Добавляем раст. масло, яйцо, уксус и муку, замешиваем тесто. Раскатываем тесто на припыленном мукой столе и смазываем обильно мягким сливочным маслом ( у меня, честно говоря, больше 150 г не вмазалось )

Загибаем край теста, в два раза шире нашей скалки
 

накручиваем тесто на скалку (скалку я смазала раст. маслом)
 

делаем продольный надрез
 

такой же надрез делаем с противоположной стороны скалки, снимаем пласты, получается две ленты
 

кладем одну ленту на другую, складываем концы
 

Покатаем тесто скалкой слегка и можно печь! У меня тесто до выпечки два дня в холодильнике пролежало, сегодня выпекла вкуснейшие пирожки...

Итак, когда ваши пироги, печенье, рулеты и т.д. уже лежат на противне, готовые отправится в духовку, возьмите пульверизатор (как для опрыскивания цветов или белья), налейте холодной воды и опрыскайте ваши вкусности, опрыскайте сочно! так, чтобы были о-о-очень мокрые. Все. И в духовку. Понимаю, что для человека во здравом уме, работающим с тестом время от времени это звучит довольно дико, но: Тесто будет таять во рту!

 

Тесто раскатала в пласт, смазала всю поверхность творог+желток+сахар+изюм, скатала в рулет и разрезала на небольшие кусочки. Запекала полчаса. 
 

http://forum.say7.info/topic24483.html

PS  Тесто отлично подходит для выпечки хачапури, пирожков, плюшек.