Апельсиновые квадратики



У этого печенья рассыпчатая, маслянистая основа и ароматная апельсиновая начинка. Да, начинку безусловно можно сделать и лимонной. Я просто хотела немного отойти от классики.

Ингредиенты на 2 дюжины печенья:

основа:

200 грамм сливочного масла
1/2 стакана сахара
1/4 чайной ложки соли
270 грамм муки

начинка:

4 яйца
2/3 стакана сахара
3 столовых ложки муки
1 столовая ложка мелко натертой апельсиновой цедры
3/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока

1 столовая ложка сахарной пудры

Приготовление:

Форму с высокими бортиками размером 33 см х 22 см застелите листом фольги, оставив края свисать. Смажьте бока (не дно) сливочным маслом.

Maсло растопите и остудите. В миске смешайте масло, сахар и соль. Добавьте муку и размешайте, чтобы сформировалось крутое тесто. Выложите тесто в подготовленную форму и распределите тесто равномерно по дну формы. Равномерно проколите тесто вилкой по всей поверхности. Поставьте тесто охлаждаться в холодильник на 30 минут, пока тесто не затвердеет.

Разогрейте духовку до 160C (325F). Выпекайте основу, пока она не подрумянится и не схватится, примерно 30 минут.

Тем временем, подготовьте начинку. В миске, взбейте до однородной массы яйца, сахар и муку - долго не взбивайте. Добавьте апельсиновый сок и цедру и размешайте. Вылейте начинку на ГОРЯЧУЮ основу и верните форму в духовку. Поднимите температуру духовки до 180C (350F) и выпекайте печенье пока края не зарумянятся и начинка не схватится (начинка не должна колыхаться когда двигают форму), 20-25 минут.

Полностью остудите печенье в форме поставленной на решетку, как минимум 1 час. Чтобы ускорить остывание, не очень горячую форму можно поставить в холодильник.

Когда печенье остынет, используя свисающие края фольги, вытащите его из формы и переложите на доску. Разрежьте на квадратики со стороной 5 см и посыпьте сахарной пудрой. Печенье можно хранить в холодильнике 3-4 дня. Подавайте печенье комнатной температуры.

Отличная творожная запеканка

 

   

     

      

Читать далее...

Торт "Панчо"



Дорогие москвичи и гости столицы, уверена, прекрасно знают этот торт! Всегда такой небольшой, кругленький, в пластиковой коробке. Обычно его любят все, но мало кто, наверное, представляет, как сделать этот торт самим. Оказывается, очень легко! Вообще особенных умений никаких не требуется.

Принцип такой: печем два коржа, один обычный, а другой с какао. Тот, который с какао, крошим, промазываем сметанным кремом и выкладываем горкой на обычный. Не забываем про наполнители - фрукты или орехи. Собственно, это почти все.

Теперь подробнее.

Ингредиенты для коржей:

3 яйца
150 г сахара
250 г сметаны средней жирности
280 г муки + 2 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. порошка какао
масло для смазывания формы

Ингредиенты для крема:

800-1000 г сметаны
150 г сахара

Ингредиенты для вкуса и красоты:

мелко порезанные консервированные фрукты (500-600 г), или чернослив и грецкие орехи
30 г шоколада


Приготовление>>>

Рецепт малинового парфе с персиками

Ингредиенты:
Малина - 300 гр
Персики - 2 шт
Сливки - 500 мл
Шоколад - 100 гр
Сахар - 100 гр
Ванильный сахар – 1 пакетик
Яйцо - 4 шт
Сок апельсиновый ( или ликёр) - 5 ст. ложки
Конфитюр ( малиновый) - 270 гр

Смотрим дальше!>>

Рецепт диетического чизкейка

Ингредиенты:

Печенье «юбилейное» - 150 гр
Сок яблочный - 50 мл
Творог - 400 гр
Сахар - 3,5 стакана
Крахмал - 1,5 стакана
Йогурт - 350 мл
Яйцо - 2 шт
Лимон - 1 шт

Приготовление:
! Печенье измельчить, крошку смешать с яблочным соком и всё тщательно перемешать, выложить на дно форму, хорошо вдавить руками, равномерно по всей форме.
2 На блендере взбить творог, йогурт, цедру с половины лимона и выдавить сок с половины лимона, перемешать, добавить яйца, хорошо взбить, добавить крахмал, перемешать.
3 В большую ёмкость чем форма налить воды на уровень половины формы, поставить форму, сверху накрыть фольгой. В разогретую духовку до 180ºС ставить ёмкости на 50 минут. Достать форму, вдоль бортиков формы ножом отделить чизкейк, охладить и подавать к столу. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Рецепт бананового рулета

Ингредиенты:
Банан - 2 шт
Сгущённое молоко – 1 банка
Яйцо - 1 шт
Мука - 5 ст. ложки
Масло сливочное - 100 гр
Сода - 1 ч. ложка
Орешки - по вкусу

Приготовление:
Смешать муку, ½ банки сгущёнки, яйцо, соду гашёную, тщательно перемешать, противень застелить бумагой для выпечки, вылить тесто, выпекать в духовке при температуре 130ºС около 20-25 минут. Для начинки взбить масло сливочное с остатком сгущёнки, бананы порезать кусочками (можно целыми), на пищевую плёнку выложить корж, смазать половиной крема, выложить бананы, свернуть в рулет и дать остыть, сверху остывший рулет смазать остальным кремом и присыпать любыми орешками. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Несладкие булочки к чаю ("Scones")



Что нужно взять:

Мука - 2 чашки (размер чайной чашки)
Сахар - 1 стол. ложка + для посыпания
Разрыхлитель пекарский - 1 ст. л.
Соль - 1 ч.л.
Масло сливочное - 200 гр (должно быть холодным)
Яйца - 2 шт.
Молоко или сливки - 1/2 чайной чашки
Изюм или клюква сухая или....что любите.

Смешать сухие ингредиенты, добавить холодное масло, порубить, чтобы кусочки масла были размером с горошину. Молоко смешать с яйцом и быстро добавить туда. Изюм обсыпать мукой и туда же. Не вымешивать, а быстро перемешать. Выложить тесто на стол, присыпанный мукой, не вымешивать, просто сформировать куском, высота теста прим. 2-2,5 см. Слегка пройтись скалкой, вырезать булочки, смазать яйцом и посыпать сахаром, у меня на фото ещё кунжут, выложить на пергаментную бумагу на противень и запечь. Температура обычная, время выпечки мин. 20-25.
Приятного аппетита!

Рецепт от Cookie, Страна мастеров

Рецепт бананового чизкейка без выпечки

Ингредиенты:
Печенья - 200 гр
Масло сливочное - 50 гр
Молоко - 1-2 ст. ложки
Для крема:
Творог - 400 гр
Бананы - 2 шт
Сметана - 100 мл
Сахарная пудра – 2 ст. ложки
Мёд - 4 ст. ложки
Сливки (33%) - 200 мл
Ванильный сахар – 1 ч. ложка
Желатин - 8 гр
Сок лимонный - 3 ст. ложки
Цедра лимонная - 1 ч. ложка

Приготовление:
Печенье размять, смешать с молоком и маслом сливочным, форму выложить пекарской бумагой, уложить полученную массу, утрамбовать и убрать форму в холодильник. Желатин замочить в лимонном соке на минут 30, затем распустить на огне. На блендере взбить бананы, добавить распущенный желатин, перемешать хорошо и убрать в холодильник на минут 10-15 (масса должна «схватиться», но не превратилась в желе). Творог протереть, добавить мёд, сметану, взбить, отдельно взбить сахарную пудру со сливками и ванильным сахаром, соединить творог, банановое пюре, взбитые сливки, тщательно перемешать выложить в форму и убрать в холодильник (желательно на ночь). Приятного аппетита!

Volody24 gl

Фруктовый чизкейк



Ингредиенты:

- Мука пшеничная 1/2 стакана
- Творог 700 г
- Сметана 150
- Сахарный песок 1 стакан
- Молоко 0.3 стакана - 5 яиц
- Масло растительное 0.5 стакана
- Фрукты, ягоды
Приготовление:

1. Творог обрабатываем блендером, добавляя в него сметану - около 100 г. Главное - получить из творога гладкую массу без крупинок.
2. Яйца разделить на белки и желтки, белки взбить в пену в половиной стакана сахара. В взбитые белки добавить последовательно 1/2 стакана муки, 5 оставшихся желтков и 1/2 стакана растительного масла без запаха. Часть массы - в форму с высокими стенками.
3. В оставшуюся часть массы добавить подготовленный творог. Посолить массу, добавить 1/2 стакана сахара, 1/3 стакана молока, ванильный сахар. Вымесить массу миксером и осторожно вылить в форму поверх первого слоя. Первый слой неизбежно поднимется по краям.
4. Ставить в разогретую печь на 40-60 мин, выпекать при 180-200. В процессе торт поднимается, приобретая коричневатый оттенок. Достав его из печи, смазать сметаной, смешанной с сахаром - 50. г сметаны 2 ложки сахара. Поставить в выключенную остывающую печь.
5. Выложить на торт фрукты и/или ягоды - свежие или консервированные. Залить их желе - два стакана сиропа, в котором бланшировались фрукты и 1 стакан распущенного желатина (2 ст.л. желатина на 1 стакан воды).

Источник: ВКонтакте: Выставка-продажа "Стиль. Имидж. Красота"

Рецепт клубничного торта без выпечки

Ингредиенты:
Печенье шоколадное - 150 гр
Масло сливочное - 60 гр
Для мусса:
Клубника - 250 гр
Йогурт клубничный - 300 мл
Сливки - 200 мл
Молоко - 50 мл
Творог - 200 гр
Сахар - 100 гр
Желатин - 2 ст. ложки

Приготовление:
Печенье размять, смешать с маслом, перемешать, в форму, выложенную бумагой для выпечки выложить полученную массу, слегка утрамбовать, убрать в холодильник для застывания.
Замочить желатин в молоке на 30 минут, распустить на огне, не доводя до кипения. Взбить миксером или на блендере йогурт, сахар, творог, добавить затем порезанную клубнику, добавить желатин, тщательно перемешать, и убрать в холодильник на пол часика. Сливки взбить в густую пену, достать йогуртовое желе, смешать, аккуратно перемешать и вылить всё в форму на корж, разровнять и убрать в холодильник для полного застывания. Готовый торт украсить порезанной клубникой и шоколадной стружкой. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Банановое мороженое.

Вот такое банановое мороженое я сегодня сделала.

Вам потребуется:

• бананы - 3-4 шт,
• сахарная пудра (можно заменить медом) - 1-2 столовых ложки (по вкусу),
• сок лимона - 1 столовая ложка

Нашла рецепт на сайте gotovim-doma.ru

Рецепт десерта-трайфла с бананами и кофе

Ингредиенты:
Молоко - 250 мл
Яйцо - 3 шт
Сливки - 150 мл
Печенье бисквитное – 125 гр
Кофе - 100 мл
Банан - 2 шт
Сахар ванильный - 1-2 ст. ложки
Крахмал - 2 ч. ложки
Ликёр миндальный – 2 ст. ложки

Приготовление:

Молоко вскипятить 200 мл, остальное 50 мл смешать с крахмалом, ванильным сахаром, желтками яичными, перемешать, всё вылить в горячее молоко и варить, помешивая до загустения. Крем остудить. Взбить сливки, порезать бананы кольцами, смешать кофе с ликёром и пропитать разломанные печенья бисквитные. Выкладывать всё слоями в бокалы: бисквит с кофеем, затем ванильный крем, следом бананы, затем взбитые сливки, и также следующий слой. Готовый десерт украсить по желанию. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Рецепт приготовления сырных корзинок

Смотрим дальше!>>

Штрудель с вишней. Австрийская кухня



Вам понадобится:

блендердуховка

Вишня замороженная 600 г
Мука пшеничная 250 г
Соль ½ ч.л.
Яйцо куриное 1 шт.
Растительное масло 50 мл
Хлеб пшеничный 50 г
Миндаль 50 г
Сливочное масло 105 г
Сахар-песок 150 г
Крахмал картофельный 5 г
Сахарная пудра 50 г

Вишневый штрудель прекрасен: сочная кисло-сладкая начинка прячется в тончайшем хрустящем тесте, а миндаль выгодно оттеняет вкус вишни. Делайте все по рецепту и вы будете вознаграждены вкуснейшим десертом. В этом рецепте используется замороженная вишня без косточек, что делает этот рецепт штуделя всесезонным и существенно экономит время.
Приготовление>>>

Слоёные косички с курицей и сыром

Ингредиенты:

готовое слоеное тесто (пресное)
твердый сыр
копченая куриная грудка
желток

Приготовление:

1. Нарезаем слоеное тесто полосками шириной в 2 см. Полосок должно быть парное количество. На полоску теста выкладываем маленькими кусочками грудку.
2. Накрываем сверху сыром.

И еще одной полоской теста. Краешки защипываем

3. И аккуратно заворачиваем слойку спиралькой.

Выкладываем на противень на пергамент.
4. Смазываем сверху тесто желтком и отправляем в разогретую духовку (200 градусов). Выпекаем до румяности и пышности минут 15.
Приятного аппетита!

Рецепт варенья из апельсиновых корок «Завитушки»

Апельсин - 3 шт
Сахара - 300 гр
Вода - 300 мл
Сок лимонный - 50 мл
Имбирь - 10 гр


Приготовление:

Апельсины тщательно вымыть и обдать кипятком, чтобы смыть слой консервантов с поверхности. Разрезать вдоль на 4 части, каждую из частей еще пополам. Мякоть удалить, а затем разрезать каждую дольку кожуры еще пополам, в итоге получаются довольно тонкие полоски.
Полоски кожуры поместить в глубокую миску и залить полностью водой. Вымачиваем 3 дня, регулярно меняя воду (примерно 4-5 раз в день).
Затем с каждой полосочки ножом удалить альбедо (белую часть с внутренней стороны кожуры). Свернуть каждую полоску в спиральку и насадить на нитку как бусы. Есть вариант не удалять альбедо, если апельсин тонкошкурый. В этом случае спиральки свернуть до вымачивания и залить водой уже готовые бусы.

После вымачивания цедру проварить 3-4 раза по 15-20 минут, каждый раз выливая воду. После каждого проваривания бусы из цедры обдать холодной водой.
В широкой кастрюле сварить сироп из воды и сахара, положить в него подготовленные бусы, довести до кипения и варить на медленном огне 20-30 минут, после чего выключить и дать остыть.
Повторить процесс еще раз, но при этом после закипания добавить лимонный сок.
После того как варенье остынет, вынуть бусы и удать нитки. Перелить в банку и хранить в холодильнике.

Volody24 gl

Немецкие блинчики с начинкой

Ингредиенты:
Мука - 1 стакан
Молоко – 1 стакан
Яйцо - 6 шт
Ваниль - 1 ч. ложка
Соль - ½ ч. ложка
Масло сливочное (растопленное) – ¼ стакана
Цедра апельсиновая – 1 ч. ложка
Варенье, джем любой по вкусу, можно ягоды любые


Приготовление
На блендере или миксере смешать все ингредиенты, хорошо меремешать, добавить растопленное сливочное масло, хорошо взбить. Смазать формочки для маффинов, разложить тесто. Выпекать в духовке при температуре 200ºС около 15 минут. Наполнять любой начинкой на свой вкус.
Приятного аппетита!

Меры веса без измерительных приборов-для вас хозяюшки.

 

Таблица объёмов
 1 стакан — 240 мл.
3/4 стакана — 180 мл.
2/3 стакана — 160 мл.
1/2 стакана — 120 мл.
1/3 стакана — 80 мл.
1/4 стакана — 60 мл.
1 ст.л. 15 мл.
1 ч.л. — 5 мл.
1 ст.л.-3 ч.л.
1 стакан-16 ст.л.
1 литр= 4 стакана + 2 ст.л.
 
 Соотношение-вес/объём различных продуктов.

 Масло.
 1 стакан растительного масла-200 гр.
1 стакан сливочного масла -240 гр.
1 с.л. сливочного масла-15 гр.
 
Мука, какао, крахмал. 
1 стакан обычной или самовосходящей муки -140 гр.
1 ст.л. -10 гр.
1 ч.л. 3 гр.
1 стакан цельнозерновой муки-125 гр.
 
Сахар белый. Сахар коричневый
1 стакан -200 гр 1 стакан -240 гр.
1 ст.л.12 гр. 1 ст.л.- 15 гр.
1 ч.л.- 4 гр. 1 ч.л. — 5 гр.
 
Сахарная пудра.
1 стакан- 120 гр.
1 ст.л.8 гр.
1 ч.л. приб.3 гр.

Чем можно заменить продукты в рецепте

Читать далее...

домашний ЖИВОЙ квас

Рецепт живого кваса у меня еще с далеких советских времен. Тогда окрошку мы делали или с покупным бочковым квасом или со своим домашним. Да и в летнее время это прекрасный освежающий напиток, обладающий еще и многими полезными качествами. Живой называется потому что его не надо заново заквашивать. Сделал один раз закваску и потом достаточно просто досыпать готовый сухой квас и сахар, и обычно на следующий день квас можно пить.