Чудо - тесто.

Отличный рецепт для тех, кто не дружит с тестом и не знает, как в подробностях его приготовить. Знакомьтесь с видео мастер классом - чудо-тесто.

интересные находки от Шрека Лесного

Подборка холодных, летних супов.

У Вас жарко? Вам тоже в жару не хочется горячих супов? Тогда предлагаю ознакомиться с одной прекрасной подборкой именно тех, летних, холодных супов. Их в жару есть, одно наслаждение, да ещё из холодильника. Итак, знакомьтесь-  подборка холодных , летних супов.

Читать далее...

Секреты работы с сахарной мастикой

Секреты работы с сахарной мастикой

Автор: Лютая Мария

 

 Как-то раз вы пришли на день рождения к подруге и увидели на праздничном столе невообразимую красоту: торт с цветочками и фигурками – все как настоящее! И вы, конечно, сразу спросили подругу, из чего ЭТО сделано. «Ах, да это же мастика, – отмахнется от вас именинница. – Между прочим, очень просто делается!» И в этот момент вы вдруг понимаете, что вас «зацепило»: вам хочется научиться готовить такие же красивые торты. И чем быстрее, тем лучше!

 

Для начала вы допросите подругу с пристрастием, а потом, уже придя домой, полезете в интернет в поисках информации о том, что же такое мастика и с чем ее едят. А, кстати, а можно ли ее есть? Или она так, для красоты? Оказывается, кондитерская мастика – это всего-навсего сахарная паста, предназначенная для моделирования, то есть для украшения кондитерских изделий. Мастику можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно – это и дешевле, и интереснее. Благо, всевозможных рецептов мастики достаточно много.

 

Но не стоит рассчитывать, что «неземная красота» получится с первого раза: искусству работы с мастикой, как и любому другому искусству, необходимо учиться. Здесь существуют свои секреты и хитрости, до которых вполне можно дойти методом проб и ошибок. Но зачем изобретать велосипед? Чтобы вы смогли быстро и качественно научиться работать с мастикой, мы подготовили для вас максимально полную подборку полезных советов. Итак, приступим!

Как правильно замешивать мастику?

Читать далее...

Волшебный трюфельный торт. Мастер-класс

Автор: Elen@Lat

"Что можно сказать про такой торт? Он - ВОЛШЕБНЫЙ !!!!!!! Минус этого торта в том, что его ешь, ешь, ешь, и с каждым кусочком, наслаждаешься и наслаждаешься, уходишь в нирвану. Этот торт, как хорошее, дорогое мороженое. Для все шокоголиков просто рай с каждой ложкой. Он делается безумно просто. Но его надо выдержать в холодильнике как можно дольше..." 

Ингредиенты:
Для бисквита:
1 стакан муки;
1 стакан сахара;
2 яйца;
0,5 ч.л. соды;
0,5 ч.л. разрыхлителя;
4 ст.ложек с горкой какао;
0,5 стакан молока;
1 ч.л. ванильного сахара;
1/4 стакана растительного масла;
0,5 стакан кипятка.
...........................................................
Для трюфельной начинки:
300гр. темного шоколада с большим содержанием какао;
50гр. молочного шоколада;
2 ст.л кукурузного сиропа (можно и без него);
2 столовых ложки рома;
500мл. жирных сливок не меньше 33%
какао-порошок для посыпки

Приготовление

100 Рецептов из клубники

БЛЮДА ИЗ КЛУБНИКИ


Близится сезон нашей любимой клубнички! ...так что же можно приготовить из клубники? Выбираем!

восхитительны ТВОРОЖНЫЕ БУЛОЧКИ с чесноком, сыром и пряными травами

Они действительно очень просты в исполнении, ну а вкус – это отдельная история… Аромат сражает наповал не только мою семью, но и всех соседей Муж говорит, что скоро у нас на лестничной площадке будут очереди выстраиваться с тарелками Да и ладно, что мне, булочку жалко?

Золотистые, ароматные и вкуснющие!!!

Сырно-рисовые пирожки

Ингредиенты:
стакан риса
головка лука
150 г сыра
2 яйца
2 ст л муки
0,5 ч л приправы карри
соль, перец по вкусу
панировочные сухари

Приготовление:
Рис отварим, лук мелко порежем и обжарим на сильном огне, постоянно помешивая. Вилкой взобьем яйца, добавим лук, рис, сыр, муку, карри, посолим, поперчим и перемешаем. Наливаем масла на сковороду, ставим ее на огонь и начинаем формировать пирожки, обваливая их в сухарях. Обжарим пирожки с двух сторон до образования золотистой корочки. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Вкусные палочки из слоеного теста в шоколаде

Ингредиенты:
480 г слоеного теста
3 столовых ложки сливочного масла
1/4 стакана сахара
1 чайная ложка корицы
40 г шоколада
1 яйцо, слегка взбить
170 г шоколада для глазури
Нарубленные орехи для украшения, опционально

Приготовление:
Разморозьте тесто, подождите пока оно станет комнатной температуры. Духовку разогрейте до 200 градусов. 2 противня застелите бумагой для выпечки.
Рабочую поверхность присыпьте мукой, тонко раскатайте тесто и разделите его на 2 равные части. Займитесь одной половиной. Намажьте сливочное масло по всей поверхности. 2 столовых ложки сахара смешайте с корицей и присыпьте этой смесью раскатанный пласт теста. Нарубите шоколад и равномерно выложите его на тесто поверх сахарно-коричного слоя. Вторую часть теста смажьте взбитым яйцом. Аккуратно положите этот пласт на первый так, чтобы яйцо было внизу. Слегка прижмите по краям и легко пройдитесь скалкой по тесту, чтобы все скрепить.
Острым ножом или ножом для нарезки пиццы нарежьте приготовленное тесто на 24 полоски. Слегка перекрутите их пару раз и выложите на противень. Прижмите края с форме.
Смажьте палочки взбитым яйцом, дополнительно присыпьте 2 оставшимися ложками сахара. Выпекайте при 200 градусах 10-12 минут до золотисто-коричневой корочки.
Полностью остудите палочки до комнатной температуры. Шоколад растопите и окуните в него каждую палочку с обоих концов. Также можно присыпать рубленными орехами поверх незастывшего шоколада. Приятного аппетита!
Источник - http:// www.sugarhero.com

Volody24 gl

Творожный тортик "Пышный"

Ингредиенты:
Творог - 0.5 кг
Мука - 3 стакана
Сахар - 2 стакана
Яйцо - 1 шт
Сода - 2 ч. ложки
Для крема:
Сахар - 1 стакан
Мука - 2 ст. ложки
Молоко - 3 стакана
Желток - 4 шт

Приготовление:
Растереть творог с сахаром и яйцом. Оставить, чтобы дало сок. После добавить соду и муку, замесить. Разделить на 6 частей, получится 6 коржей, испечь их в предварительно разогретой духовке (при средней температуре) минут 5-7 до румяности. Чтобы приготовить крем взбиваем желтки с сахаром, добавляем холодное молоко и муку, хорошо размешиваем. Ставим на небольшой огонь и варим смесь ,постоянно помешивая, до загустения. Готовые коржи нужно обрезать и каждый корж смазать кремом.
Украсить торт стружкой шоколада. Приятного всем аппетита!

Приятного аппетита!

Клубничный пирог с желе — МК Видео

Песочный пирог

Очень понравился этот рецепт. Несмотря на то, что у меня уже очень много рецептов я с удовольствием беру этот рецепт себе в дневник.

Клубничное желе, конечно же, можно купить готовое. Но летом его лучше приготовить из свежих ягод — так и вкуснее, и полезнее. А если этим желе залить корж из песочного теста со свежей клубникой — получится не только вкусно, но и очень нарядно!

ИНГРЕДИЕНТЫ И ВИДЕО МК ДАЛЕЕ

Сырные палочки

1.Размороженный лист слоеного теста смазать яичным желтком с солью и перцем.
2.Положить натертый на мелкой терке сыр.
3.Разрезать на полоски примерно 2 см
4.Перекрутить кончики полосок в разные стороны - жгутом.
5.Выпекать в духовке при температуре 230-250 гр. 20-25 минут.

Кальмары фаршированные грибами и сыром

Ингредиенты:

4 -5 кальмаров,
150 гр. грибов,
150 гр. сыра,
2 - 3 яйца,
1 луковица небольшая,
1 морковь сырая,
майонез,
соль, специи, зелень.

Способ приготовления:

Кальмары разморозить, обдать кипятком, очистить от пленки и внутренностей, убрать хорду ( тонкий хрящик ). Плавники аккуратно отрезать и нарезать их соломкой.

Начинка для кальмаров

Грибы помыть, нарезать соломкой и обжарить на растительном масле.Лук очистить и мелко порезать. Морковь помыть и натереть на средней терке. Яйца моем, опускаем в холодную воду и варим после закипания 10 минут. Яйца порежем соломкой. Сыр натрем на крупной терке.

Все складываем в чашку, сюда же плавники порезанные, хорошо перемешиваем.

Слегка посолим, поперчим и чайной ложечкой фаршируем кальмары. Край кальмара закрепляем зубочисткой.

Сковороду или другую посуду, смазываем маслом и укладываем кальмары фаршированные грибами и сыром.

Ставим в разогретую духовку до 180 С на 15 минут. За 5 минут до готовности натрем сыр на крупной терке и обсыпаем кальмары.

Готовые кальмары выкладываем на блюдо и украшаем.

Приятного аппетита!

«Картофельные цветы» с начинкой

 

 

 

Читать далее...

Рисовые шарики с сыром


Ингредиенты:

Рис длинный - 1,5 стакана
Сыр твердый - 100 г.
Куриный бульон - 1 стакан
Лук - 1 шт
Чеснок - 2 зубчика
Сухари панировочные - 100 г.
Мука - 150 г.

Приготовление:

Рис насыпать в кипяток и варить минут 10. Выдавить чеснок через чесночницу, мелко нарезать лук и обжарить в сливочном масле . Когда лук подрумянится, добавить к нему рис, немного бульона и тушить до полного впитывания рисом.Когда и вторая часть бульона впиталась , добавляем тертый сыр, перемешиваем до однородной массы. Приготовленная масса должна быть плотной и остывшей. Смачивая руки в воде формируем шарики из полученной массы, обваливая сперва в муке, затем в сухарях и для застыванипя помещаем их в холодильник. Обжаривать на сливочном масле, выкладывая шарики одним слоем.
Приятного аппетита!

Десерты. Замороженный десерт с базиликом, мятой и дыней

 

 

• 375 мл воды
• ¾ стакана сахара
• ½ стакана свежевыжатого сока лайма
• 20 листочков свежего базилика
• 1 дыня
• 2 ст.л. крупно нарезанных листьев свежей мяты
• 2 ст.л. сока лайма (дополнительно)
• 1 ст.л. сахара (дополнительно)

Читать далее...

Штрудель с персиками

Состав. Мука 2 стакана

сахар 100 гр

персики 4 -5 штук (или другие фрукты)

масло сливочное 150 гр

вода тёплая 100 гр

ванилин, корица, соль.

Масло растительное 2 -3 стол. ложки.

Сахарная пудра

панировочные сухари.

 

Приготовление. Муку смешать с солью , ванилином и растопленным сливочным маслом. Замесить тесто, добавляя по немногу тёплую воду. Дать тесту настояться 30 -40 минут. Персики нарезать ломтиками, посыпать смесью панировочных сухарей, сахара, корицы. Тесто раскатать тонко, смазать растительным маслом и выложить на него начинку. Свернуть в рулет. Выпекать 30 минут при температуре 200*. Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой.

Три простых салатика с кальмарами

1. Салат "Мартовский"

Ингредиенты:
Кальмары - 500 гр
Огурец свежий - 5 шт
Ананасы консервированные - 1 банка
Яйцо - 5 шт
Майонез, лимон - по вкусу

Приготовление:
Кальмара закладывают в кастрюлю с кипящей, подсоленной водой. Через 30-45 секунд выключаем плиту и оставляем в кастрюле под крышкой на 5 мин. Чтобы избежать переваривания (мясо станет жестким), кладите продукт в кипящую воду и проваривайте не больше 2 мин. Далее для салата нарезать огурцы кубиками, также порезать кальмары, ананасы и вареные вкрутую яйца. Снять цедру с лимона и добавить к ингредиентам. Все перемешать и заправитьт жирным майонезом с лимонным соком. Украшать можно по желанию.

2. Салат с сыром
Ингредиенты:
Кальмары
Яйцо варёное
Лук зелёный
Сыр
Майонез

Приготовление:
Количество ингредиентов можно брать по желанию. Кальмаров отварить, лук порезать четверть кольцами и сбрызнуть уксусом или соком лимона. Остальные ингредиенты порезать кубиками, смешать и заправить майонезом. В этом салате сыр можно заменить яблоком. Но в таком варианте салат стоит заправить оливковым маслом.

3. Салат с кукурузой

Ингредиенты:
Кальмары
Яйцо
Кукуруза
Лук
Ананасы консервированные
Майонез

Приготовление:
Лук мелко порезать, кальмары, яйца и ананасы - кубиками. Смешать все с кукурузой, заправить майонезом.
В таких салатах экспериментировать можно до бесконечности, радуя себя и своих близких каждый раз новым вкусом полезных кальмаров. Приятного всем аппетита!

Как готовить яичный сыр

Готовим яичный сыр:

Воздушная творожная запеканка с черносливом и яблоками

Ингредиенты:

Творог - 500-600 гр
Сливки жирные - 150 мл
Молоко сгущенное - 1\2 банки
Яйцо - 3 шт
Пудинг ванильный - 80 гр
Манка - 1-3 ст.ложки
Чернослив свежий - 10 шт
Яблоки сладких сортов - 2 шт

Приготовление:
Творог переложить в миску, размять, добавить яйца и сливки, перемешать, не взбивать. В сгущённое молоко всыпать пудинг и перемешать, это нужно сделать, чтобы сухая смесь равномерно распределилась в запеканке. Добавить сгущёнку с пудингом в творожную массу, перемешать. Чернослив, порезанный кусочками, соединить с тестом. Если творог жидкий был, добавить в тесто 2-3 ст.ложки манки. Переложить массу в форму, дно лучше застелить бумагой для выпечки. Верх разровнять и украсить ломтиками яблок, удалив сердцевину с них. Выпекать в духовке при 180ºС, до готовности, на дно духовки стоит поставить миску или сковороду с водой. Показатель готовности – схватившаяся масса по всей поверхности (серединка не должка дрожать как у чизкейка.) Приятного аппетита!

Volody24 gl

Домашняя горчичка

Ингредиенты:
горчичный порошок 50 г.
уксус 1 ч.л.
масло растительное 1 ст. л.

мёд 1 ч. л.(поддерживает крепость горчицы)
молоко 150 г. (не даёт горчице стареть. Не скиснет, так как горчица убивает кисло-молочную микрофлору)
щепотка соли

Приготовление:
Все продукты хорошо перемешиваем и оставляем в герметичной посуде, (банке, например) в тёмном, холодном месте на ночь.
Если добавить больше молока, то горчица будет более жидкая.
Приятного аппетита!

Volody24 gl