Скумбрия, запеченная с овощами

Пятница, 03 Апреля 2015 г. 16:29 + в цитатник

Источник moi-povar.ru

Ингредиенты

Скумбрия свежемороженная-800г.

Замороженные овощи-250г.

Лук-1шт.

Чеснок-2-3 зубчика.

Лимон.

Кроме того: Соль. Сахар. Пучок петрушки. Перец черный молотый. Растительное масло. Сухой майрон-0,5 ч.л.

1 ЭТАП

Разделывать скумбрию будет легче, пока она полностью не разморозилась. У скумбрии с помощью кулинарных ножниц удалим жабры.

2 ЭТАП

Сделаем глубокий надрез вдоль хребта с двух сторон вплоть до ребер.

3 ЭТАП

С помощью ножниц срежем хребет у головы скумбрии.

4 ЭТАП

Срежем хребет у хвоста.

5 ЭТАП

Через образовавшееся отверстие выпотрошим рыбу. Соскоблим черную пленку.

6 ЭТАП

Смажем рыбу снаружи и изнутри смесью из соли, масла, перца, лимонного сока и чеснока(чеснок пропустим через чеснокодавку). Оставим скумбрию мариноваться на 20-30 мин.

7 ЭТАП

Обжарим мелко нарезанный лук на растительном масле до прозрачности.

8 ЭТАП

Добавим замороженные овощи. Посолим, добавим сахар( я добавила 1,5 ч. ложки сахара). Перемешаем. И слегка обжарим (5-7 мин)

9 ЭТАП

Добавим мелко нарезанную петрушку и сухой майрон. Выдавим сок лимона. Перемешаем. Огонь отключаем.

10 ЭТАП

При помощи фольги закрепим скумбрию в вертикальном положении и завернем в виде «лодочки». Фольгу изнутри смажем растительным маслом.

11 ЭТАП

Заполним скумбрию овощами. Ставим в разогретую духовку и запекаем при 180-200 градусах 30-40 мин.

12 ЭТАП

Когда скумбрия приготовится, дадим ей немного остыть и только после этого, осторожно снимаем фольгу. Скумбрия, запеченная с овощами готова. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!