Американский яблочный пирог

Ингредиенты:
["Стакан" - американская мерная чашка объемом 236 мл.]

двойная порция рубленого теста для американских пирогов

[Я готовила по этому рецепту, но половину жидкости в рецепте заменяла на водку - новая для меня "примочка", помогает сделать тесто более рассыпчатым, мне понравилось.]
6 средних кислыx или кисло-сладких яблок
1/4 стакана белого сахара (плюс еще 1 ст.л. для посыпки верха пирога)
1/4 стакана коричневого сахара
2 ст.л. муки (без горки)
цедра и сок одного лимона
1 ч.л. ванильной эссенции
1/2 ч.л. корицы
щепотка молотого имбиря
щепотка молотой гвоздики
щепотка молотого мускатного ореха
щепотка молотого душистого ямайского перца (allspice)
щепотка молотого кардамона
[Пряности можно брать не все, обязательна только корица. Я в этот раз использовала еще гвоздику, душистый перец и кардамон.]
30 г охлажденного сливочного масла
2 ст.л. сливок для смазывания верха пирога

Приготовление:

Читать далее...

Пончики - 50 рецептов с фото

Читать рецепты пончиков

Xрустящая «бомба»



Это просто «бомба» хрустящая!
Хрустящее тесто идеально сочетается с ароматными помидорами, творожной начинкой, чесноком и зеленью. Они получаются очень сочными и ароматными!
Их можно приготовить к завтраку или к приходу гостей, они очень вкусные как в горячем, так и в холодном виде.
Отличная закуска!

Для живота,чтобы ему не было мучительно пусто...

>>>

ПЛЮШКИ-ВЕРТУШКИ

Читать далее...

Выпечка, сладкое, десерт

Оладушки с яблоками

Оладышки с яблоками … очень вкусно. Хоть поверьте, хоть проверьте.
Сначала про тесто.
Поллитру … нет, не то, что вы подумали. Просто теплой воды. Кипячённой.
Соль, сахар, как водится. И мука. Пшеничная!!! Делаем тесто, для оладушков,
по консистенции – как хорошая, густая сметана. Потом добавить грамма три
сухих дрожжей. И дать тесту подвзойти. Минут тридцать. Можно корицы немного добавить.
И ещё чего-нибудь. Если есть что-то такое, что нравится.
А пока яблочков нарежем. Мы взяли кисло – сладкие. Семеренку молдавскую.
Не крымская, конечно, но что нашлось, то и пошло.
И как только…, то прямо сразу – на раскалённую сковородку.
С подсолнечным маслом.
Вернее – раскаляем масло на сковородке и тесто выкладываем в это самое масло на сковородке.
А потом, на каждую плюшку выкладываем кусочек яблочка.
И жарим. А чтобы масло раскалённое не брызгалось, то накрываем сковородку вот таким решетом – не решетом, но сеточка знатная.
И как только оладушки поджарились, то переворачиваем их наоборот.
Ну и как только…, то сразу перекладываем их на салфеточки.
Чтобы масло лишнее впиталось. Ну и вообще…, чтобы выглядело красившее. ;-)
А потом сахарной пудрой….
Из вот такого маленького ситечка, посыпаем оладушки.
И получаем в результате вот такую картинку. И с чайком!!! Рекомендую.

Кекс "Минутка"

Булочки с начинкой " Молочная нежность "

ПИРОГ НА МИНЕРАЛКЕ...

1 ст. подсолнечного масла
1 ст. минералки
4 яйца
2 ст. сахара
1 пакетик ванилина
4 ст. муки
1 пакетик пищевой соды
Вишни или мандарины из 1 банки-разбросaть по тесту.
Крошка: маргарин + мука. Можно без крошки, тоже классно.
Долго остаётся свежим, хотя проверить это тяжело. Вроде в кухне никого не было, а пирог испарился в воздухе.

Лапушки

 

Для теста:

Читать далее...

Пирожное Картошка

  В детстве мама не разрешала мне есть пирожное картошка - говорила, что его делают из отходов :) а запретный плод сладок. и вот только недавно я узнала, как его готовить. 

Хочу отметить, что это только один рецепт из множества! 

Ингредиенты :400 г печенья

1 банка сгущенки

200 г сливочного масла

4 ст.л. какао

1 ст.л. мартини (вино, коньяк)

100 г грецких орехов (колотых) 

Печенье измельчить в блендере или прокрутить через мясорубку. Добавить измельченные орехи.  Сгущёнку перемешать с размягченным маслом. Добавить какао и мартини. Размешать. 
Затем добавить в печенье и хорошо перемешать. 
Из получившейся массы сформировать пирожные. Можно сделать "росточки" из сгущенки или обвалять картошку в грецких орехах. Поставить пирожные в холодильник. 

КАПУСТНЫЙ ПИРОГ-"НЕЖНОСТЬ".


Попробовав однажды,вы не захотите делать такой пирог по другому! Текстура,которая тает во рту-не оставит вас равнодушными!
НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ: Капуста-0,5кг. Майонез-200гр. Сметана-200гр. Яйца-4шт. Мука-4стол.ложки. Разрыхлитель теста-0,5пакетика.Соль,перец,специи-по вкусу.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Все продукты(кроме капусты)-смешать. Получится тесто,консистенции жидкой сметаны. Капусту нарезать, выложить на сухую сковороду,залить тестом и дать постоять. Когда тесто протечёт до дна-поставить в горячую духовку и печь при 180гр.,до румяного цвета.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

источник

Вкуснючий пирог! Попробуй и передай другому!

 

Читать далее...

ВЕЧЕРОЧКОМ, ДА С ЧАЕЧКОМ ПРЯНЕЧКИ СОБСТВЕННОРУЧНО ВЫПЕЧЕННЫЕ


РЕЦЕПТ ПРЯНИКОВ «ДОМОВЕНОК КУЗЯ».

Пряники на жженом сахаре нравятся всем, кто пробовал их.
Конечно, можно сходить в магазин и купить, какие нравятся, но иногда хочется самой испечь,тем более, что печь такие пряники особого труда не составляет , да и получается их много- хватит и семье, и соседям, и домовенку останется… :)

Ингредиенты для пряников на жженом сахаре «Домовенок Кузя».

Яйцо- 2шт.

Сахар -3 стакан (2 в тесто и 1 для глазури)

Маргарин-150-200 гр.

Мука-(около 1 кг)

Вода-1стак

Соль 1 чайная ложка

Начинаем с пережигания сахара.
Процесс интересный,но глядеть надо в оба…Сахар( 1 стакан ) насыпаем на сухую сковородку и жарим, все время помешивая, пока этот сахар не станет коричневого цвета.Заранее вскипятить 1стак. воды (пускай кипит, пока жарится сахар),теперь вливаем кипящую воду в сахар тоненькой струйкой, тщательно перемешивая( у меня, когда я готовила первый раз, сахар превратился в комок-я воду налила сразу, но это не страшно, его нужно поставить на медленный огонь и он растворится в воде)- это у нас сироп..

Теперь дело пойдет быстро.
Берем 2 желтка,1стак.сахара и растопленный маргарин, все перемешиваем( можно блендером) и вливаем в смесь сироп тонкой струйкой, помешивая.
Даем постоять 2 минуты, снова размешиваем и всыпаем муку с содой. Муку подмешиваем небольшими порциями, чтобы тесто получилось мягким , и немного липнуть к рукам. Долго не месить(!)иначе пряники будут жесткими.

Раскатать тесто толщиной 1-2 см, порезать на кубики и ромбики( не формой, а ножом)это проверено на практике: те, которые резала ножом были пышнее, чем те, которые вырезала формой.
Печь на присыпанном мукой противне примерно минут 15.

Испеклись-горячими(!) покрыть глазурью и сложить для высыхания.
Глазурь:
2 белка и 1 стакана сахара взбить,когда взбили до густоты добавить3-4 ст. л.чуть теплой воды.

Когда глазурь высохнет, можно сложить пряники в пакет.

Приятного чаепития!

Ленивые капустные пирожки (объедение) ))

 

Кекс "Столичный".




Ингредиенты:

* 1 стакан муки
* 3/4 стакана сахарного песка
* 3/4 стакана изюма
* 130 г масла сливочного
* 3 яйца
* 1/8 ч. л. соли
* 1/2 ч. л. разрыхлителя
* 1 ст. л. коньяка
* 1 ст. л. сахарной пудры

Способ приготовления:
Размягченное масло растереть с сахаром.
Затем, взбивая массу деревянной лопаточкой, постепенно добавить яйца.
Всыпать соль.
Влить коньяк.
Через 15-20 минут взбивания, когда образуется равномерно перемешанная масса, добавить изюм.
Смешать муку с разрыхлителем, просеять, добавить к остальным продуктам и быстро замесить тесто.
Готовое тесто положить в смазанные сливочным маслом и посыпанные мукой формы, выровнять поверхность теста и поставить формы на противень, оставляя промежутки между ними.
Выпекать кексы массой по 60-100 г в течение 25-35 минут, а массой по 500-600 г в течение 60-70 минут при 190-200 градусов.
После охлаждения вынуть кексы из форм, зачистить ножом или теркой подгорелые места (если такие есть), обсыпать сахарной пудрой.
Поверхность готовых кексов обычно имеет характерные продольные трещины.