Питка

Вторник, 09 Февраля 2010 г. 12:36 + в цитатник

Питка переводится на русском как каравай,или хала.У нас питки пекут к праздникам,по поводу Рождества,к Новом Годом.У меня 1-го января еще и именина - Василов день и я подготавливаюсь к нем.Испекла питку,на пробу - рецепт давнишний,зато разделка по-новому - понравилось!

Нужно: 4,5~5,5 стаканов муки, 30г мокрых дрожжей, 3 ст.л. растительного или растопленного сливочного масла,1 и 1/2ст. молока или воды или смеси молока с водой, 2 яиц,2 ст.л. сахара, 2 ч л.

Дрожжи развести в 0,5 стакане теплой воды (или молока или смеси молока с водой) с растворенной 1 ч ложкой сахара. Растереть остальной сахар с 1 яйцо и один белок ( желток оставить для смазки). Влить дрожжевую воду, размешать. В большую миску горкой насыпать 4,5 стаканов муки и сделать углубление. В муку влить получившуюся массу, масло и посолить. Все перемесить. На стол высыпать 0,5 стакана муки, выложить тесто и месить его, подсыпая муку, до тех пор, пока тесто не станет гладким и перестанет липнуть к рукам.Готовое тесто накрыть полиэтиленовой пленкой (чтобы оно не засыхало) и оставить на некоторое время. Когда тесто поднимется, его нужно обмять и дать еще раз подойти, после чего можно начинать формовку изделия.

Делим тесто на две части - одну часть на четыре(шары покрупнее),а другую сперва делим пополам(получается большой шар,в середину),а другую часть делим на четыре(мелки шары).И так - у нас один большой шар,четыре поменьше и четыре еще поменьше. С моим русским не успею внятно обьяснить как разделать,поетому выложу фотки из инета - чьи,не знаю,прастите,но зато все понятно:

Каждую лепешку смазываем маслом,чтоб не прилипали при резке.
Вот уже моя питка перед расстойкой:

Поверхность готового каравая смазать желтком, размешанным с ложкой воды.Посыпать маком,кунжутом и тертъм сыром. Духовку нагреть до 200°С. Противень поставить на нижний уровень. Когда верх слегка зарумянится, духовку осторожно приоткрыть, накрыть фольгой, температуру уменьшить до 180°С и выпекать до готовности (1 час-1 час 20мин). Питку вынуть, переложить на блюдо, застеленное бумажными салфетками (иначе низ подмокнет). Сверху положить бумажные салфетки и закрыть полотенцем. Оставить "отдыхнуть".

http://linakaz.livejournal.com/26979.html

Рубрики:

Дача/Кулинарная копилка
В помощь малому бизнесу

Метки: bulgaria болгарская кухня тесто питка

Процитировано 2 раз

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

Gylchatay обратиться по имени Вторник, 16 Февраля 2010 г. 05:25 (ссылка)

Интересная идея оформления выпечки в виде солнышка или подсолнуха !Все очень просто и эффектно .

Мне очень понравилась , возьму , с вашего позволения .

Ответить С цитатой В цитатник

tomandy обратиться по имени Успехов Вторник, 16 Февраля 2010 г. 10:59 (ссылка)

Полностью с Вами согласен. Желаю Вам хорошего дня и хорошего настроения.

Ответить С цитатой В цитатник

Аноним обратиться по имени ДРУЗЬЯ,С РОЖДЕСТВОМ!!!ВСЕХ БЛАГ И ЗДОРОВЬЕ!!!НЕ ЗАБЫВАЕМ БЛАГОДАРИТЬ ЗА ВСЕ БОГА!!! Среда, 05 Января 2011 г. 15:50 (ссылка)

СУПЕР!!!!

ОООООЧЕНЬ КРАСИВО!!!!Я ВАМ ОООООЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!!!ДОЛГО ДУМАЛА ЧТО ИСПЕЧЬ НА РОЖДЕСТВО...А С ТАКОЙ КРАСОТОЙ И БАТЮШКУ НЕ СТЫДНО ПОЗДРАВИТЬ!!ЗАВТРА ИСПЕКУ И ДЛЯ СЕМЬИ И ОДИН В ЦЕРКОВЬ !!СПАСИБО!НЕ МОГУ ПЕРЕДАТЬ СВОЙ ВОСТОРГ.....

Ответить С цитатой В цитатник

Аноним обратиться по имени Суббота, 08 Января 2011 г. 15:50 (ссылка)

Ну вот,что у меня получилось!!!
И батюшка был в восторге

А друзья просили рецепт...
Еще раз спасибо..

Ответить С цитатой В цитатник | Не показывать комментарий

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Цитатник

-Метки

-Рубрики

-Фотоальбом

-Новости

-Ссылки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Питка