По этому рецепту баклажаны можно уже есть через сутки , сохранить в банках на несколько недель или заготовить на зиму.Чтобы и в зимние холодные дни наслаждаться баклажанами,которые по вкусу очень схожи с засоленными грибочками.

Ингредиенты:
•на 2 банки по 0,5 литра
•баклажаны- 1 кг
•масло растительное для жарки- 100 гр.
•чеснок- 3-4 зубчика
•острый перец- 1 стручок
•маринад:
•вода- 1 литр
•соль- 60-100 гр.
•уксус 5% яблочный - 150 гр.

Приготовление:http://vprok.perchinka-khozyayushka.ru/marinovanie...baklazhany-kak-griby-s-percem/

Ингредиенты
баклажаны, 2 кг
болгарский перец, 1 кг
морковь, 0,5 кг
помидор, 1,5 кг
чеснок, 2-3 штук
петрушка, 1 пуч.
острый перец, 1-2 штук
сахар, 150 грамм
соль, 50 грамм
растительное масло, 300 мл
уксус, 50 мл

Способ приготовления

1. Помидоры, 2-3 головки чеснок и острый перец пропустить через мясорубку. Добавить порезанную петрушку, растительное масло, соль, сахар, перемешать и поставить на маленький огонь.
2. За это время порезать баклажаны и перец кубиками, а морковь потереть на терке.
3. В закипевшие помидоры бросить морковь, перец, баклажаны, перемешать, довести до кипения и периодически перемешивая варим 35 минут. За 5 минут до окончания варки добавляем уксус - 50мл 9% и довариваем.
4. Закладываем в стерилизованные банки и закатываем. Укутать. Выход 8 по 0,5л.
http://luybimyeretsepty.ru/blog/43573627952/Bakat--Salat-iz-baklazhanov-na-zimu.-Neobyiknovenno-vkusno?utm_campaign=transit&utm_source=main&utm_medium=page_15&domain=mirtesen.ru&paid=1&pad=1

Вкусная, в меру остренькая закуска (перец кладем по вкусу, если немного - можно давать детям).
Для приготовления понадобится:

• баклажаны 1,2 кг.;
• лук репчатый - 300 гр.;
• перец болгарский - 500 гр.;
• перец горький 1 шт.;
• помидоры 600 гр.;
• чеснок - 1 головка;
• соль 2,5 ч.л.;
• сахар 1,5 ч.л.;
• уксус 70% 1 ч.л.;
• кориандр молотый - 1,5 ч.л.

Приготовление:
Читать далее...

Данный рецепт плова отлично подойдет в дни поста, для вегетарианцев, а так же тем кто хочет попробовать блюда из турецкой кухни.

На приготовление блюда уйдет 40 минут. Для этого нам понадобится средняя глубокая сковорода, в которой будем готовить плов.

Для самого плова понадобится:
2 средних баклажана,
1 средняя луковица
1 морковка,
3 помидора не больших,
1 стакан риса любого, какой найдется у вас дома,
растительное масло, соль и специальная специя для плова или отдельно взятые (по щепотке перец молотый черный, перец молотый красный, шафран, орегано сушеное, куркума).

Как приготовить плов с баклажанами

Если хотите кожу с баклажан можно не срезать, просто она будет после обработки жесткой. Для данного плова рис отваривается отдельно. Поэтому пока будете обжаривать овощи можно поставить варится рис. Варим его до не полной готовности, так чтоб зернышки его были в середке слегка жестковаты.

Итак режем баклажаны средними кубиками и обжариваем в сковороде на растительном масле до готовности, слегка присолив. Выкладываем в блюдо. Лук и морковь режем так же мелкими кубиками. Высыпаем в сковороду где обжаривали баклажаны и обжариваем до золотистого цвета, после добавляем перетертые на терке помидоры от кожуры, солим. Тушим минуты 3 на малом огне, накрыв крышкой. После высыпаем наши баклажаны, выкладываем рис, который сварили ранее, специи, все перемешиваем, доливаем немного воды (стакан), чтоб плов не пригорел. Накрываем его крышкой и тушим до выпаривания воды на малом огне.

http://www.garmoniazhizni.com/2013/07/22/plov-s-baklazhanami...

Источник:http://holomonova.mirtesen.ru/blog/43304508747/Baklazhanyi-tushyonyie-v-smetane---prosto-i-vkusno!?utm_campaign=transit&utm_source=main&utm_medium=page_16&domain=mirtesen.ru&paid=1&pad=1

Это очень простой рецепт из минимального набора продуктов. Если вам не хочется долго стоять у плиты, готовка не занимает много времени, а вкус просто изумительный. Эту закуску можно кушать на завтрак, обед и ужин, как в холодной так и в горячей подаче, тем более сейчас в сезон овощей.

Ингредиенты:

1 кг баклажанов,

морковь средняя,

сметана любая - 400г,

лук - 2 шт.,

чёрный молотый перец, вкусовая приправа или соль по вкусу,

чеснок по желанию.
Читать далее...

Вам потребуется

1шт баклажана

6-7 шт помидоров

1 шт сладкого перца

100 мл растительного масла

20 гр любой зелени

черный молотый перец, соль по вкусу

Способ приготовления.

Нарежте баклажаны кусочками, посолите и дайте постоять 15-20 минут, чтобы из них ушла горечь. Затем баклажаны отожмите и поджарьте на растительном масле до готовности. Обдайте помидоры кипятком и снимите с них кожицу. Разотрите помидоры в блендере, посолите и приправьте перцем полученную массу.

На дно салатницы положите слой баклажанов, посыпьте рубленной зеленью и нарезанным сладким перцем. Залейте все помидорной пастой. Затем в том же порядке выложите баклажаны, зелень и перец. Залейте салат оставшейся помидорной пастой. Выдержите на холоде 3 часа и подавайте к столу.

http://www.all4vegetarians.ru/recepti/salati/salat-iz-pomidorov-i-baklazhanov.html

Для тех кто любит капусту и баклажаны.
Теперь Вы эту парочку сможете попробовать сразу. Закуска отменная. Рецепт не сложный . Такая капуста с баклажанами может у Вас храниться всю зиму. А как преподать, знают наверное все. Полив растительным маслом с запахом семечек , да лучка туда и за уши не оттянешь.

Для приготовления баклажанов с капустой на зиму понадобится:

баклажаны - 1 кг;
капуста свежая - 1 кг;
морковь - 300 г;
чеснок - 10 зубчиков;
перец острый - по вкусу;
перец черный горошком - 10 шт.;
соль - 1,5 ст. л.;
уксус 9% - 0,5 стакана (или по вкусу).
* Соль и уксус окончательно можно отрегулировать по своему вкусу.

Читать далее...