Для приготовления нам нужно:

- Оливковое масло - 50 мл;
- Луковица, мелко нарезанная - 1 шт;
- Бекон, нарезанный тонкой соломкой - 100 г;
- Сухое белое вино - 125 мл;
- Картофель, нарезанный кубиками - 6 шт;
- Сливки - 100 мл;
- Рассольный сыр (например, реблошон) - 250 г;
- Тимьян (опционально), для украшения.

Приступаем к приготовлению:

Нагреваем духовку до 180° C. В большой сковороде нагреваем масло и обжариваем лук и бекон на маленьком огне 5-10 минут. Вливаем вино, и пока оно не впиталось максимально (3 минуты), не выкладывайте картофель. Как только добавили картофель на сковороду, готовим его 15 минут до мягкого состояния, добавляем специй по вкусу. Вливаем сливки, держим еще с минуту и снимаем с огня сковороду.

Выкладываем половину обжаренного картофеля в блюдо для запекания, кладем слой тертого сыра (ровно половину) и снова слой картофеля и сыра. Выпекаем до золотистой корочки, пока сыр не начнет бурлить, а картофель не пропечется (30-45 минут).

Приятного аппетита друзья :)

Sonya_kot