Сардины
Руслан Закиров:

«Если на банке написано „сардины“ и вы толком не понимаете, что там и какого размера, то советую опять же взять крен в итальянскую кухню — там есть базовые ингредиенты вроде оливкового масла и чеснока, которые справятся с любой рыбой. Итак. Разогрейте в сотейнике хорошее оливковое масло, да побольше. Киньте в него давленый чеснок и много-много петрушки, прямо зелени больше, чем обычно. Закидывайте сардины, лишенные сока, и капните в это чуть воды, в которой варилась паста, — получится что-то вроде эмульсии. Соедините с пастой, аккуратно перемешайте и подавайте на стол. Когда еда будет уже в тарелке, посыпьте ее сверху цедрой лимона. Отличное решение!»

не понравились мне ни колобки, ни сыр из грибов, ни грибная икра....
А до этого делала макароны с грибами - это повкуснее будет.
Сварить спагетти
Грибы обжарить, добавить немного воды, три-четыре ложки сметаны, обжаренную курицу, немного потушить
Подавать макароны с соусом, сверху посыпать тертым сыром.)))

По составу теста — по составу делятся на изделия только из твёрдых сортов пшеницы (итал. pasta di semola di grano duro), и с добавлением яиц (итал. pasta all' uovo).

Окончание в названии указывает на размер изделия:
oni — большие
ette или etti — маленькие
ini — мелкие

По способу приготовления различают свежие, как правило яичные, и сухие изделия.

Большая и, возможно, самая распространённая группа макаронных изделий — цельные (спагетти) или трубчатые (макароны) изделия, длиной не менее 15 см, с очень маленьким, обычно в 1-2 мм, диаметром изделия (или толщиной его стенок, если трубчатое).

По форме макаронные изделия подразделяют на пять групп:
[править]
Длинные макаронные изделия

Классификация итальянской пасты 4
Капеллини (итал. Capellini) — длинные, округлые и очень тонкие (1,2 мм −1,4 мм).
Вермишель (итал. 'Vermicelli) — длинные, округлые и достаточно тонкие (1,4 мм — 1,8 мм). Их название переводится с итальянского, как «маленькие червячки».
Спагетти (итал. Spaghetti) — длинные, округлые и достаточно тонкие (1,8 мм — 2,0 мм).
Спагеттини более тонкие, чем спагетти.
Макароны (итал. Maccheroni).
Букатини (итал. Bucatini).
Тальятелле (итал. Tagliatelle) — длинная лапша.
Феттучине (итал. Fettuccine) — длинные плоские ленты шириной около 5 мм.
Лазанья (итал. Lasagne).
Лазаньетте — широкая лапша с гофрированными краями.
Лингуине (итал. Linguine) — длинные, тонкие полосы лапши.
Папарделле — плоская лапша шириной около 2 см.
[править]
Короткие макаронные изделия

Классификация итальянской пасты 5
Fusilli — фузилли — в форме винта Архимеда (спирали).
Penne — пенне — трубочки диаметром до 10 мм и длиной до 40 мм с диагональными срезанными краями.
Penne rigate — пенне ригате — рифлёные пенне.
Cannelloni — каннеллони — трубочки диаметром до 30 мм и длиной до 100 мм. Как правило, приготавливаются с начинкой.
Cellentani — челлентани — спиралеобразные трубочки.
Дитали — трубочки.
[править]
Мелкая паста для супов
Anelli — анелли — миниатюрные колечки для супов.
Stelline — стеллине — звёздочки.
Диталини
Ореккьете — мелкие изделия в форме ушек.
«буквы».
[править]
Фигурная паста
Farfalle — фарфалле — бабочки.
Фарфаллетте или Фарфаллини — более мелкие бабочки.
Conchiglie — конкилье — изделия в виде ракушек; пригодны для заполнения начинкой.
Конкильетте — более мелкие ракушки.
Conchiglioni — конкильони (большие ракушки).
Джемелли — тонкие спиральки или жгуты с полыми концами.
Казеречче — рожки.
Кампанелле — колокольчики с волнистым краем.
Ньокки или кавателли — гофрированные ракушки.

Классификация итальянской пасты 7
[править]
Паста с начинкой
Ravioli — равиоли.
Аньолотти — прямоугольные и в форме полумесяца конвертики с традиционной мясной начинкой
Капелетти — мелкие фаршированные изделия в форме шляпки.
Тортеллини — маленькие кольца с начинкой, получаются, если сложить кружок или квадрат пополам и скрепить концы.
Тортеллони — большие квадраты с начинкой.
Каннеллони — большие трубочки, предназначенные для наполнения фаршем.
[править]
Производство

Для приготовления макаронных изделий обычно используется мука из пшеницы твёрдых сортов. Иногда используется также мука из риса, гречихи, крахмала из бобов мунг, и других продуктов питания.
[править]
Использование

Макаронные изделия часто имеют длительный срок хранения (зачастую, больше одного года), причём без потери питательных и вкусовых качеств. Они богаты углеводами и в гораздо меньшей степени — белком, лёгки в приготовлении, и, в большинстве своём, сравнительно недорогие.

Макаронные изделия распространены во всём мире и являются основой многих блюд. Широко используются, среди прочих, в итальянской, восточноазиатских и вегетарианской кухне.

источник: http://ru.wikipedia.org/wiki/Паста_(еда)