Ставрида с зелёными оливками и помидорами

3 порции

Ингредиенты:

3 ставриды примерно 600 гр
1 луковица
1 болгарский перец
8 зелёных оливок
250 мл концентрированного томатного сока
4 зубчика чеснока
½ ст. белого сухого вина
1 ст. воды
Петрушка
Оливковое масло

Приготовление:

Очистите ставриду от внутренностей, чешуи, жабр и тщательно промойте. В кастрюле обжарьте на оливковом масле нарезанный лук, болгарский перец, оливки (без косточек) и чеснок. Вливаем вино, готовим в течении 2-3 минут и добавляем томатный сок и воду. Посолите, поперчите, варите ещё минуты 4 и соус готов.

В жаропрочную форму наливаем 2-3 столовых ложки соуса и сверху кладём ставриду. Залейте рыбу оставшимся соусом и поставьте в духовку на 40 минут, температура 170 градусов.

Источник

Tasika