Баклажаны в аджике

Среда, 26 Июня 2013 г. 14:26 + в цитатник

Баклажаны в аджике

Понадобится:

1,5 кг баклажан,
2 кг помидор,
1 кг болгарского перца,
2 перца чили,
1 головка чеснока (если хотите, можно больше),
200 мл растительного масла,
100 мл уксуса 9 %,
соль и сахар по вкусу.

Приготовление:

Баклажаны нарезаем полукольцами, или как пожелаете, присыпаем их солью и забываем про них на 30 минут. В это время остальные овощи чистим, прокручиваем через мясорубку. В емкость выливаем масло, немного его подогреваем, выкладываем все овощи (баклажаны и то, что перекрутили), перемешиваем и солим по вкусу. Доводим до кипения и варим на медленном огне 40 минут. За 5 минут до конца вливаем уксус, добавляем сахар, все перемешиваем. Банки и крышки стерилизуем, перемещаем в них наши баклажанчики и закатываем. Баночки на ночь укутываем. Зимой и закуска и как приправа к соусам и борщам!

Из этого кол-ва продуктов получилось примерно 3,6 литров.

http://stroinyashka.com/zagotovka-na-zimu

Рубрики:

кулинария/заготовки на зиму

Процитировано 330 раз
Понравилось: 73 пользователям

Комментарии (0)

Аджика по-корейски

Среда, 26 Июня 2013 г. 14:24 + в цитатник

Аджика по-корейски

17.05.2013 | Автор: admin

Понадобится:

5-6 шт. крупного жгучего перца,
4 шт. болгарского перца,
4 головки чеснока,
2 ст. ложки соли,
1 стакан сахара.

Приготовление:

Чистим и прокручиваем через мясорубку. Добавляем соль и сахар, перемешиваем и раскладываем по баночкам. Храним аджику в холодильнике. Незаменимая приправа к мясу и соусам. Из этого кол-ва продуктов получается 800 мл готового продукта.

http://stroinyashka.com/zagotovka-na-zimu

Рубрики:

кулинария/заготовки на зиму

Процитировано 33 раз
Понравилось: 8 пользователям

Комментарии (6)

Приготовим на зиму.Помидоры в розовой заливке

Среда, 26 Июня 2013 г. 14:23 + в цитатник

Помидоры в розовой заливке

Понадобится на 3-х литровую банку:

2 -3 небольшие луковицы (например, лук шалот),
2-3 яблочные дольки (можно и без яблок, как в данном случае),
2-3 кружочка сырой очищенной свеклы,
1 зубчик чеснока,
1 ч. ложка семян горчицы,
1-2 зонтика укропа,
1 ст. ложка с горкой соли,
150 гр. сахара,
1 ч. ложка уксуса 70%,
лаврушка, душистый перец и гвоздика по желанию.

Приготовление:

Заполняем банку помидорами, добавляем лук, яблоки и свеклу. Чесночину режем соломкой, добавляем семена горчицы и зонтики укропа. Заливаем на 10 минут кипятком.

Воду сливаем и на ней готовим маринад: на 1,5 л воды – 1 ст. ложка с горкой соли, 150 гр. сахара.

Рассол вливаем в банку, добавляем уксус. Закатываем, когда настоится-будет ярко розовая заливка. Красиво и очень вкусно!

http://stroinyashka.com/zagotovka-na-zimu

Рубрики:

кулинария/заготовки на зиму

Процитировано 21 раз
Понравилось: 9 пользователям

Комментарии (2)

Просто и вкусно: подборка рецептов

Среда, 26 Июня 2013 г. 14:08 + в цитатник

Просто и вкусно:
http://stroinyashka.com

Рубрики:

кулинария

Процитировано 11 раз
Понравилось: 3 пользователям

Комментарии (0)

Запеченные фаршированные перцы

Среда, 26 Июня 2013 г. 14:02 + в цитатник

Запеченные фаршированные перцы

28.05.2013 | Автор: admin

Понадобится:

6-8 перцев,
400 гр. фарша (любой на ваш вкус),
100 гр. риса,
2 помидора,
зелень,
соль и перец по вкусу,
1 луковица,
1 морковь,
4 ст. ложки сметаны,
2 ст. ложки томатной пасты,
1 ст. ложка аджики,
сахар по вкусу,
100 мл воды.

Приготовление:

Перцы чистим и чуть обжариваем с 2-х сторон на оливковом масле.
Отдельно обжариваем луковицу, нарезанную кубиком…
И морковку, натертую на терке.
Готовим фарш: мясо прокручиваем на мясорубке, добавляем отварного риса.
Добавляем натертые на терке помидоры, зелень, солим и перчим по вкусу.
Остужаем зажарку и половину добавляем в фарш.
Готовим заливку: сметану, томатную пасту и аджику, перемешиваем, добавляем соль, перец, сахар по вкусу и 100 мл воды.
Форму выстилаем фольгой и смазываем маслом. Перцы фаршируем, выкладываем в форму, посыпаем зажаркой и заливаем соусом. Форму затягиваем фольгой и ставим на 25 минут в духовку при 200 градусах.
Потом достаем, снимаем фольгу и допекаем еще 15 минут. Вкусно!

http://stroinyashka.com

Рубрики:

кулинария/блюда из овощей
кулинария/закуски

Процитировано 11 раз
Понравилось: 2 пользователям

Комментарии (4)

Сливы в шоколаде на зиму.

Среда, 26 Июня 2013 г. 13:54 + в цитатник

19.03.2013 | Автор: admin

Понадобится:

1 кг сливы,
800 гр. сахара и 200 гр. сахара,
200 мл воды,
4 ст. ложки какао.

Приготовление:

Варим сироп из 800 гр. сахара и 200 мл воды.
Сливу моем, вычищаем косточки и режем на половинки, если крупная тогда на четвертинки. Как только сироп сварился, загружаем в него сливы, размешиваем. Оставляем так на 10-12 часов.
Сливу вылавливаем из сиропа.
Сироп еще раз доводим до кипения.
И снова загружаем в него сливу. И пусть снова отдыхает 10 часов.
Смешиваем 200 гр. сахара с какао.
Вливаем немного теплого сиропа и перемешиваем. Все это возвращаем в основной сироп и доводим до кипения.
В стерилизованные баночки выкладываем сливу до половины банки и заливаем сиропом. Закрываем или закатываем крышками. Сливы в шоколаде это очень вкусно! Хранить можно просто при комнатной температуре. Зимой можно использовать для сладкой выпечки и как сладкую подливу к блинам, оладьям, к мороженому!

http://stroinyashka.com/zagotovka-na-zimu

Рубрики:

кулинария/заготовки на зиму

Процитировано 30 раз
Понравилось: 9 пользователям

Комментарии (1)

Домашний томатный сок на зиму.

Среда, 26 Июня 2013 г. 13:47 + в цитатник

Домашний томатный сок

05.03.2013 | Автор: admin

Понадобится:

помидоры,
соль, сахар и перец по вкусу.

Приготовление:

Томаты протираем через дуршлаг, а потом через сито, чтобы отсеялись кожура, волокна и семечки. По вкусу добавляем соль и немного сахара. Томатный сок заливаем в эмалированную кастрюлю и кипятим 10-12 минут до исчезновения пены, затем горячим, осторожно разливаем в стерилизованные банки или бутылки. Наполненные томатным соком банки, закатываем и стерилизуем при температуре 70°C: банки емкостью 0,5 л — 8-10 минут; 1 л — 10-12 минут; 3 л — 15-18 минут; (время отсчитывать с момента закипания воды).

Томатный сок также можно консервировать методом горячей расфасовки без последующей стерилизации. Для этого подогретую банку закутывают сухим полотенцем, разливной ложкой наливают в нее прокипяченный в течение 12-15 минут томатный сок (до верха банки). Температура сока при этом должна быть не ниже 95°C. Наполненные банки закрывают прокипяченными крышками, немедленно закатывают и, проверив герметичность закупорки, ставят вверх дном для воздушного охлаждения. При этом способе консервирования, все работы, связанные с подготовкой сырья и тары должны быть выполнены с особой тщательностью.

http://stroinyashka.com/zagotovka-na-zimu

Рубрики:

кулинария/заготовки на зиму

Процитировано 16 раз
Понравилось: 7 пользователям

Комментарии (2)

Перловый суп на зиму

Среда, 26 Июня 2013 г. 13:44 + в цитатник

Перловый суп на зиму

13.05.2013 | Автор: admin

Понадобится:

2 стакана перловки,
250 гр. лука,
1 кг моркови,
1 стакан растительного масла,
3 кг помидор,
1,5 кг огурцов,
500 гр. сладкого перца,
3 ст. ложки соли,
3 ст. ложки сахара,
1 ст. ложка уксуса 70%.

Приготовление:

Перловку варим, промываем. Лук, морковь жарим на масле растительном, добавляем помидоры резаные, огурцы резаные, сладкий перец, соль, сахар, уксус, тушим 30 минут, добавляем отварную перловку и еще тушим 15 минут. Накладываем в стерилизованные баночки, закатываем и зимой хоть так лопаем, хоть суп варим.

источник:http://stroinyashka.com/zagotovka-na-zimu

Рубрики:

кулинария/заготовки на зиму

Процитировано 33 раз
Понравилось: 12 пользователям

Комментарии (6)

Приготовим на зиму.Маринованная капуста по-грузински

Среда, 26 Июня 2013 г. 13:40 + в цитатник

Маринованная капуста по-грузински

17.05.2013 | Автор: admin

Понадобится:

1 кочан капусты на 5-6 кг,
2 свеклы,
3-4 моркови,
зелень,
чеснок, жгучий перец по вкусу.

Для 1-го литра маринада:

2 ст. ложки крупной соли,
1 стакан сахара,
0,5 стакана уксуса 6% (или виноградный),
1/3 стакана подсолнечного масла,
1-2 лаврушки,
душистый перец горошком.

Приготовление:

Кочан капусты разрезаем крупно. Свеклу нарезаем довольно крупными ломтиками, морковки колечком. Можно добавить зелень, чеснок, жгучий перец по вкусу. Все укладываем в банки слоями.

Готовим маринад: на 1 л воды — 2 ст. ложки крупной соли,1 стакан сахара, 0,5 стакана уксуса, подсолнечное масло, несколько лаврушек и душистый перец горошком. Доводим до кипения и заливаем капусту. 2-3 дня выдерживаем в тепле, помогаем выходить газам (протыкаем палочкой или спицей), но их, как правило, не много. А потом убираем или в холодильник или в холодное место.

Из большого кочана (5-6 кг) получится где-то 7 литров капусты.

источник:http://stroinyashka.com/

Рубрики:

кулинария/заготовки на зиму

Процитировано 32 раз
Понравилось: 6 пользователям

Комментарии (0)

Приготовим на зиму.Капуста квашеная классическая

Среда, 26 Июня 2013 г. 13:36 + в цитатник

Капуста квашеная классическая

Вначале могу дать совет тем, кто еще не квасил капусту. В старину на Руси капусту квасили на растущей луне и только в те дни, в названии которых есть буква — р — (вторник, среда, четверг, воскресенье, чтобы капустка была хрусткой).

Понадобится:

10 кг капусты,
1-1,5 кг моркови,
100 гр. не йодированной крупной соли.

Приготовление:
На 10 кг капусты, лучше белой, а не зеленоватой надо взять 1-1,5 кг моркови и 100 гр. не йодированной крупной соли. Морковь чистим и натираем на терке. Капусту шинкуем, как можно пушистее. Подготавливаем таз и емкость, в которой будем квасить. Партию нашинкованной капусты пересыпаем морковкой, присаливаем и как следует, мнем руками. Потом выкладываем в емкость и трамбуем до выделения сока. Так поступаем со всей капустой и морковкой. Накрываем емкость кружком или тарелкой, выставляем гнет, чтобы появился сок, и квасим 3 суток при комнатной температуре. Периодически капусту ворошим до самого дна, протыкая деревянной спицей или палочкой. Если пены много, ее снимаем ложкой. Когда рассол станет прозрачным, гнет снимаем и выносим капусту на холод.

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Цитатник

-Музыка

-Приложения

-Ссылки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Перейти к полной формеБыстрая запись

Просто и вкусно:

Моченые яблоки – бабушкин рецепт