хрустящее снаружи, нежное и рассыпчатое внутри…

 

Это печенье родом из солнечной Италии – хрустящее, с обилием разных вкусов и ароматов. Оно должно понравиться многим.

Чтобы приготовить итальянское рождественское печенье вам понадобится:

Несколько рецептов американского печенья

Печенье (песочное, например "Юбилейное") — 600 г
Масло сливочное — 200 г
Какао-порошок — 2 ст. л.
Молоко — 1/2 стак.
Сахар — 1 стак.

Приготовление:

1. Печенье раскрошить руками или при помощи скалки (поместив печенье в пакет).
2. Какао смешать с сахаром.
3. Масло нарезать кусочками и растопить в кастрюльке, добавить молоко, всыпать какао с сахаром.
4. Поставить на плиту и нагревать помешивая, пока сахар полностью не растворится (но не кипятить!). Снять с огня, перемешать с раскрошенным печеньем до получения густой консистенции.
5. Скатать колбаски, завернуть их в пищевую пленку и убрать в холодильник на 6 часов. Нарезать, как колбасу.
Так же можно добавлять вместо сахара сгущенное молоко, а вместе с печеньем - грецкие орехи.

Состав:
- Овсяные хлопья "Геркулес" - 25 столовых ложек (без горки)
- Растительное масло - 100 мл
- Горячая кипяченая вода - 100 мл
- Груша (мягкая, спелая) - 1 шт.
- Сухофрукты (курага, чернослив) - примерно 1 стакан (200 мл.)
- Сода - 1/2 ч.ложки
- Уксус - 1/2 ч.ложки
- можно добавить орехи
Овсяные хлопья предпочтительно использовать среднего помола, хотя крупные тоже подойдут. Быстрорастворимые каши типа Быстрофф не подойдут.
Хлопья высыпать в миску. Добавить смесь из горячей воды и растительного масла. Тщательно перемешать. Прикрыть крышкой или тарелкой. Дать постоять, чтобы хлопья немножко разбухли. Тем временем, мелко режем курагу и чернослив. Чем мельче – тем лучше. Грушу следует очистить от шкурки, удалить сердцевину с семенами и мелко порезать или размять вилкой. Смешать хлопья, грушу и сухофрукты. Добавить соду, погашенную уксусом. Все тщательно перемешать. На противень положить лист бумаги для выпечки. С помощью ложки выложите полученную массу на бумагу и сформируйте печеньки. должны получиться "блинчики” диаметром около 5 см, высотой примерно 0,5 см. Больше их делать не стоит, т.к. в последствии могут развалиться, когда будете перекладывать на блюдо. Выпекать в разогретой духовке при 200 гр.С. около 15 минут

■ Сыр — 140-150гр.
■ Мука — 100-110 гр.
■ Яйцо куриное — 1шт
■ Размягченное сливочное масло 50гр.
■ Соль смотрите по солености сыра
■ Молоко — 2 ст.ложки
■ Черный перец по вкусу
■ Начинка для печенья — любая по вкусу, например, маслины, орешки
Мелко режем маслины. Смешиваем в посудине натертый на мелкой терке сыр, яйцо, перец, соль, маслины, размягченное масло.Затем добавляем 2 столовые ложки молока и понемногу добавляем муку и замешиваем тесто После чего из теста формируем колбаски диаметром по диаметру желаемых печенек. Заворачиваем их в фольгу или в пленку и отправляем в холодильник минут на 20-30.Тем временем разогреваем духовку до 200°С.
Через полчасика, достаем заготовки, режем их на пятаки и раскладываем на противень на пекарской бумаге. Ставим в духовку минут на 10-20 — до готовности.

Источник http://nnm.ru/blogs/Fedr/syrnoe_pechene/