Шарики из творога (пончики)

Вторник, 29 Мая 2012 г. 23:49 + в цитатник

Цитата сообщения Biruza9

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Шарики из творога (пончики)

Давно хотела поставить этот рецепт

Ингредиенты:

творог - 250 гр.;
мука - 1 стакан;
яйцо куриное - 1 шт.;
сахар - 4 ст. ложки;
сода - 0,5 ч. ложки;
лимонный сок - 1 ст. ложка;
соль;
масло растительное.

Приготовление:

Творог растереть до однородной массы, добавить яйцо, слегка взбитое с сахаром и щепоткой соли. Добавить соду, погашенную лимонным соком. Все перемешать и добавить просеянную муку (у меня ушло 1 стакан объемом 250мл.). Замесить тесто. Оно должно быть мягким и легко скатываться в шарики. Оставить на 20 минут.

Скатать шарики в диаметре до 1,5 см. Это легко делать, если смазать руки растительным маслом. Дальше шарики можно обвалять в манной крупе (тогда на готовых шариках будут белые крупинки), а можно сразу жарить во фритюре.

Рафинированное растительное масло хорошо разогреть и аккуратно опустить туда шарики. Помешать, шарики всплывут.

При работе с горячим маслом ( если у вас нет фритюрницы) помните, в масло не должна попадать вода и тесто не должно быть мокрым. Перегревать масло опасно, шарики могут сверху сгореть и масло может воспламениться.

Жарить до приятного золотистого цвета. По времени это минут 7. При жарке пончики увеличиваются в размерах. Если тесто очень мягкое, шарики могут потрескаться, если тесто очень тугое, шарики могут не пропечься.