Растительное масло — 0 По вкусу

Лук — 1 Штук

Чеснок — 4 Зубчик

Корень имбиря, тертый — 1 Ст. ложка

Тмин — 2 Чайная ложка

Молотый кориандр — 2 Чайная ложка

Корица — 1 Чайная ложка

Хлопья красного перца — 1 Щепотка

Картофель — 2 Штук

Морковь — 2 Штук

Томаты — 600 Грамм

Нут отварной — 3 Стакан

Овощной бульон или вода — 3 Стакан

Изюм — 1/4 Стакан

Тыква — 0,5 Штук

Соль, перец — 0 По вкусу

Шпинат — 1 Пучок

Лайм — 0 По вкусу

Кинза — 0 По вкусу

1. 1. Сладкую тыкву очистите от кожуры, нарежьте небольшими ломтиками, затем измельчите кубиками.
2. 2. Очистите и нарежьте полукольцами морковь, сладкий картофель - небольшими кусочками, а лук - кубиками. Измельчите чеснок.
3. 3. Отварите заранее нут или используйте консервированный. Запарьте изюм в кипятке и оставьте на 10 минут, затем слейте воду.
4. 4. В кастрюле разогрейте столовую ложку растительного масла, добавьте лук, спустя 5 минут выложите чеснок, имбирь, все специи. Через 1 минуту добавьте морковь, картофель, тыкву, нарезанные кусочками томаты, нут, изюм, влейте бульон. Тушите блюдо на слабом огне в течение 40 минут после закипания. Добавьте листья шпината и готовьте еще пару минут.
5. 5. Подавайте рагу с отварным рисом, кинзой и лаймом. Приятного аппетита!