Паэлья из орзо с курицей и мидиями

Понедельник, 23 Сентября 2024 г. 23:01 + в цитатник

7301510_izobrajenie_20240923_224855933 (640x320, 302Kb)

Традиционно это блюдо готовится с рисом, но версия с пастой получится ничем не хуже. Благодаря сочетанию курицы, мидий, овощей и приправ у паэльи насыщенный вкус.

🍳 Время приготовления

Общее - 1 ч.

Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.

Количество порций - 4

🍳 Ингредиенты

Болгарский перец - 1 штука
Некрупные помидоры - 4 штуки
Филе куриных бёдер - 500 г
Лук репчатый - 1 штука
Чеснок - 2 зубчика
Оливковое масло - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Паприка копчёная молотая - 1 ч. ложка
Орегано молотая - ½ ч. ложки
Замороженный зелёный горошек - 150 г
Паста орзо - 300 г
Куриный бульон - около 500 мл
Шафран - 1 щепотка
Лимонная цедра - 2 ч. ложки
Лимонный сок - 1 ст. ложка
Мидии - 12 штук

Можно добавить

Зелень - по вкусу

🍳 Приготовление

1․ Удалите из болгарского перца семена. Нарежьте его, помидоры и курицу на небольшие кусочки. Мелко порубите лук. Чеснок пропустите через пресс.

2․ Разогрейте масло в глубокой сковороде на сильном огне. Посыпьте курицу солью, перцем, паприкой и орегано. Готовьте, помешивая, до румяности.

3․ Курицу переложите на тарелку. В той же сковороде обжарьте горошек, лук, чеснок и сладкий перец до мягкости.

4․ Смешайте с содержимым сковороды помидоры и орзо. Влейте бульон и всыпьте шафран.

5․ После закипания добавьте курицу, лимонную цедру и сок. Готовьте, периодически помешивая, около 10 минут. Паста должна стать мягкой. При необходимости используйте больше бульона.

6․ В отдельную сковороду налейте воду примерно на 1 см. Вскипятите и выложите мидии. Готовьте под крышкой, пока они не раскроются.

7․ Распределите мидии по паэлье. Готовьте ещё 2–3 минуты.

8. По желанию добавьте зелень.

источник