Фасоль красная — 300 Грамм

Хмели-сунели — 0,5 Чайная ложка

Болгарский перец — 1 Штук (по желанию)

Перец черный молотый — 1 Щепотка

Масло подсолнечное — 4 Ст. ложка

Лавровый лист — 1 Штук

Соль — 0 По вкусу

Чеснок — 1-2 Зубчик

Помидор — 1 Штук

Перец жгучий  — 1 Штук

Орехи грецкие — 40 Грамм

Лук — 1 Штук

Кинза — 1 Пучок (или петрушка)

1. Приготовьте продукты. Хочу обратить внимание на то, что болгарский перец не обязателен, но на мой взгляд с ним гораздо вкуснее.
2. Красную фасоль переберите от порченных зерен. Промойте под проточной водой, замочите на несколько часов в холодной воде. После воду слейте, наберите свежей и поставьте вариться. Солить фасоль можно в конце варки. Время варки фасоли индивидуально, зависит от сорта красной фасоли, пробуйте. У меня на это ушел час.
3. Когда фасоль будет готова. Снимите ее с огня и оставьте в воде остывать. Очистите овощи. Лук и перец болгарский порежьте кубиками.
4. Обжарьте на подсолнечном масле со щепоткой соли лук и перец до полуготовности.
5. Помидор вымойте и обдайте кипятком, чтобы легко снять кожуру. Порежьте кубиками не большого размера.
6. Добавьте помидор к жареным овощам, также хмели-сунели, порезанный мелко чеснок, перец острый, лавровый лист и щепотку черного перца. Протушите несколько минут до полной готовности всех ингредиентов.
7. Очистите орехи от скорлупы, измельчите в ступке.
8. Фасоль отцедите от жидкости, добавьте на сковороду к овощам, туда же — орехи и мелко порезанную зелень. Перемешайте и протушите пару минут на сковороде.
9. Лобио из красной фасоли готово! Приятного аппетита!