Имбирь почистить и натереть на мелкой терке.

Стручки перца вымыть, вынуть плодоножки, мелко порубить (при работе с перцем лучше надеть перчатки!!!).

Чеснок очистить и тоже мелко порубить.

Все подготовленные ингредиенты, а также уксус, сахар, соль и 300 мл воды поместить в кастрюлю и дать слегка покипеть 5 минут.

Крахмал смешать в мисочке с 1.5 ст. ложками холодной воды, что бы он полностью растворился

Затем подмешиваем к соусу и кипятим еще 2 минуты. Соус должен заметно загустеть.

Соус с имбирем и чили приправить солью и разлить по бутылкам, хорошо закупорить. Хранить в холодильнике.