Тыквенный пудинг: легкий осенний десерт

Тыквенный пудинг - узнайте, как приготовить тыкву по-особенному.

Ricetta tratta dal libro “Peccati al Cioccolato” di Luca Montersino

Ingredienti per 4 mini cocotte:

100 g di panna liquida

450 g di latte fresco intero

50 g di tuorli

130 g di zucchero semolato

50 g di cacao amaro in polvere

100 g di cioccolato fondente

12,5 g di amido di mais

4 g di gelatina in polvere ( io, in fogli )

Per la finitura:

200 g di panna montata

cacao amaro in polvere q.b.

Preparazione:

Tritate finemente il cioccolato e mettete i fogli di  gelatina ad ammollare in acqua fredda.

Intanto, miscelate i tuorli con lo zucchero, il cacao, l’amido di mais e la panna liquida. Portate il latte a bollore, versatelo sulla miscela preparata in precedenza e portate il composto a cottura fino a 90°. Fuori dal fuoco, unite il cioccolato fondente e mescolate vigorosamente. Quando si sarà sciolto perfettamente, emulsionate aggiungendo i fogli di gelatina  ben strizzati. Distribuite il composto in 4 mini cocotte e lasciate che si raffreddi a temperatura ambiente. Trasferite i budini in frigorifero e fateli raffreddare bene. Poco prima di servirli, decorateli con un grosso ciuffo di panna montata e una spolverizzata di cacao amaro.

Салат «Подсолнух» с чипсами

200 г куриного филе, 200 г шампиньонов, 20–25 штук черных оливок, 1 головка репчатого лука, 1 упаковка чипсов, 50 г твердого сыра, 4 ст. ложки майонеза, соль по вкусу.

    Филе отварить, охладить и нарезать небольшими кубиками. Лук нарезать полукольцами и обдать кипятком. Грибы мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Теперь нужно будет выложить ингредиенты в форме круга (цветка подсолнуха) следующим образом:

    1– й слой – У куриного филе;

    2– й слой – грибы;

    3– й слой – лук;

    4– й слой – У куриного филе.

    Каждый слой промазать майонезом. Сыр потереть на мелкой терке и посыпать им готовый салат. Сверху украсить оливками, разрезанными на половинки. По кругу выложить чипсы (они будут лепестками подсолнуха). Поставить салат в холодильник на час.