Торт готовится исключительно вручную

при помощи обыкновенного венчика!

Оставьте в стороне кухонные электроприбамбасы.  

 

 

Ингредиенты:

Только качественные и соблюдение указанного количества!

Масло сливочное вологодское

(не свыше 30 суток хранения) – 400 грамм

Сгущенное молоко (ГОСТ) – 1 банка

Грецкий орех очищенный 70 грамм 

(попробовать, чтобы не горчил)

7 отделенных яичных белков. 

Яйца, конечно, лучше с рынка.

65 чайных ложек сахарного песка

 (принципиально 65 ч/л)

Плитка шоколада 100 грамм

(Бабаевский горький 50%)

Способ приготовления:

ОСНОВА:

7 охлажденных белков взбить вручную до густой пены.

Взбивать, постепенно добавляя сахарный песок (65 ч/л)

Выпекать основу лепешками (лепешка – 1 ст. ложка взбитой массы) 

Безе должно получиться высоким и воздушным

 (я люблю, чтобы низ безинок слегка подгорел) 

КРЕМ:

Взбить размягченное сливочное масло со сгущенным молоком.

СБОРКА:

Всего 3 слоя и верхушка из остатков.

Основу, выпеченное безе,

разложить в круглую плоскую посудину,

каждый слой смазать кремом и посыпать

измельченными грецкими орехами.

После формирования торта, растопить плитку

шоколада, полить, распределить

на торт сверху и по бокам, посыпать орехами.

 

Торт поставить в холодильник на несколько часов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Предвкушаю ваши замечания и вопросы. Торт можно делать как вам вздумается,

отклонения от данного рецепта  возможны. но это будет совсем другая "песня"