Ингредиенты:
3 кг кабачков
0,5 кг моркови
0,5 кг репчатого лука
2 ст.л. мелкой соли
1 стакан сахара
150 мл 9% уксуса
1 ч.л. приправы для моркови по-корейски
1 стакан масла
Рецепт приготовления кабачков по-корейски:
Сначала кабачки хорошо обмываем, очищаем от шкурки и по необходимости от семечек. Затем натираем на терке для корейской моркови. Морковь также необходимо тщательно обмыть и очистить. И также натереть на этой же терке. Лук очищаем от шелухи, промываем, и нарезаем полукольцами. Все вместе соединяем в глубокой кастрюле или эмалированном тазу.
Добавляем сахар, соль, приправу для корейской моркови, уксус и растительное масло. Тщательно перемешиваем салат и даем немного постоять. Раскладываем салат по чистым, подготовленным банкам и заливаем оставшимся маринадом. Стерилизуем в духовке в течение 10-15 минут и закатываем стерилизованными крышками.
Марокканская лепешка. Самая слоеная лепешка в мире!
Еще одна несложная техника работы с тестом. А результат, самая слоеная лепешка в мире! Я просто взяла обычные продукты и удивила всю семью! Обязательно пробуйте приготовить, вкусно и интересно!
Ингредиенты
250 гр манная крупа
250 гр мука
220 мл вода
1 ч.лож разрыхлитель
2 ст.лож сахар
щепотка соль
50 гр растительное масло
50 гр сливочное масло
Приготовление
1. Подготовим продукты. Необходимо смешать в одной чашке сливочное и растительное масла.
2. В манку и муку добавляем соль, сахар и разрыхлитель и хорошо перемешиваем. Замешиваем в миксере (можно руками) постепенно подливая воды.
Тесто получается мягкое, эластичное. Интересное, фактурное из-за манки. Накроем тесто пленкой и даем ему отдохнуть минут 20.
3. Тесто делим на средние кусочки. Формируем шарики-заготовки. Заготовки хорошо смазываем смесью масел и оставляем отлежаться на несколько минут.
4. Обильно смазывая заготовки маслом, начинаем растягивать руками на столе. Тесто податливое и хорошо тянется.
5. Подготовленный пласт режем на тонкие полоски. Можно разрезать ножом, но лучше воспользоваться специальными приспособлениями (например лапшерезкой).
6. Собираем полоски в один жгут, еще раз хорошо смажем маслом. Сворачиваем жгут теста на руку (на ладонь)
Получается заготовка похожая на розу. Из розы формируем лепешки толщиной 3-4 мм.
7. Обжариваем лепешки на сухой сковороде, на умеренном огне. Как только лепешки подрумянятся, переворачиваем. Так повторяем несколько раз, пока лепешки не пропекутся.
Что бы у лепешечек появились слои, прямо на сковороде потревожьте их, по прижимайте с разных сторон.
Клевые марокканские лепешки у нас получились! Остужать лучше всего на решетке, тогда лепешки будут хрустящими и рассыпчатыми.
Такие слоеные лепешки можно полить мёдом, вареньем. А если в рецепт в самом начале не добавлять сахар, тогда их можно полить сырным соусом.
Все кто увидит и попробует такие лепешки, просто ахнет!
Новое вкусное блюдо от Сталика Ханкишиева - большая долма
Это такое великолепное и потрясающе хорошее блюдо, что только гениальный в кулинарном отношении народ мог создать его. По счастью, я - сын сразу двух кулинарно-одарённых народов - узбекского и азербайджанского.
Как назвать это блюдо? Долма? Гранд-долма? Или басма? А, может быть, Тандыр-басма?
Ведь узбекское название блюда басма тоже происходит от глагола бас, бос - давить! Я придумал - это будет Басма-Долма!
Брандада/brandade из трески - блюдо средиземноморской кухни
Французы считают эту закуску французской и соответственно называют её Brandade de Morue. В Испании Brandada de Bacalao также относится к числу национальных блюд.
Обычно для него используют солёную треску, которая хорошо хранится и повсеместно продаётся в этих странах, но там, где солёную треску найти трудно, можно готовить брандаду просто из качественной замороженной рыбы. Как любое традиционное и широко распространённое блюдо, брандада имеет множество вариаций и нюансов: от состава и консистенции до способа подачи.
Кто-то готовит брандаду в виде запеканки, кто-то в виде пюре, а кто-то в виде крокетов. Картофель может разминаться и смешиваться с рыбой, а может подаваться отдельно как гарнир. В любом случае это очень вкусное домашнее блюдо, которое легко готовится и способно насытить даже самых голодных гостей.
Это простое и очень вкусное блюдо, которое было бы несложно готовить и у нас, если бы не отсутствие в наших магазинах вяленой трески. Я использую треску горячего копчения. Именно из неё приготовила на днях брандаду, воспользовавшись рецептом англичанина Хью Фернли Уиттингстолла.
На чесночном тосте (я использовала конфи из чеснока собственного приготовления, который держу в холодильнике как раз на случай подобных блюд, вкус брандады с «вялеными под луной помидорами» просто бесподобный.
Молдавская бабка нягрэ — одно из семи сладких чудес света! Напоминает соты с мёдом…
Бабка нягрэ — жемчужина молдавской кухни. Это блюдо не похоже ни на кекс, ни на пирог, ни на коврижку… Только попробовав ее, можно узнать настоящий вкус молдавского десерта! Зачастую тамошние хозяйки готовят бабку нягрэ по праздникам и большими порциями, чтобы хватило на большое количество гостей.
В тандеме с черной бабкой женщины готовят белую — из лапши. Белый и черный десерты являются символом единства противоположностей. Рецепт блюда очень необычный, как и результат. Побалуй родных незаурядным десертом уже сегодня!
ИНГРЕДИЕНТЫ
10 яиц
200 мл подсолнечного масла
400 г муки
500 мл молока
1 ст. л. соды
2 ст. л. панировочных сухарей
300 г сахара
250 мл кефира
25 мл водки https://takprosto.cc/chernaya-babka/
Иногда, редко правда, но хочеццо, после абжыгающще острой кухни, что нибудь лехкого, расслабляющего, слабительного, ыхыы.
Назвать этот супец постным-неззя, так как содержит йицо и сливочное масло, а в остальном-вплоне себе антикризисная чорба.
Полстакана муки, одно яйцо, стакан молока, 1-2 зуба чеснока, 3-4 ст.л. иогурта без добавок, пару ст.л. сушеной мяты.