Гриб, напоминающий божью кару

Дневник

Пятница, 08 Ноября 2019 г. 14:06 + в цитатник

Гриб, напоминающий божью кару

Необычными грибами никого не удивишь. Наверное, необычных грибов даже больше, чем обычных. Бывают грибы, похожие на оленьи рога, бывают похожие на собачий пенис. Бывают грибы как футбольный мяч, бывают как учебная граната. Но гриб печеночница зловеще выделяется даже из этого ряда аллегорий.

Печеночница из Краснодарского Края. Уж там-то она не редкость (фото Сергея Прокофьева)

Дело было лет пять назад. Южная граница Тульских Засек, кладбище вековых лип и дубов. Осень, сырость, ранние сумерки. Я пробираюсь над- и под осклизлыми стволами в поисках лакомого гриба-барана (краснокнижник, только для съемки!), нигде его не нахожу и вдруг вижу странное: стоит дерево, и из старой вертикальной трещины в стволе показывает мне язык.

Натурально, так и было. Широкий темно-красный язык, похож на человеческий, но несколько крупнее.

Конечно, я неоднократно слышал про гриб под названием "печеночница", но, во-первых, не представлял, до какой степени он похож на кусок сырой печенки, а во-вторых, не думал, что когда-либо встречу его в наших краях. Чай, не субтропики. Но вот он - перед глазами. Я сразу его узнал.

Срез зрелой печеночницы. Больше напоминает говяжий язык, правда? (фото И.Лебединского)

Печеночница (Fistulina hepatica) - гриб, растущий на мертвых или ослабленных лиственных деревьях (дуб, бук). Вызывает бурую гниль, ведущую к быстрому разрушению дерева. Кроваво-красные капли, выступающие на поверхности молодых плодовых тел, помогают нейтрализовать защитные свойства древесины. Печеночницей гриб назвали за исключительное сходство (в том числе и на срезе) с куском сырой печенки. В молодом возрасте гриб съедобен и вкусен, используется в жареном виде, а также в салатах. Иные источники сообщают об очень кислом вкусе мякоти, что практикой не подтверждается. Содержит хорошую дозу витамина С. Древесина, слегка пораженная печеночницей, приобретает декоративную ценность, используется для поделок.

Первое впечатление, впрочем, было не из приятных. Воткнул нож - и сразу как-то стало не по себе. Такое чувство, будто режу по живому. Отрезал - точно мясо. Красно-розовое с белыми прожилками. И - как последний штрих - мелкие кровавые капли сока, выступающие на поверхности, потревоженной моими неловкими пальцами...

Если бы древние греки уделяли больше времени грибам (и меньше кое-чему другому древнегреческому), то легенда о Прометее могла бы звучать иначе. Представляете - печень, растущая из дерева; человек ее срезает и кушает в салате, а она всё отрастает вновь и вновь?.. Куда уж там наивным античным богам с их ручным орлом...

Думается, не случайно редкой в наших краях печеночнице приписываются разносторонние целебные свойства - и противоопухолевая в ней активность, и антиоксиданты содержит, и микроба убивает, и от паразитов помогает... Такую славу можно было бы списать на любимую в народе "симпатическую магию" (гриб, выглядящий так многозначительно и зловеще, должен быть очень полезен), но наука всё подтверждает. Так что на юге, где этот гриб попадается человеку отнюдь не раз в три года, к печеночнице относятся к большим уважением.

Аутентичные капли крови на молодой печеночнице (фото Сергея Прокофьева)

Но я бы, если честно, не смог собирать ее без содрогания. Не Прометея мне она напоминает, а старого алкоголика, которого боги в назидание превратили в дерево печенью навыворот. Хочется такому дереву поднести стакан, да вот только куда заливать - непонятно...

СоняГода

Рубрики:

***ВЕДЫ/грибы

Ежевик желтый

Дневник

Среда, 30 Октября 2019 г. 19:08 + в цитатник

Ежевик желтый

Ежевик жёлтый (лат. Hydnum repandum)

Мне неведомо и удивительно почему к этому грибочку люди относятся с подозрением. Много раз в лесу видела сорванные и брошенные ежевики желтые, а ведь это безусловно съедобный гриб, годный на все виды переработки!

Колчак - зовут его в народе и берут издавна. В некоторых странах этот гриб считается деликатесным.

Интересный факт: белки ежевик желтый предпочитают лисичкам!

Для людей ежевик тоже очень хорош, особенно для новичков в грибной охоте потому, что абсолютно безопасен! Спутать с каким-нибудь другим грибом его просто невозможно!

Сверху ежевик здорово похож на лисичку, но это сходство неопасное, а стоит взять гриб в руки и сразу становится понятно, что не лисичка найдена: снизу шляпки у ежевика шипики, в отличии от лисичковых жилок-пластиночек

шипики у ежевика снизу шляпки

Пахнет грибочек очень приятно: чем-то неуловимо вкусным, щедро обещающим неповторимое грибное объедение :) Молодые плодовые тела имеют ореховый вкус и хороши в любом блюде.

Тушеные с мясом или овощами ежевики просто бесподобны! Даже одиг грибочек, введенный в мясной фарш, совершенно преобразит котлеты, а уж если приготовить котлету по-киевски с желтым ежевиком внутри - это будет царское блюдо, по истине праздничное!

Старые ежевики слегка горчат, но, во-первых, старые никакие грибы брать не стоит - будь то самый ценный и желанный гриб, а во-вторых горчат именно шипики. Если эти шипики убрать (они легко опадают при мытье), то горечи не будет!

Зато взрослый ежевик пахнет орехом активней и имеет свойство раскрывать и подчеркивать вкус ценных грибов, когда готовится вместе с ними.

Честно говоря, я ни разу не собирала ежевики желтого так много, чтоб заготовить его отдельно. Обычно мариную* в смеси с лисичками* или маслятами*.

Шипики смываю, чтоб они, опавшие, не засоряли маринад.

У ежевика желтого масса лекарственных свойств, подтвержденных лабораторными исследованиями, правда, лично я мало об этом знаю: использую для фунготерапии другие грибы, а ежевики просто едим - уж очень вкусны!

СоняГода

Рубрики:

***ВЕДЫ/грибы

Траметес разноцветный (лечебный) - уникальный гриб 22 века

Дневник

Суббота, 19 Октября 2019 г. 16:20 + в цитатник

Траметес разноцветный (лечебный) - уникальный гриб 22 века

Траметес разноцвет или Трутовик разноцветный относится к несъедобным грибам. Он является уникальным и лечебным. От латинского - Trametes versicolor.

Очень широко известен в Китае и Японии. Его научились даже культивировать.

Очень любит влажные леса. Растет на пнях и поваленных деревьях. Распознать наш трутовик очень просто. Если его перевернуть, то у него будет белая поверхность с небольшими порами. На ощупь приятная. Внешняя сторона разноцветная и при этом бархатистая.

Затормаживает старение. Сильное средство против вирусов. Повышает иммунитет и улучшает состояние людей после болезней. В Китае трамету применяют для борьбы с онкологическими заболеваниями. Улучшает работу сердца. Гриб бесценный. С каждым годом его становится все меньше. Клад растет у нас под ногами!

Настойка из траметы

Собираем грибы в лесу. Далее необходимо очистить его. Разделяем наш гриб на кусочки, там где есть остатки дерева, мы аккуратно удаляем ножницами. Если срез у вас белого цвета, то значит вы собрали именно ее. Она не дает других цветов на срезе. Если прилипли листочки, то их промываем под струей воды и чистим с помощью небольшой щетки.

Из расчета поллитра настойки нам потребуется 30 г грибов. Стеклянная банка и бутылка качественной водки.

Закладывает чистой и сырой гриб в банку. Заливает до краев водку и ставим в холодильник нашу банку на 14 дней. Банка должна быть стеклянная.

Курс длится 30 дней. По одной чайной ложке за 20 минут до еды 1 раз в день. Такой короткий курс хорошо прочистит печень, вирусы, поднимет иммунитет.

Для лечение онкологии нужно пропить несколько курсов. Подробнее на видео.

СоняГода

Рубрики:

***ВЕДЫ/грибы

Гриб Колпак кольчатый (Rozites caperatus): очень ценят в Белоруссии

Дневник

Пятница, 04 Октября 2019 г. 09:34 + в цитатник

Гриб Колпак кольчатый (Rozites caperatus): очень ценят в Белоруссии

Съедобный и довольно вкусный гриб 4 категории. Собирать их нужно в молодом возрасте. Всевозможные методы готовки. Отваривание 15-20 минут, можно мариновать или засолить. Встречается с середины лета по конец осени. Любит влажные места. В основном в сосновых лесах, светлые места и опушки.

Многим может быть известен по такими названиями, как Приболотник белый или Розитес тусклый. От латинского - Rozites caperata.

Довольно интересный цвет. Когда гриб старый, он становится желто-коричневым. В молодом возрасте имеет перламутровый блеск на шляпке.

Многие путают Колпак с Бледной поганкой. Но у Колпака всегда пластинки бежевого цвета, даже в молодом возрасте. Но помните всегда о важных правилах начинающего грибника: не уверен - не бери!

Что самое интересное, когда вы его начнете варить, будет стоять запах курицы. В Финляндии этот грибочек очень любят и активно собирают. Кстати с турецкого языка он переводится, как индейка.

Его можно жарить, варить и солить горячим способом.

СоняГода

Рубрики:

***ВЕДЫ/грибы

Выращивание опят на дачном участке

Дневник

Понедельник, 30 Сентября 2019 г. 09:17 + в цитатник

Выращивание опят на дачном участке

Любителям опят не обязательно приобретать данный товар в магазине или ходить по лесу в их поисках. Грибы, которые можно солить, мариновать, жарить и добавлять в различные блюда, можно выращивать на собственном дачном участке.

Опята на дачном участке. Иллюстрация для статьи используется из открытых источников

Ставьте пожалуйста лайки и подписывайтесь на канал "О Фазенде". Это позволит нам публиковать больше интересных огородных статей.

Место, которое выбирается для посадки, не должно находиться под постоянными лучами солнца. Плодородность земли не имеет значения. За счет таких условий, обеспечивающих хороший урожай грибов, можно использовать участок на огороде, который находится под кронами деревьев.

Подготовка места для посадки

Перед тем кaк выpacтить oпятa нa дaчe, необходимо подготовить для них подходящую основу. Для данного вида грибов необходима гнилая древесина. Потребуется взять бревна, диаметр которых не менее 20 см. Деревья могут быть любыми, но эффективнее всего использовать клен, ясень, дуб, тополь или березу.

Выращивание опят. Иллюстрация для статьи используется из открытых источников

Грибы любят влагу, поэтому перед укладкой бревен их следует на несколько часов погрузить в воду. Укладывают древесину, которая будет служить грунтом для опят, произвольно. После того как бревна будут разложены, на них следует сделать зарубки топором. Места насечек необходимо присыпать землей.

Размножение опят

Споры, которыми размножаются грибы, можно приобрести в специализированном магазине. Также мицелий для рассады можно приготовить самостоятельно. Чтобы это сделать, потребуется найти в лесу опята и собрать старые грибы. Их шляпки разламывают или разрезают на небольшие кусочки и заливают водой. Рекомендуется брать жидкость не из-под крана, а в реке. Также хорошо подходит дождевая вода.

Приготовление опят. Иллюстрация для статьи используется из открытых источников

Измельченные и замоченные шляпки грибов оставляют настаиваться. Периодически содержимое емкости с заготовкой необходимо взбалтывать. Через несколько часов мицелий будет готов. Жидкостью с банки поливают бревна. Шляпки тоже не выбрасывают. Их укладывают сверху на древесину. Сверху бревна можно накрыть мхом или опилками.

Дальнейший уход за грибной посадкой подразумевает периодическое поливание водой. Ожидать первого урожая следует через 1-2 года.

Размножить опята можно и другим способом. Для этого потребуется найти в лесу дерево, на котором растут грибы. Часть урожайной древесины следует забрать на дачу и прибить к заготовленным для посадки бревнам. Чтобы грибница разрослась, т.е. распространилась на домашнюю грядку, следует регулярно осуществлять полив. Если на участке присутствуют старые пни, то их можно использовать для размножения опят, т.е. не укладывать бревна.

Грибы хорошо растут в условиях повышенной влажности и тепла. Поэтому, если выращивать их в теплице, то можно увеличить количество урожая за счет ускорения процесса роста.

Чтобы создать подходящий климат для опят, не обязательно делать для них отдельный парник. Можно использовать уже имеющиеся на участке теплицы. Древесный спил размещают в углу парника и обильно поливают водой, в которой содержится мицелий. Опята в теплице будут быстро расти и не оказывать никакого негативного влияния на другие культуры, находящиеся по соседству.

Древесный пень или сруб, диаметр которого около 20-25 см, прослужит урожайной основой для опят в течение 8-9 лет.

СоняГода

Рубрики:

***ВЕДЫ/грибы

Ложноопёнок серопластинчатый (Hypholoma capnoides) - почему его едят?

Дневник

Воскресенье, 29 Сентября 2019 г. 11:36 + в цитатник

Ложноопёнок серопластинчатый (Hypholoma capnoides) - почему его едят?

Hypholoma capnoides.

Опенок серопластинчатый - съедобный гриб 4 категории. Его засаливают, маринуют, сушат, готовят в супах. Отваривание около 14-16 минут. Встречается с конца лета до глубокой осени. В основном в хвойных лесах на гнилых пнях или корнях. Имеет массу названий: ЛОЖНООПЕНОК МАКОВЫЙ, ОПЕНОК СОСНОВЫЙ, ОПЕНОК СЕРОПЛАСТИНКОВЫЙ, ГИФОЛОМА ГОЛОВООБРАЗНАЯ.

Опенок серопластинчатый.

Молодой опенок серопластинчатый.

С возрастом пластинки серые.

Растет сростками. Ножка всегда достаточно тонкая. Ножки, как правило не собирают, они не вкусные. Это лично мое мнение. Не смотря на его название, это очень вкусные грибочки и используются во всех видах заготовках. Когда поздней осенью практически нет грибов в лесу, это просто спасенье. Так что возьмите его на заметку. Но главное правило начинающего грибника - Не уверен - не бери!

Видео, как он растет в лесу. Советуем посмотреть.

СоняГода

Рубрики:

***ВЕДЫ/грибы

Настойка из гриба Чаги на самогоне от 99 болезней

Дневник

Среда, 25 Сентября 2019 г. 12:55 + в цитатник

Настойка из гриба Чаги на самогоне от 99 болезней

Чага.

Наша с вами природа уже давно придумала все за нас. Все самое ценное есть уже давно вокруг нас. Не исключением является гриб чага. Сегодня речь пойдет о настойке на самогоне, основным компонентом которой будет являться чага. Если вам трудно ее собирать самому или вы просто не знаете, как это делается. Достаточно просто сходить в любую аптеку и купить фасованный гриб Чага. С этим проблем точно не будет.

Настойка из самогона с добавлением березового гриба всегда на Руси была очень популярна.

В этом деле очень важен сам самогон. Он должен быть качественным. Следует знать, что неочищенный самогон может свести всю пользу напитка на ноль. Для приготовления нашей с вами настойки понадобится очищенный самогон.

Есть один простой и шикарный способ очистки самогона от примесей. Это фильтр для воды. Думаю вы слышали про кувшинчики для очистки для воды, так вот его фильтр вполне подойдет. Смотрите фото.

Если прогнать его через этот фильтр, то все примеси останутся внутри фильтра. Самое важное, что фильтр сразу можно выкидывать, он уже не поможет вам для очистки воды.

Приступим к самому рецепту. Он достаточно прост. Основные 2 компонента это очищенный самогон 45 градусов и березовый гриб из аптеки. Возьмем 4 чайные ложки грибочка на 1 литр самогонки. Все четыре чайные ложки высыпаем в банку и тщательно перемешиваем.

Очень важно, чтобы емкость была из стекла. Никого пластика и кастрюль.

Далее закрываем крышкой и ставим в темное прохладное место, сроком на полмесяца.

Спустя 2 недели.

Настойка приобретает красивый коричневый цвет. Теперь нам предстоит отфильтровать настойку. Отфильтровать можно ватным фильтром или несколькими слоями марли. Употребляют по 1 ст.ложке трижды в день перед едой.

Может у вас есть свой рецепт приготовления? Поделитесь с нами в комментариях ниже!

Противопоказания

Настойка из чаги может принести не только пользу, но и вред. Проводить лечение не рекомендуется при:

беременность и период лактации;

аллергия на любые ингредиенты настоек (гриб является гипоаллергенным);

дизентерия;

колит;

дисфункция кишечника ;

Обострение воспалительного процесса в желудке, кишечнике, сопровождающихся рвотой, поносом, кровотечением, резким болевым синдромом.

Длительное применение настойки чаги может приводить к повышенной возбудимости вегетативной нервной системы. Длительное применение только после консультации с врачом.

СоняГода

Рубрики:

***ПОСТРЯПУШККИ/напитки
***ВЕДЫ/грибы

Ядовитее мухомора в 100 раз Говорушка Восковатая

Дневник

Вторник, 24 Сентября 2019 г. 11:16 + в цитатник

Ядовитее мухомора в 100 раз

Говорушка Восковатая

Внимание! Очень опасный гриб. Врагов нужно знать в лицо. Имеет несколько названий: Говорушка восковатая, Говорушка сероватая. От латинского - Clitocybe cerussata. Встречается по конец сентября. Сейчас его время для роста. Смертельно ядовитый гриб.

Шляпка белого цвета, может быть кремоватая, серая. Правильной формы с небольшим бугорочком. На шляпке видны кольца (см. фото ниже).

Пластинки ровные и частые. Белого или кремового цвета. У этого грибочка, ножка будет с дырочкой внутри.

Встречается небольшими группами. Иногда попадаются ведьмины кольца, когда грибы растут кругами.

Опасна говорушка восковатая тем, что содержит в себе яд Мускарин. Так вод этого яда здесь в сотни раз больше, чем в красном мухоморе. Теперь только вдумайтесь, какой опасный гриб перед нами. Отравление может наступить уже через 15 минут даже от двух шляпок.

Так что будьте очень внимательны, не собирайте незнакомые грибы.

Грибники любители часто путают его с луговым опенком. Срезая только шляпки. Но у опенка ножка намного тоньше и редкие пластинки. Запах говорушки сырости, довольно неприятный. А луговой опенок пахнет грибным запахом.

Грибы белого цвета проходимо лучше мимо, буквально все грибы белого цвета не берем! Среди них очень много ядовитых грибов.

Что думаете насчет этого грибочка?

СоняГода

Рубрики:

***ВЕДЫ/грибы

Польза грибов дождевиков и их применение гриб дождевик

Дневник

Понедельник, 23 Сентября 2019 г. 16:54 + в цитатник

Польза грибов дождевиков и их применение

гриб дождевик

Гриб дождевик также принято называть дедовым табаком. Относится он к семейству шампиньоновых. Плодовое тело круглое или грушевидное. Свое второе название в народе он получил по причине способности испускать дым при нажатии. Гриб может встретиться практически в любой стране. Питается дождевик органическими остатками. Гриб становится коричневатым после созревания спор.

Какие есть полезные свойства

Дождевик пользуется популярностью как в народной, так и нетрадиционной медицине. Это объясняется целым рядом целебных качеств. В грибе присутствует хром, кальций, калий, фосфор, железо, цинк и т.д.

В мякоти гриба присутствует целый ряд требуемых для нормального развития организма аминокислот. Дедов табак улучшает работоспособность сердечно-сосудистой системы. Предотвращает развитие различных болезней сердца. Помогает нормализовать артериальное давление.

Дождевик снимает воспалительные процессы. Также гриб снижает гемоглобин. Минимизирует вероятность развития злокачественных процессов. Дождевик помогает вывести из организма токсические вещества.

Гриб способствует очищению желудочно-кишечного тракта. Дождевик также отличается прекрасными антисептическими, кровоостанавливающими, ранозаживляющими свойствами. Применяется при ранах и порезах.

Этот гриб способствует нормализации гормонального фона.

Дождевик также используется при приготовлении бульонов. Считается, что он гораздо полезнее, чем куриный. Гриб восстанавливает жизненные силы больного. Помогает повысить защитные функции организма.

А еще дождевик можно применять для лечения кожных проблем – угревой сыпи, гнойничковых образований, высыпаний.

Есть ли вред

Дождевик вреден при наличии противопоказаний. Нельзя использовать дедов табак при беременности. Не дают гриб и маленьким детям. К противопоказаниям также относят период грудного вскармливания.

Также запрещено использовать дождевик при его индивидуальной непереносимости. В ином случае возникнет аллергическая реакция. Гриб запрещается при повышенной кислотности желудка для предотвращения обострения.

При склонности к частым аллергическим реакциям лучше применять гриб только после предварительной консультации с врачом. Это исключит вероятность возникновения индивидуальной непереносимости. Запрещаются к употреблению грибы, собранные в экологически загрязненных зонах или около дорог. Это связано с тем, что продукт быстро вбирает в себя вредные вещества.

СоняГода

Рубрики:

***ВЕДЫ/грибы

Как растёт в России гриб кордицепс, который на Востоке стоит 50.000$ за 1 кг

Дневник

Воскресенье, 15 Сентября 2019 г. 11:55 + в цитатник

Как растёт в России гриб кордицепс, который на Востоке стоит 50.000$ за 1 кг

Само видео, как растет кордицепс вы увидите ниже. Сейчас пару слов скажем для тех кто не знает, что за гриб такой. Существует несколько разновидностей кордицепса. Так вот Китайский кордицепс достигает стоимости от 50 до 120 тысяч долларов за один килограмм.

На видеоролике будет, как раз российская разновидность, он называется кордицепс вооруженный. Выглядит он, как оранжевые палочки, торчавшие из земли.

Кордицепс вооруженный

Появляются они на поверхности почвы из погубленных ими куколками. В отличие от китайского вида, где употребляется гусеница, которая проросла грибницей, у российского вида естся само плодовое тело.

Китайский кордицепс

Вы спросите наверно, как споры гриба попадают в гусеницу? Да все очень просто, через воздух. Затем споры начинают развиваться и есть своего хозяина живым. Гусеница со временем превращается в мумию, а гриб вылазит на поверхность в виде карандашиков. Вот такая удивительная у нас природа.

Как растёт российский кордицепс - видео

СоняГода

Рубрики:

***ВЕДЫ/грибы

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Гриб, напоминающий божью кару

Дневник

Ежевик желтый

Дневник

Траметес разноцветный (лечебный) - уникальный гриб 22 века

Дневник

Гриб Колпак кольчатый (Rozites caperatus): очень ценят в Белоруссии

Дневник

Выращивание опят на дачном участке

Дневник

Ложноопёнок серопластинчатый (Hypholoma capnoides) - почему его едят?

Дневник

Настойка из гриба Чаги на самогоне от 99 болезней

Дневник

Ядовитее мухомора в 100 раз Говорушка Восковатая

Дневник

Польза грибов дождевиков и их применение гриб дождевик

Дневник

Как растёт в России гриб кордицепс, который на Востоке стоит 50.000$ за 1 кг

Дневник