|
Грибы Агроцибе
Агроцибе или Полёвка (Полевик) (лат. Agrocybe) — род грибов семейства Строфариевые (Strophariaceae).
Общее описание:
Плодовые тела шляпконожечные, небольших или средних размеров. Шляпка с обычно светлой, сухой или слабо клейкой поверхностью. Ножка у молодых грибов белого цвета, затем темнеет, у некоторых видов с кольцом, без вольвы. Споровый порошок серо-коричневого, фиолетово-коричневого или табачно-коричневого цвета. Споры эллиптической или яйцевидной формы.
Виды Агроцибе:
Агроцибе стоповидный
Lat: Agrocybe pediades
Синонимы: Полёвка стоповидная, Полевик стоповидный, Pholiota Виды Внешнее описание
Хрупкая, тонкая шляпка, сначала полусферическая, затем практически плоская или выпуклая. Немного сморщенная или гладкая кожица, немного клейкая. Высокая и тонкая ножка. Достаточно широкие и нечастые пластинки. Немного мякоти, она дряблая и имеет характерный мучной запах. Цвет шляпки меняется от охристого до светло-коричневого. Вначале ножка покрыта мучнистым налетом, затем стает блестящей и гладкой. Цвет пластинок меняется от светло-желтого до буро-коричневого.
Съедобность Несъедобный.
Местообитание
В основном встречается на пастбищах, лугах и вырубках, заросших травой, — в гористых и холмистых местностях.
Сезон Лето-осень.
Агроцибе эребия
Lat: Cyclocybe erebia
Синонимы: Полёвка тёмная, Agrocybe erebia, Pholiota erebia.
Описание:
Шляпка диаметром 5-7 см, сначала колокольчатая, клейкая, темно-коричневая, буро-каштановая, с палевым покрывалом, затем распростертая, плоская, с волнисто-лопастным краем, светло-коричневая или коричневая, гладкая, блестящая, с поднятым сморщенным краем.
Пластинки: частые, приросшие зубцом, иногда обратно-вильчатые, светлые, затем кожаные со светлым краем.
Споровый порошок коричневый.
Ножка длиной 5-7 и диаметром около 1 см, слегка вздутая или веретеновидная, продольноволокнистая, с кольцом, выше него с зернистым налетом, ниже полосатая. Кольцо тонкое, отогнутое или висячее, полосатое, серо-коричневатое.
Мякоть: тонкая, ватообразная, палевая, серовато-коричневатая, с фруктовым запахом.
Распространение:
Распространен со второй половины июня до осени, в смешанных и лиственных лесах (с березой), на краю леса, вне леса, у дорог, в парках, в траве и на голой почве, группой, редко.
Оценка: Считается условно-съедобным грибом.
Полевик жёсткий
Lat: Agrocybe dura
Синонимы: Агроцибе твёрдая, Полёвка твёрдая.
Описание:
Шляпка диаметром 5-7 см, сначала колокольчатая, клейкая, темно-коричневая, буро-каштановая, с палевым покрывалом, затем распростертая, плоская, с волнисто-лопастным краем, светло-коричневая или коричневая, гладкая, блестящая, с поднятым сморщенным краем.
Пластинки: частые, приросшие зубцом, иногда обратно-вильчатые, светлые, затем кожаные со светлым краем.
Споровый порошок коричневый.
Ножка длиной 5-7 и диаметром около 1 см, слегка вздутая или веретеновидная, продольноволокнистая, с кольцом, выше него с зернистым налетом, ниже полосатая. Кольцо тонкое, отогнутое или висячее, полосатое, серо-коричневатое.
Мякоть: тонкая, ватообразная, палевая, серовато-коричневатая, с фруктовым запахом.
Распространение:
Распространен со второй половины июня до осени, в смешанных и лиственных лесах (с березой), на краю леса, вне леса, у дорог, в парках, в траве и на голой почве, группой, редко.
Полевик ранний
Lat: Agrocybe praecox
Синонимы: Полёвка ранняя, Агроцибе ранняя, Чешуйчатка ранняя, Pholiota praecox.
Шляпка: Ширина 3-8 см, в молодости полушаровидная с отчетливой «подушкообразностью», с возрастом раскрывается до распростертой. Цвет неопределенно-желтоватый, светло-глинистый, на солнце порой выцветает до грязно-беловатого. В сырую погоду на шляпке можно обнаружить слабые признаки «зональности». Остатки частного покрывала нередко остаются на краях шляпки, что придает этому грибу сходство с представителями рода Psathyrella. Мякоть шляпки беловатая, тонкая, с приятным грибным запахом.
Пластинки: Довольно частые, широкие, приросшие «зубцом»; в молодости светлые, желтоватые, с возрастом, по мере вызревания спор, темнеют до грязно-коричневых.
Споровый порошок: Табачно-коричневый.
Ножка: Той же цветовой гаммы, что и шляпка, в нижней части темнее. Ножка полая, но вместе с тем весьма жесткая и волокнистая. Высота 5-8 см, в траве бывает и выше; толщина до 1 см, хотя обычно тоньше. В верхней части — остатки кольца, как правило, несколько темнее самой ножки (становятся еще более темными при созревании гриба, будучи украшены падающими спорами). Мякоть коричневатая, особенно в нижней части.
Распространение: Полевик ранний встречается с начала июня до середины июля в садах, парках, по краям лесных дорог, предпочитая богатые почвы; может селиться на сильно перегнивших древесных останках. В некоторые сезоны может плодоносить очень обильно, хотя обычно попадается не так часто.
Съедобность: Полевик ранний — Нормальный съедобный гриб, хотя некоторые источники указывают на горечь.
Полёвка цилиндрическая
Lat: Cyclocybe cylindracea
Синонимы: Агроцибе цилиндрическая, Полевик цилиндрический, Agrocybe cylindracea.
Шляпка имеет размеры от 6 до 15 сантиметров. В молодом возрасте форма полусферы, с возрастом становится от выпуклой до плоской, в центре едва заметный бугорок. Белого или охристого цвета, орехового, позднее приобретает коричневую окраску иногда с красноватым оттенком. Верхняя кожица сухая и гладкая, слегка шелковистая, с возрастом покрывается мелкой сеточкой трещин. Бывают заметны остатки покрывала на краю шляпки.
Пластинки очень тоненькие и широкие, узкоприросшие. Цвет сначала светлый, позднее коричневый, и табачно-коричневый, края более светлые.
Споры имеют форму эллипса, пористые. Споровый порошок имеет глинисто-коричневую окраску.
Ножка в форме цилиндра, вырастает длиной от 8 до 15 см и диаметром до 3 см. На ощупь шелковистая. От шляпки до кольца покрыта густым опушением. Кольцо хорошо развито, белой или коричневой окраски , довольно прочное, располагается высоко.
Мякоть мясистая, белого или буроватого цвета, имеет вкус мучной, пахнет, как вино или прогорклая мука.
Распространение – произрастает на живых и отмерших деревьях , в основном на тополях и ивах, но попадается и на других- на бузине, вязе, березе и различных фруктовых деревьях. Плодоносит большими группами. Очень много растет в субтропиках и на юге северной умеренной зоны, как на равнине так и в горах. Плодовое тело в основном появляется на том же месте примерно через месяц после сбора. Сезон роста с весны и до поздней осени.
Съедобность – гриб съедобный. Широко употребляется в пищу в Южной Европе, очень популярен на юге Франции, относится там к одному из лучших грибов. Хорошо используется в кулинарии, из него делают соусы к колбасным изделиям и свинине, готовят с кукурузной кашей. Пригоден для консервации и сушки. Разводится в искусственных условиях.
|
