Фаворитка французского короля Людовика XV Жанна-Антуанетта Пуассон,более известная как маркиза де Помпадур любила не только красивые наряды,роскошные украшения,интересные беседы,но и вкусные блюда.Считается,что она часто заказывала себе суп из трюфелей и сельдерея,вымоченного в ароматизированном шоколаде.
Её именем называли не только высокую причёску с валиком,обстановку в квартирах (стиль «à la Reine»),постройки,костюмы,но и около 50 блюд изысканных яств.
Для приготовления салата с сельдереем нам понадобятся:
два зеленых яблока
луковица
два вареных яйца
стебель сельдерея
твердый сыр
сметана
сок лимона
сахар
горчица
свежая зелень
Лук очищаем и нарезаем полукольцами.Заливаем его кипятком,в который добавляем несколько капель свежевыжатого лимонного сока и пару чайных ложек сахара.
Отделяем желток от белков в вареных яйцах.Натираем на терке белок и твердый сыр.
Яблоки нарезаем тонкими пластинами и слегка сбрызгиваем лимонным соком. Выкладываем на тарелку.Стебель сельдерея тонко измельчаем и добавляем к яблокам, сверху кладем ошпаренный лук,белок и сыр.Ингредиенты не перемешиваем,сверху заливаем соусом.
Для его приготовления необходимо смешать четыре столовых ложки сметаны, половину чайной ложки горчицы,чайную ложку лимонного сока.
Перед подачей украшаем салат зеленью. 
Попробовал закусить салатом здесь. |
|
