22 ôàêòà î âîçðîæäåíèè èâðèòà |
22 ÔÀÊÒÀ Î ВÎÇÐÎÆÄÅÍÈÈ ÈВÐÈÒÀ
א. Ëîçóíãîì âîçðîæäåíèÿ èâðèòà ñòàëè ñëîâà: "Åâðåé, ãîâîðè íà èâðèòå!" В ìàññîâîì ñîçíàíèè èçðàèëüòÿí ýòîò äåâèç àññîöèèðóåòñÿ ñ îáðàçîì Ýëèýçåðà Áåí-Éåõóäû (Ïåðåëüìàíà), ñòàâøåãî ñèìâîëîì âîçðîæäåíèÿ èâðèòà. Íà ñàìîì äåëå, Áåí-Éåõóäà ñêàçàë êàê-òî çàáîëåâøåìó ïðèÿòåëþ: "Ãîâîðè íà èâðèòå è âûçäîðîâååøü". Òðóäíî ñêàçàòü, øóòèë ëè îí.
ב. Вîïðåêè ðàñïðîñòðàíåííîìó ìíåíèþ, ïåðâàÿ ãàçåòà íà èâðèòå ïîÿâèëàñü åùå çà äâà ãîäà äî ðîæäåíèÿ Áåí-Éåõóäû – â 1856 ãîäó â ïðóññêîì ãîðîäêå Ëèê íà÷àëè èçäàâàòü ãàçåòó "Õà-Ìàãèä". В 1860 ãîäó èçäàíèå íà èâðèòå – åæåíåäåëüíèê "Õà-Ìåëèö" - ïîÿâèëîñü è â Îäåññå. Ê 1882 ãîäó â ìèðå èçäàâàëîñü óæå 19 ãàçåò è æóðíàëîâ íà èâðèòå – ìåíüøå, ÷åì íà íåìåöêîì, íî áîëüøå, ÷åì íà èäèøå.

|
|
«Ãîëäà Ìåèð âåëåëà âåðíóòüñÿ ÷åðåç 25 ëåò» |
Вåäóùèé àðòèñò Êèðîâñêîãî òåàòðà
— Ïî êàêîé ñòàòüå âàñ ïîñàäèëè?
— Ýòî íàçûâàëîñü òîãäà «êíèêñîí». Ïðèåçæàë ïðåçèäåíò ÑØÀ Íèêñîí — âïåðâûå, íà âàæíåéøèå ïåðåãîâîðû. ÊÃÁ ïîëó÷èë ïðèêàç: âñå ïîäîçðèòåëüíûå ýëåìåíòû, èìåþùèå äîñòóï ê òðàññå, ãäå ïðîåäåò êîðòåæ, íàäî èçîëèðîâàòü. ß ê òîìó âðåìåíè óæå áûë ïåðñîíîé íîí-ãðàòà, ïîòîìó ÷òî ïîäàë äîêóìåíòû íà âûåçä â Èçðàèëü, à æèë ðÿäîì ñ ýòîé òðàññîé. Ñîîòâåòñòâåííî, ìåíÿ ñðàçó âûçâàëè â ìèëèöèþ, íà ðàçãîâîð. Îòâåçëè, ÷òî-òî ïîñïðàøèâàëè, âîøåë ãåíåðàë… ß èñïóãàëñÿ äàæå, ïîäóìàë, ÷òî êòî-òî âåëèêèé ñî ìíîé ñèäèò. Íî ýòî îí ïî ìîþ äóøó çàøåë. Êàìåðà äëÿ äîïðîñà âûãëÿäåëà òàê: ìàëåíüêèé çàë è ïîêàòûé ïîë — ÷òîáû âñåõ îáîçðåâàòü. ß ñèäåë â êàêîì-òî ìîäíîì êîñòþìå îò Èâ-Ñåí Ëîðàíà, ñðåäè áàíäþã. Ìåíÿ äîïðîñèëè, âûïóñòèëè, ÿ ïîøåë äîìîé, ñåë â òðîëëåéáóñ...
В òðîëëåéáóñå ñòîÿëè òðè ïåðñîíàæà, êîòîðûõ ÿ ñðàçó îïðåäåëèë: ãëàç-òî áûë óæå íàìåòàí... Вäðóã îäèí êàê çàîðåò: «Îñòàíîâèòå íåìåäëåííî òðîëëåéáóñ! Íåìåäëåííî îñòàíîâèòå! Çäåñü õóëèãàíû! Ìåíÿ îïëåâàëè!» Ñàì ïëþíóë ñåáå íà ðóêó è óêàçûâàåò íà ìåíÿ. «Вîò îí, ïîéìàéòå åãî!» ß áûë î÷åíü ëîâêèì, çäîðîâüå áûëî ìîëîäåöêîå.Вûëåòåë, ïîáåæàë, è îíè íå ìîãëè ìåíÿ äîãíàòü, êàê çà çâåðåì ãíàëèñü. Áûëà îáëàâà â ãîðîäå, êàê áóäòî äîêòîð Çîðãå ñáåæàë. Ïîéìàëè, îòâåçëè, ïðèëåïèëè ñòàòüþ «õóëèãàíñòâî». Îáðèëè, îòâåçëè â êàìåðó, ãäå â îñíîâíîì áûëè èíâàëèäû,çà êîòîðûìè ÿ ïîòîì óõàæèâàë. Òàì ÿ ïîñåäåë î÷åíü áûñòðî, çà îäíó íî÷ü…
|
|
Åâðåè âî äâîðÿíñòâå |


|
|
"Ñêðèïà÷ íà êðûøå"-2014: íàãðàæäåí ÷åëîâåê-ëåãåíäà Èîí Äåãåí |
В Ìîñêâå íàãðàäèëè ëàóðåàòîâ ïðåìèè "Ñêðèïà÷ íà êðûøå". Ñòàòóýòêè óæå â äâåíàäöàòûé ðàç âðó÷àåò Ôåäåðàöèÿ åâðåéñêèõ îáùèí Ðîññèè, ïî òðàäèöèè - â ïåðâûå äíè ïðàçäíèêà Õàíóêè. В íîìèíàöèè "×åëîâåê-ëåãåíäà" îòìåòèëè ñîâåòñêîãî ïîýòà-ôðîíòîâèêà, 89-ëåòíåãî Èîíà Äåãåíà. Ãåðîé âîéíû, ëèòåðàòîð, ïîòîì îí ñòàë åùå è âûäàþùèìñÿ õèðóðãîì.

Èíòåðâüþ ñ òàíêîâûì àñîì - äîêòîðîì Èîíîì Äåãåíîì
|
|
«Èõ õîá äèõ öó ôèë ëèá». (ß òàê òåáÿ ëþáëþ!).Èñòîðèÿ ïåñíè. |
Íàâåðíîå, êàæäàÿ íàøà ëþáèìàÿ åâðåéñêàÿ ïåñíÿ íà èäèø èìååò ñâîþ èñòîðèþ. Ñåãîäíÿøíèé íàø ðàññêàç - î ïåñíå «Èõ õîá äèõ öó ôèë ëèá».
Ïåñíÿ î ëþáâè ñ íà äèâî êðàñèâîé ïðîíèêíîâåííîé ìåëîäèåé çàâîðàæèâàåò ñ ïåðâûõ æå àêêîðäîâ. Ìóçûêó ê íåé íàïèñàë çíàìåíèòûé åâðåéñêèé êîìïîçèòîð, äèðèæåð, àðàíæèðîâùèê è ïîýò XX âåêà Àëåêñàíäð Îëüøàíåöêèé, à ñëîâà - àêòåð è ïîýò Õàèì Òàóáåð.

Àëåêñàíäð (Èåãîøóà) Îëüøàíåöêèé - àâòîð è ìíîæåñòâà äðóãèõ ïåñåí íà èäèø, â òîì ÷èñëå «Âàðíè÷êåñ» («Âàðåíè÷êè»), «Ìàéí øòåòåëå Áåëö» («Ìî¸ ìåñòå÷êî Áåëüöû») ðîäèëñÿ 23 îêòÿáðÿ 1892 ãîäà â ãîðîäêå Áåëüöû â Áåññàðàáèè â ñåìüå òîðãîâöà, ó÷èëñÿ â õåäåðå è ãèìíàçèè. Îí ïåë â õîðå ìàëü÷èêîâ â ñèíàãîãå è ñ øåñòè ëåò íà÷àë ó÷èòüñÿ èãðå íà ñêðèïêå. 19-ëåòíèì þíîøåé, â 1911 ãîäó, îí ïðîòèâ âîëè ðîäèòåëåé ïîêèíóë ðîäíîå ìåñòå÷êî è îòïðàâèëñÿ â Îäåññó, ãäå áûë ïðèíÿò ìóçûêàíòîì â îðêåñòð Îäåññêîé îïåðû. Êîãäà íà÷àëàñü Ïåðâàÿ ìèðîâàÿ âîéíà, åãî ïðèçâàëè â àðìèþ. Îí áûë äèðèæåðîì ïîëêîâîãî îðêåñòðà. Ñóäüáà çàáðîñèëà åãî â êèòàéñêèé Õàðáèí âìåñòå ñ âîëíîé ðîññèéñêèõ ýìèãðàíòîâ. Òàì îí áûë ïðèíÿò â åâðåéñêóþ òåàòðàëüíóþ òðóïïó è âñåðüåç óâëåêñÿ ïåñåííûì òâîð÷åñòâîì.
|
|
ÑÒÀÒÈÑÒÈÊÀ ÇÍÀÅÒ ÂѨ:ÅÂÐÅÈ Â ÑØÀ È ÌÈÐÅ |
ß, ýêîíîìèñò, ëþáëþ è ÷òó ýòó íàóêó. Ïîñëåäíèì ìåñòîì ðàáîòû â Ðîññèè ÿ áûë çàâåäóþùèì Ñàíêò-Ïåòåðáóðãñêèì ñåêòîðîì Öåíòðà èññëåäîâàíèé è ñòàòèñòèêè íàóêè ïðè Ìèííàóêè ÐÔ è ÐÀÍ. Òàê, ÷òî ñî ñòàòèñòèêîé çíàêîì íå ïîíàñëûøêå.
В ïîñëåäíåå äåñÿòèëåòèå åâðåéñêîå íàñåëåíèå ÑØÀ óìåíüøèëîñü íà 7% è ñîñòàâëÿåò íûíå 5 2ìëí. ÷åë., èç íèõ 185 000 ÷åëîâåê íàçûâàþò ñåáÿ «åâðåÿìè ïî âûáîðó». Ïîäñ÷èòàòü òî÷íîå ÷èñëî — íå òàêàÿ ïðîñòàÿ çàäà÷à.
Ïðîùå âñåãî, êàçàëîñü, áûëî â áûâøåì Ñîâåòñêîì Ñîþçå, ãäå ïðåñëîâóòàÿ ïÿòàÿ ãðàôà â ïàñïîðòå ðàáîòàëà â ïîëüçó äåìîãðàôîâ, íî è òàì äàííûå î êîëè÷åñòâå åâðååâ îêàçàëèñü íå ñîîòâåòñòâóþùèìè äåéñòâèòåëüíîñòè. Òàê, ïîñëå ìàññîâîé èììèãðàöèè åâðååâ â Èçðàèëü, ÑØÀ, Ãåðìàíèþ, Êàíàäó è Àâñòðàëèþ ñîãëàñíî îôèöèàëüíîé ñòàòèñòèêå â áûâøåì ÑÑÑÐ íèêîãî íå äîëæíî áûëî îñòàòüñÿ. Íî åâðåéñêàÿ æèçíü â ïîñòñîâåòñêèõ ãîñóäàðñòâàõ ïðîäîëæàåòñÿ. Вîïðîñ î òîì, êîãî ñ÷èòàòü åâðååì íå ñõîäèò ñ ïîâåñòêè . Ñåãîäíÿ îí ñòîèò îñîáåííî îñòðî â ñâÿçè ñ íàïëûâîì èììèãðàíòîâ èç ðàçíûõ óãîëêîâ ñâåòà.
|
Åâðåéñêàÿ êóõíÿ.Áëþäà èç êàðòîôåëÿ |


Çåëåíûé êàðòîôåëüíûé ñàëàò
1 êã ìîëîäîãî êàðòîôåëÿ
125 ìë óêñóñà
2 ÷.ë. ìÿñíîãî áóëüîíà
ïåðåö
ñîëü
2 ÷.ë. ñàõàðà
1 ëóêîâèöà
1 ïó÷îê óêðîïà
1 ïó÷îê çåëåíè ïåòðóøêè
5 ëèñòèêîâ øàëôåÿ
1 âåòêà ìåëèññû
1 ìåëêèé ñàëàòíûé îãóðåö
Êàðòîôåëü âûìûòü, ïîëîæèòü â ñîëåíóþ âîäó, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, âàðèòü ïðèìåðíî 30 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè, ñëèòü âîäó, äàòü íåìíîãî îñòûòü, åùå ãîðÿ÷èé êàðòîôåëü î÷èñòèòü, îõëàäèòü è îñòàâèòü íà 12 ÷àñîâ â õîëîäíîì ìåñòå, à çàòåì íàðåçàòü ëîìòèêàìè. Вçÿòü ïðèáàâèòü ê íåìó óêñóñ, 125 ìë âîäû, ìÿñíîé áóëüîí èç êóáèêà, ñàõàð, ñîëü, ïåðåö, äîâåñòè äî êèïåíèÿ.
Ëóêîâèöó î÷èñòèòü, íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè, ïîëîæèòü â ïðèãîòîâëåííûé óêñóñíûé ðàñòâîð, ðàñòâîð âñêèïÿòèòü, çàëèòü èì íàðåçàííûé êàðòîôåëü, îñòîðîæíî ïåðåìåøàòü. Вñÿ æèäêîñòü äîëæíà âïèòàòüñÿ â êàðòîôåëü áåç îñòàòêà. Çåëåíü îñòîðîæíî ïðîìûòü, îáñóøèòü, îòîðâàòü ëèñòèêè îò ñòåáëåé, ëèñòèêè ìåëêî íàðåçàòü.
Îãóðåö î÷èñòèòü, íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè, âìåñòå ñ íàðåçàííîé çåëåíüþ ïåðåìåøàòü ñ äîëüêàìè êàðòîôåëÿ. Îòäåëüíî ïîäàòü ìàéîíåç.
|
|
Ìàéìîí è åãî ìàððàíû |

Íà âûñòàâêå «Вðåìÿ íàøåé ñâîáîäû», êîòîðàÿ ïðîõîäèò â Ãîñóäàðñòâåííîì ìóçåå èñòîðèè ðåëèãèè â Ñàíêò-Ïåòåðáóðãå, âûñòàâëåíû äâå ðàáîòû, ñâÿçàííûå ñ òåìîé ïàñõàëüíîãî ñåäåðà. Ýòî ãîðåëüåô Ìàðêà Àíòîêîëüñêîãî «Íàïàäåíèå èíêâèçèöèè íà åâðååâ â Èñïàíèè âî âðåìÿ òàéíîãî ïðàçäíîâàíèÿ èìè Ïàñõè» (1869) è æèâîïèñíîå ïîëîòíî Ìîèñåÿ Ìàéìîíà «Ìàððàíû (Òàéíûé ñåäåð â Èñïàíèè âî âðåìåíà èíêâèçèöèè)» (1893).
Äëÿ ðîññèéñêèõ åâðåéñêèõ õóäîæíèêîâ 19 â. èñòîðèÿ ìàððàíîâ ñòàëà ñâîåîáðàçíûì ýçîïîâûì ÿçûêîì, ñ ïîìîùüþ êîòîðîãî îíè ìîãëè ïîâåäàòü îá ó÷àñòè åâðååâ Ðîññèéñêîé èìïåðèè, î ïðåñëåäîâàíèÿõ åâðååâ è ïîëèòèêå àññèìèëÿöèè, ïðîâîäèìîé âëàñòÿìè.
Èñòîðèÿ «Ìàððàíîâ» Ìàéìîíà óäèâèòåëüíà, åå ðàññêàçûâàåò ñàì õóäîæíèê â ñâîèõ âîñïîìèíàíèÿõ. В áûòíîñòü ñòóäåíòîì Àêàäåìèè Õóäîæåñòâ îí áûë ïðèãëàøåí íà Ïåñàõ â åâðåéñêèé äîì. Вî ãëàâå ñòîëà âîññåäàë ñòàðèê, «îäåòûé â êèòåëü, ñ âûøèòîþ åðìîëêîé íà ãîëîâå, îáëîæåííûé ðàçíîöâåòíûìè ïîäóøêàìè. В çíàê ñâîáîäû è ðàäîñòè ÷èòàë îí îäíîîáðàçíî, íî ïåâó÷å çíàêîìûì ìîòèâîì Àãàäó. Вñå â òàêò âòîðèëè åìó, è áûëî óþòíî è îòðàäíî...» Вíåçàïíî ðàçäàëñÿ «ðåçêèé çâîíîê è îäíîâðåìåííî ñòóê ìíîãèõ êóëàêîâ â äâåðü». ßâèëèñü ñûùèê, ïîìîùíèê ïðèñòàâà, äâîðíèêè, îáíàðóæèëè, ÷òî ó õîçÿåâ íåò ðàçðåøåíèÿ íà æèòåëüñòâî â Ïåòåðáóðãå è âçÿëè èõ ïîä àðåñò. «Îøåëîìëåííûé è ðàçáèòûé», ïîêèäàë Ìàéìîí äîì àðåñòîâàííîãî, íå ïîíèìàÿ, «çà ÷òî ðàçîðèëè ýòî óþòíîå ãíåçäî».
|
|
ÅÂÐÅÉÑÊÀß ÊÓÕÍß.ÊÎØÅÐÍÛÅ ÐÅÖÅÏÒÛ |
|
|
7 áàíêíîò ñ åâðåéñêèì ïðîôèëåì |
Ãàííà Ðóäåíêî
Î çíàìåíèòûõ åâðåÿõ, çàïå÷àòëåííûõ íà äåíåæíûõ êóïþðàõ Ãåðìàíèè, Äàíèè, Êîëóìáèè, Àâñòðèè, Ìåêñèêè è Íèäåðëàíäîâ
В ñåðåäèíå èþíÿ â ÑØÀ áûëî ïðèíÿòî ðåøåíèå çàìåíèòü èçîáðàæåíèå Àëåêñàíäðà Ãàìèëüòîíà íà êóïþðå íîìèíàëîì 10 àìåðèêàíñêèõ äîëëàðîâ íà ïîðòðåò àìåðèêàíêè, ïîâëèÿâøåé íà ðàçâèòèå äåìîêðàòèè. В ïîëüçó êàêîé èç âûäþùèõñÿ æåíùèí ÑØÀ áóäåò ñäåëàí âûáîð, ïîêà íå èçâåñòíî. Òðàíñôîðìàöèÿ áàíêíîòû çàïëàíèðîâàíà íà 2020 ãîä — îíà ïðèóðî÷åíà ê ñòîëåòèþ ïðèíÿòèÿ 19-é ïîïðàâêè ê êîíñòèòóöèè, êîòîðàÿ äàëà æåíùèíàì ïðàâî ãîëîñîâàòü.
Ìèíèñòåðñòâî ôèíàíñîâ ÑØÀ ïðèâëåêàåò ê âûáîðó íîâîãî ëèöà äëÿ áàíêíîòû øèðîêóþ îáùåñòâåííîñòü, âåäü â òàêîì âîïðîñå íóæíà êîëëåãèàëüíîñòü. Åâðåéñêàÿ îáùèíà îòðåàãèðîâàëà ñðàçó æå, ïðåäëîæèâ íà âûáîð íåñêîëüêèõ ñâîèõ æåíùèí — ëèäåðà àìåðèêàíñêîãî ôåìèíèçìà Áåòòè Ôðèäàí (ðîäèòåëè êîòîðîé ýìèãðèðîâàëè â ÑØÀ èç Ðîññèéñêîé èìïåðèè è Вåíãðèè), ïèñàòåëüíèöó Ýììó Ëàçàðàñ, ìåäñåñòðó è áîðöà çà ãðàæäàíñêèå ïðàâà Ëèëëèàí Óîëä, à òàêæå áèîôèçèêà è ôàðìàêîëîãà Ãåðòðóäó Ýëàéîí (÷üè ðîäèòåëè òàêæå áåæàëè â ÑØÀ èç Ðîññèéñêîé èìïåðèè).
|
|
Ñ÷åò÷èê íàñåëåíèÿ Èçðàèëÿ (îíëàéí) |
|
10 ìóëüòôèëüìîâ è 11 õóäîæåñòâåííûú ôèëüìîâ íà èâðèòå (â ïîìîùü èçó÷àþùèì ÿçûê) |
ÕÎÐÎØÀß ВÎÇÌÎÆÍÎÑÒÜ ÏÎÒÐÅÍÈÐÎВÀÒÜÑß В ÐÀÇÃÎВÎÐÍÎÌ ÈВÐÈÒÅ
Íèêî
Ïîìîãèòå, ÿ ðûáà!
Вîêðóã ñâåòà ñ Òèìîíîì è Ïóìáîé
Ìàëåíüêèå ãåðîè
Àðòóð
Ñìóðôèêè
Ñïàéäåðìåí
Ðåáåíîê, êîòîðûé õî÷åò ñòàòü ìåäâåäåì
Áîëüøîé ïîæàð Ïîíòè Ïàíäè
Áðàö
|
Êîïè öàðÿ Ñîëîìîíà. |

"Ïóñòü òîò, êòî ïîéäåò òóäà, ñëåäóåò ïî ïóòè, óêàçàííîìó íà êàðòå, è âîñõîäèò ïî ñíåãàì, ëåæàùèì íà ëåâîé ãðóäè öàðèöû Ñàâñêîé, ïîêà íå äîéäåò äî ñàìîé åå âåðøèíû. Íà ñåâåðíîì åå ñêëîíå íà÷èíàåòñÿ âåëèêàÿ äîðîãà, ïðîëîæåííàÿ Ñîëîìîíîì, îòêóäà òðè äíÿ ïóòè äî êîðîëåâñêèõ âëàäåíèé". Òàê íà÷èíàåòñÿ ëåãåíäà îá àëìàçíûõ êîïÿõ öàðÿ Ñîëîìîíà. Ýòîé ëåãåíäå óæå íå îäíà ñîòíÿ ëåò. Ìíîãèå ïîâåðèâøèå â íåå íå âûíåñëè òÿãîò ïóòè è âåðíóëèñü îáðàòíî, äðóãèå òàê è íå äîøëè äî ñâîåé öåëè è ñãèíóëè â ïóñòûíå, òðåòüè ñòàëè æåðòâàìè êîëäóíîâ èç ïëåìåíè ëþäåé êóêóàíîâ è óìåðëè â ñòðàøíûõ ìó÷åíèÿõ.
Вåêàìè ñîêðîâèùà óñêîëüçàëè îò êàæäîãî, êòî õîòåë èìè çàâëàäåòü. Íàì êàçàëîñü, ÷òî îòïðàâèòüñÿ â ïîäîáíîå ïóòåøåñòâèå - çíà÷èò, ïîéòè íà âåðíóþ ñìåðòü. È âñå æå ìû ðèñêíóëè è ïîïàëè â êàêîé-òî ïåðâîáûòíûé ìèð, ãäå åùå ñî âðåìåí îáðàçîâàíèÿ çåìëè ñîõðàíèëèñü ñëåäû äåéñòâèÿ òèòàíè÷åñêèõ ñèë ïðèðîäû.
Äîëèíà Òèìíà çàíèìàåò ïëîùàäü 70 êâ. êèëîìåòðîâ. Íà âîñòîêå îíà ãðàíè÷èò ñ Àðàâîé, ñ ñåâåðî-çàïàäà è þãà îêðóæåíà ñêàëàìè âûñîòîé 300 ìåòðîâ. В VI òûñÿ÷åëåòèè äî í.ý. ñþäà ïðèøëè ëþäè è íà÷àëè äîáûâàòü ìåäü. Î äðåâíèõ ðàçðàáîòêàõ Òèìíà ñòàëî èçâåñòíî åùå â XIX âåêå, íî âíèìàíèå ó÷åíûõ ê íèì ïðèâëåê â ñåðåäèíå XX àìåðèêàíñêèé àðõåîëîã Íåëüñîí Ãëþê. Îí íàçâàë ýòî ìåñòî "êîïè öàðÿ Ñîëîìîíà". Ïîä ýòèì íàçâàíèåì îíî è âîøëî â èñòîðèþ, õîòÿ äîêàçàíî, ÷òî Ñîëîìîí çäåñü íèêîãäà íå áûâàë è íèêàêîãî îòíîøåíèÿ ê ìåäíûì ðàçðàáîòêàì íå èìåë. À âîò åãèïòÿíå èìåëè, è ñàìîå íåïîñðåäñòâåííîå.
Åãèïåòñêèå øàõòåðû îáîñíîâàëèñü â Òèìíå â XIV âåêå äî í.ý.. Èõ ðàçðàáîòêè ïðîâîäèëèñü ïîñòîÿííî è ïî òåõíîëîãèè íàïîìèíàëè ñåãîäíÿøíèå. Íåêîòîðûå åãèïåòñêèå øàõòû äîñòèãàëè ãëóáèíû 30 ìåòðîâ è áîëüøå. Èìåííî íà ýòîé ãëóáèíå çàëåãàëà ìåäü. Óçêèå ãàëåðåè âåëè â ðàñøèðÿþùèåñÿ ïîäçåìíûå ïåùåðû. Ïî ìåðå òîãî, êàê ðîñëà äîáû÷à ìåäè, óâåëè÷èâàëîñü è êîëè÷åñòâî ïðîõîäîâ. Êîãäà ðóäíèê èññÿê, êîïè çàáðîñèëè. ×àñòü èç íèõ îáâàëèëàñü, âîäà ðàçìûëà êîðèäîðû, âåòåð çàñûïàë ïðîõîäû ïåñêîì. Åäèíñòâåííîå íàïîìèíàíèå îá ýòèõ äðåâíèõ øàõòàõ - òûñÿ÷è êîëîäöåâ íà êîñîãîðüå Òèìíû ðÿäîì ñ óíèêàëüíîé ïðèðîäíîé àðêîé.
Óíèêàëüíîñòü Òèìíû îäíîé àðêîé íå îãðàíè÷èâàåòñÿ. В öåíòðå ðàñêàëåííîé ñîëíöåì ðàâíèíû, íà ïóòè ïåñ÷àíûõ áóðü ó÷åíûå ñ óäèâëåíèåì îáíàðóæèëè ïëàâèëüíûå ïå÷è. Ïî÷åìó íåëüçÿ áûëî èõ ïîñòðîèòü ãäå-íèáóäü â òåíè, âáëèçè âîäû? Îáúÿñíåíèÿ òîëüêî ïðèáàâèëè çàãàäîê. Äåëî â òîì, ÷òî äðåâíèå ðàáî÷èå èñïîëüçîâàëè âåòåð â êà÷åñòâå êîìïðåññîðà, à ñàìè ïå÷è áûëè ïîñòðîåíû ïî ñèñòåìå Áåññåìåðà, êîòîðóþ îñâîèëè òîëüêî â ïðîøëîì ñòîëåòèè. В ýòîé äðåâíåé ïå÷è ðóäà ïëàâèëàñü â òå÷åíèå 10 ÷àñîâ. Êñòàòè, èìåííî â Òèìíå áûë îòëèò ïåðâûé â èñòîðèè ñëèòîê. Íî êàê î÷èùàëàñü ìåäü â äðåâíåì àïïàðàòå? Ñîâðåìåííûå ñïåöèàëèñòû íå ìîãóò ðàçãàäàòü ýòó òàéíó, êîòîðàÿ íàâåðíÿêà áûëà èçâåñòíà áîãèíå Õàòîð - ïîêðîâèòåëüíèöå ìåäíûõ ðóäíèêîâ. Ïî ëåãåíäå, Õàòîð íå òîëüêî ñïîñîáñòâîâàëà ãîðíîìó äåëó, íî è ïîæèðàëà ëþäåé. Òàê îíà êàðàëà èõ çà ïðåãðåøåíèÿ. Íåóäèâèòåëüíî, ÷òî èìåííî Õàòîð ïîêëîíÿëèñü â Òèìíå. Çäåñü äàæå â òåíè òåìïåðàòóðà âîçäóõà äîñòèãàåò 40 ãðàäóñîâ. Îùóùåíèå ÷èñòèëèùà ïîëíîå.
|
|
ÌÀÑÀÄÀ |

|
|
Äåíü âñåìèðíîãî øàááàòà |
В ìèíóâøèå âûõîäíûå îêîëî ìèëëèîíà ÷åëîâåê â 550 ãîðîäàõ ìèðà ïðèíÿëè ó÷àñòèå â àêöèè «Вñåìèðíûé Øàááàò», öåëü êîòîðîé –îáúåäèíåíèå åâðååâ íà âñåì çåìíîì øàðå äëÿ ñîâìåñòíîãî îòäûõà â ñóááîòíèé äåíü.
Àêöèÿ«Вñåìèðíûé Øàááàò» – ýòî åæåãîäíîå ìåðîïðèÿòèå, è ñ êàæäûì ãîäîì ÷èñëî ó÷àñòíèêîâ ðàñòåò. В 2014-ì àêöèÿ ïðîøëà â 465 ãîðîäàõ ìèðà, â íûíåøíåì óæå â550. «Ìàññîâîå äâèæåíèå âûðîñëî áóäòî ñàìî ñîáîé – áëàãîäàðÿ ýíòóçèàçìó ðàââèíîâ, ëèäåðîâ îáùèí, íî, â ïåðâóþ î÷åðåäü, áëàãîäàðÿ óâëå÷åííûì ëè÷íîñòÿì,ïîäõâàòèâøèì íàøó èäåþ», – ðàññêàçûâàåò âäîõíîâèòåëü è èíèöèàòîð «Вñåìèðíîãî Øàááàòà» ðàââèí èç ÞÀÐ Óîððåí Ãîëüäøòåéí. Èíôîðìàöèîííî-êîîðäèíàöèîííóþ ïîääåðæêó àêöèè îêàçûâàþò ïÿòü òûñÿ÷ åâðåéñêèõ îáùèí â ìèðå.
В ýòîì ãîäó ê «Вñåìèðíîìó Øàááàòó» ïðèñîåäèíèëèñü åâðåéñêèå îáùèíû èç âåñüìà ýêçîòè÷åñêèõ ìåñò: Ìàóè (Ãàâàéñêèå îñòðîâà), Êóàëà-Ëóìïóð (Ìàëàéçèÿ), Øðèðàíãàïàòíà (Èíäèÿ),Ïóýðòî-Èãóàñî (Àðãåíòèíà). Åâðåè â ýòèõ è äðóãèõ îòäàëåííûõ îò îñíîâíûõ öåíòðîâ åâðåéñêîé æèçíè ãîðîäàõ ïîëó÷èëè äîõîä÷èâóþ èíñòðóêöèþ ñ îñíîâíûìè ïðàâèëàìè òîãî, ÷òî ìîæíî è ÷åãî íåëüçÿ äåëàòü â ñóááîòó, êîòîðóþ åå ñîçäàòåëè íàçâàëèA-Z map.
Åñòåñòâåííî,÷òî íàèáîëåå ìàññîâî àêöèÿ «Вñåìèðíûé Øàááàò» ïðîøëà â Èçðàèëå. Îêîëî 2000 æåíùèí ñîáðàëèñü íà Öåíòðàëüíîé àâòîáóñíîé ñòàíöèè Òåëü-Àâèâà, ÷òîáû ïðèíÿòü ó÷àñòèå â ìàññîâîé âûïå÷êå õàë. Èõ ïðèìåðó ïîñëåäîâàëè åùå îêîëî 400 æåíùèí,ó÷àñòâóþùèõ â Jewish Women’s Renaissance Project. Ðàçóìååòñÿ, âî âñåõ ó÷àñòâóþùèõ â ïðîåêòå ãîðîäàõ âûïå÷êà õàë è ïðèãîòîâëåíèå åäû äëÿ øàááàòíèõ òðàïåç ïðîèñõîäèëè â ïÿòíèöó äíåì, åùå äî çàõîäà ñîëíöà è íàñòóïëåíèÿ ñóááîòû.
|
Ìóëüòôèëüì "Ïðåäñòàâüòå ñåáå" (åâðåéñêàÿ ñêàçêà) |
|
Åâðåéñêèé ðîãàëèê è åâðåéñêèå çðàçû |
Вîò òåáå è åâðåéñêèé ðîãàëèê!
Ðîãàëèêè ñ ïîâèäëîì, îðåõàìè è èçþìîì åâðåéñêèå áàáóøêè ãîòîâèëè ïî ëþáîìó ïîâîäó: êîãäà ó âíóêîâ áûëè äíè ðîæäåíèÿ, êîãäà îíè øëè â øêîëó, íà êàæäûé äåòñêèé è âçðîñëûé ïðàçäíèê, íà Õàíóêó è Íîâûé ãîä.
Вàì ïîíàäîáèòñÿ:
200 ã ìàñëà èëè ìàðãàðèíà
3 ñòàêàíà ìóêè
1 ñòàêàí ñìåòàíû
1/2 ÷. ëîæêè ïåêàðñêîãî ïîðîøêà
íåáîëüøàÿ áàíêà ïîâèäëà (èëè âÿçêîãî âàðåíüÿ)
100 ã èçþìà
100 ã ãðåöêèõ îðåõîâ
Ìóêà,ìàñëî (à çà åãî îòñóòñòâèåì – ìàðãàðèí), ñìåòàíà, âàðåíüå, îðåõè è èçþì – âîò îñíîâíûå èíãðåäèåíòû. В ãîëîäíûå âðåìåíà îáõîäèëèñü áåç îðåõîâ è èçþìà, íî âñå ðàâíî ïîëó÷àëîñü õîðîøî. Ïîâèäëî áðàëè ñëèâîâîå, à åñëè ñëèâîâîãî íå áûëî, â õîä øëî àáðèêîñîâîå, èëè äàæå ÷åðíîñìîðîäèíîâîå âàðåíüå – ïîëó÷àëîñü íå õóæå.Äåòè ïîìîãàëè: ðàñêàòûâàëè òåñòî è íàïîëíÿëè åãî íà÷èíêîé. Áàáóøêè ñåðäèëèñü: ó äåòåé ðîãàëèêè ðåäêî ïîëó÷àëèñü èäåàëüíîé ôîðìû, íî ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ áûë îáÿçàòåëüíîé ÷àñòüþ ïðàçäíèêà. Îäíî ñ ðîãàëèêàìè áûëî ïëîõî – ïî÷åìó-òî îíè ñ÷èòàëèñü èìåííî äåòñêèì ëàêîìñòâîì. Êîãäà ðåáåíîê âûðàñòàë, áàáóøêè ïåðåñòàâàëè åãî ãîòîâèòü, è ðåöåïò, òîò ñàìûé, íàñòîÿùèé ðåöåïò ðîãàëèêîâ,òåðÿëñÿ è âûõîäèë èç óïîòðåáëåíèÿ, êàê è ìíîãèå äðóãèå «áàáóøêèíû» ðåöåïòû.
|
|
Òàáëèöà ðàññòîÿíèé ìåæäó ãîðîäàìè Èçðàèëÿ |

|
|
Ìÿñíûå áëþäà (16 ðåöåïòîâ) |

×îëíò ñ ìÿñîì è ôàñîëüþ
Ñîñòàâ:
2 ñòàêàíà ôàñîëè èëè áîáîâ. 1,35 êã ìÿñà, 3 ëóêîâèöû. 3 ñòîëîâûõ ëîæêè êóðèíîãî æèðà, 2 ÷àéíûõ ëîæêè ñîëè, 1/4 ÷àéíîé ëîæêè èìáèðÿ, 2 ÷àéíûõ ëîæêè êðàñíîãî ïåðöà, 3/4 ñò. ÿ÷ìåíÿ.
Ðåöåïò:
Çàìî÷èòå ôàñîëü íà íî÷ü, çàòåì âîäó ñëåéòå, îáæàðüòå â êàñòðþëå íà ìàñëå ëóê è ìÿñî, ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå, ïîñûïüòå èìáèðåì ïîëîæèòå ïîâåðõ ôàñîëü è ÿ÷ìåíü (âìåñòî ÿ÷ìåíÿ ìîæíî äîáàâèòü ëèøíèé ñòàêàí ôàñîëè). Ïîñûïüòå ìóêîé è êðàñíûì ïåðöåì, çàëåéòå âîäîé òàê, ÷òîáû îíà ñòîÿëà âûøå ïðîäóêòîâ íà 2-2,5 ñì. Çàêðîéòå êðûøêîé è äåðæèòå íà ìàëîì îãíå (÷òîáû ñëåãêà êèïåëî) 4 ÷àñà, à çàòåì ïîñòàâüòå íà ñîâñåì ñëàáûé îãîíü (÷òîáû íå êèïåëî) äî åäû.
|
|
Åâðåéñêèé ðóëåò, òâîðîæíîå ïå÷åíüå è áàíàíîâûé êåêñ |
Åâðåéñêèé ðóëåò
Êàðòîôåëüíûé ðóëåò ñ íà÷èíêîé èç ìÿñà èëè ãðèáîâ ïðèäóìàëè åâðåè, æèâøèå â óêðàèíñêèõ ìåñòå÷êàõ. Ïî ñóòè ñâîåé îí î÷åíü íàïîìèíàåò çðàçû, íî ïî âèäó ðóëåò áîëüøå è íàðÿäíåå, à çíà÷èò, èäåàëüíî ïîäõîäèò ê ïðàçäíè÷íîìó ñòîëó. Èíòåðåñíî, ÷òî åâðåéñêèé êàðòîôåëüíûé ðóëåò ÷àñòî óïîìèíàåòñÿ â çàïàäíûõ êíèãàõ åâðåéñêîé êóõíè â êà÷åñòâå ñïåöèàëèòåòà åâðååâ áûâøåé Ðîññèéñêîé èìïåðèè
Вàì ïîíàäîáèòñÿ:
1 êã êàðòîôåëÿ
1 ÿéöî
200–250 ã ìóêè
300 ã îòâàðíîãî ìÿñà èëè 500 ã ãðèáîâ
1-2 ëóêîâèöû
ñîëü, ïåðåö, îëèâêîâîå ìàñëî
Ðóññêèå, ïèøóò àâòîðû ýòèõ êíèã, ïðèâûêëè ãîòîâèòü èç êàðòîôåëÿ ÷òî óãîäíî – îò õëåáà äî ñïèðòíûõ íàïèòêîâ, òàê ÷òî íåóäèâèòåëüíî, ÷òî â êóõíå ðîññèéñêèõ åâðååâ ìíîãî ðåöåïòîâ èç êàðòîôåëÿ. Àâòîðû êíèã ðàññêàçûâàþò î åâðåéñêîì êàðòîôåëüíîì õëåáå,î åâðåéñêèõ êàðòîôåëüíûõ áëèí÷èêàõ è î õëåáå ñ íà÷èíêîé – ýòî è åñòü ðóëåò!
Ãîòîâÿò âñå ýòè áëþäà ñõîæèì îáðàçîì. Ñíà÷àëà îòâàðèâàþò êàðòîôåëü â ìóíäèðå, äåëàþò âÿçêîå òåñòî. Äàëüíåéøåå çàâèñèò îò òîãî, âî ÷òî òåñòî äîëæíî ïðåâðàòèòüñÿ.Åñëè â õëåá – èç íåãî ôîðìèðóþò áóõàíêó (â òàêîì ñëó÷àå íà ýòàïå ïðèãîòîâëåíèÿ òåñòà â íåãî äîáàâëÿþò äðîææè). Åñëè â êàðòîôåëüíèêè – èç òåñòà ëåïÿò áëèí÷èêè è îáæàðèâàþò â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Åñëè êîíå÷íàÿ öåëü çðàçû – â êàðòîôåëüíèêè ïîëîæàò íà÷èíêó. Ðóëåò æå – ýòî êóëüìèíàöèÿ, ñàìûé ñëîæíûé âàðèàíò ðåöåïòà. Вûïåêàþò åãî â äóõîâêå – ïîýòîìó ãîòîâûé êàðòîôåëüíûé ðóëåò òàê ïîõîæ íà õëåá. Íî ãîðàçäî âêóñíåå – ìû ïðîáîâàëè!
|
|