Вкусный и простой рецепт рагу с картошкой

Что нам понадобится:

• 8–10 картофелин среднего размера
• 2 средние моркови
• 2–3 средние луковицы
• 5 небольших зубчиков чеснока, 2 ст. л. томатной пасты (можно заменить свежими помидорами)
• 1 лавровый лист
• зелень по вкусу (укроп, петрушка, кинза, мята)
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Вкусный и простой рецепт рагу с картошкой: как готовить

Картофель, лук и морковь очистить, тщательно промыть. Нарезать кубиками.

Чеснок очистить, мелко порубить или пропустить через чеснокодавилку. Зелень вымыть, мелко порубить.

Овощи (кроме чеснока и зелени) сложить в кастрюлю, туда же положить томатную пасту, влить 125 мл воды, посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать.

Поставить на средний огонь, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и готовить 15–20 мин. под крышкой.

Когда овощи будут почти готовы (минут за 5–10 до окончания процесса) положить в кастрюлю чеснок, лавровый лист и зелень, отложив треть для украшения.

Готовое рагу разложить по тарелкам. Подавать горячим, посыпав свежей зеленью.

Все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры.

Вес торта - 1700 г

Ингредиенты для шоколадного бисквита:

• Яйца (С0) - 3 шт.
• Сахар - 120 г
• Молоко - 60 мл
• Растительное масло (рафинированное) - 45 мл
• Мука - 100 г
• Какао-порошок - 25 г
• Соль - 1 щепотка
• Разрыхлитель - 5 г
• Ванильный экстракт - 2 ч. л.

Для макового бисквита:

• Яйца (С0) - 2 шт.
• Сахар - 75 г
• Молоко - 40 мл
• Растительное масло (рафинированное) - 30 мл
• Мука - 90 г
• Семена мака - 30 г
• Соль - 1 щепотка
• Разрыхлитель - 4 г
• Ванильный экстракт - 2 ч. л.

Для крема:

• Охлажденный сливочный сыр - 350 г
• Охлажденные сливки 33-35% - 400 мл
• Сахарная пудра - 120 г
• Тёмный шоколад - 120 г
• Горячие сливки 33-35% - 150 мл

Для начинки:

• Чернослив - 150 г
• Ликер "Амаретто" - 30 мл

Для шоколадной глазури:

• Тёмный шоколад - 70 г
• Горячие сливки 33-35% - 90 мл

Приготовление торта:

1. Чернослив мелко нарезать и залить ликером. Затянуть миску пищевой пленкой и оставить чернослив настаиваться на 3-4 часа. Если вы используете сухой чернослив, то предварительно его нужно замочить в воде.
2. Приготовить шоколадный бисквит. Для этого в миске смешать муку, какао-порошок, соль и разрыхлитель, отложить в сторону. Яйца соединить в миске с сахаром и взбить миксером добела, на максимальной скорости. Масса должна посветлеть и увеличиться в объёме. Затем снизить скорость миксера до минимальной и добавить ванильный экстракт, растительное масло и молоко, перемешать до однородности. В полученную массу постепенно ввести сухие ингредиенты, аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх. Готовое тесто вылить в форму диаметром 18 см, предварительно застеленную пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 35-40 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита — значит он готов.
3. Готовый бисквит вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.
4. Приготовить маковый бисквит. Для этого в миске смешать муку, семена мака, соль и разрыхлитель, отложить в сторону. Яйца соединить в миске с сахаром и взбить миксером добела, на максимальной скорости. Масса должна посветлеть и увеличиться в объёме. Затем снизить скорость миксера до минимальной и добавить ванильный экстракт, растительное масло и молоко, перемешать до однородности. В полученную массу постепенно ввести сухие ингредиенты, аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх. Готовое тесто вылить в форму диаметром 18 см, предварительно застеленную пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 30-35 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита — значит он готов.
5. Готовый бисквит вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.
6. Приготовить шоколадный крем. Для этого темный шоколад залить горячими сливками и хорошо перемешать до полного растворения шоколада, полученную массу остудить до комнатной температуры. В другой миске соединить сливочный сыр, сахарную пудру, остывшую шоколадную массу и охлажденные сливки, взбить миксером до крепких пиков. Готовый крем переложить в кондитерский мешок с круглой насадкой.
7. Собрать торт. Для этого каждый бисквит разрезать на две равные части. Первый шоколадный корж положить на подставку для торта, сверху на корж положить небольшое количество крема, равномерно распределить по всей поверхности коржа, на крем положить часть чернослива, слегка вдавить чернослив в крем, при необходимости сверху на чернослив положить еще небольшое количество крема, нужно сделать так, чтобы кусочки чернослива были полностью покрыты кремом. Сверху положить второй маковый корж и снова промазать кремом, на крем положить часть чернослива. Повторить все тоже с оставшимися коржами. Бока и верх торта покрыть кремом. Убрать торт в холодильник на 6 часов.
8. Приготовить шоколадную глазурь. Для этого темный шоколад залить горячими сливками и хорошо перемешать до однородной массы, шоколад должен полностью растопится.
9. Вылить глазурь сверху на охлажденный торт, аккуратно распределить лопаткой по поверхности, таким образом делая подтёки по всей окружности торта.
10. Готовый торт, по желанию, украсить оставшимся кремом и черносливом.

Приятного аппетита!