• сало 400 г
• соль 5 г
• чили 1 стручок
• укроп 1/2 пучка
• чеснок 2 зубка

Число порций: 10. Время приготовления: 10 минут

• КАЛОРИЙНОСТЬ 788 ККАЛ
• БЕЛКИ 2.95 ГРАММ
• ЖИРЫ 88 ГРАММ
• УГЛЕВОДЫ 0.3 ГРАММ

Для нашего домашнего паштета выбираем только свежий, доброкачественный продукт. Срезаем с больших кусков сала жесткую кожицу, здесь она не нужна. Если имеются вкрапления мяса, убираем и его.

Чтобы легко и быстро перетереть или перекрутить, бруски сала сначала делим пластинами и здесь можно не церемониться с идеальной формой — ведь  следующим шагом идет измельчение в мясорубке или блендере.

Первую минуту пюрируем сало  — удаляем зернистость, доводим до плотной кремовой текстуры.

Закладываем чистые ветки ароматного укропа, при это не забываем срезать стебли. Кроме запаха закуска из сала получит окраску.

Следом бросаем очищенные чесночные зубки и стручок красного чили. Жгучий перец разрезаем, удаляем семена и только затем добавляем в чашу.

Всыпаем порцию соли – ориентируйтесь на собственные предпочтения.  Кто-то любит более соленый домашний паштет из  сала,  а кому-то хватает того количества соли,  которое было добавлено при засолке,  и добавлять дополнительную соль в паштет  уже не надо. Перетираем еще 2-3 минуты при максимальной скорости.

Готовый домашний паштет из соленого сала с чесноком  можно выложить в плошку или на пленку/пергамент.

Во втором случаем бумагу сворачиваем, стягиваем по бокам — создаем подобие колбасы, убираем на 60 минут в холодильник для более твердого состояния. Затем при подаче заготовку нарезаем кругами.

Подаем домашнюю закуску из сала, чили, зелени и чеснока вместе с ломтями свежего хлеба – приятного перекуса!