Для приготовления двух порций нам понадобятся:
• 2 яйца, 
• 3-4 ст.л. сметаны, 
• 50 г сыра, 
• пучок шпината, 
• хлеб при подаче. 
 

1. Белки отделяем от желтков. Каждый желток помещаем отдельно, белки - вместе.
 

2. Белки взбиваем до мягких пиков.
 

3. Сыр трем на крупной терке. 


4. В отдельной емкости смешиваем сметану, сыр и шпинат. 


5. В эту смесь аккуратно вводим взбитые белки. 
 

6. Распределяем смесь по формочкам. Я использую банки для консервирования, но для этих целей также отлично подходят кокотницы и рамекины. Важный момент - не наполняйте формочки до верха, так как яйцо сильно поднимется в процессе приготовления. 


7. Готовим на пару 10 минут. За три минуты до окончания, добавляем желтки. 


Подаем к столу с хлебом и томатным соком. Можно украсить свежим шпинатом и оставшимся сыром.