Шоколадное печенье с орехами и апельсиновым курдом. Обсуждение на LiveInternet

Очень нежное, рассыпчатое, шоколадное. Одним словом, вкусно, пробуйте!

Ингредиенты:

для печенья:

250г сл.масла

2 яйца

150г коричневого сахара

280г муки

20г какао-порошка

0,5 стакана грецкого ореха

для курда:

1 яйцо

60г сахара

40г апельсинового сока

Сначала варим курд. Для этого апельсиновый сок с сахаром довести до кипения, сахар должен раствориться. Я сок не процеживала, захотелось, чтобы присутствовали кусочки апельсина.

Яйцо взбить. Тонкой струйкой ввести в него горячий сок с сахаром.

Поставить смесь на медленный огонь и, при постоянном помешивании, довести до кипения. Варить пока крем не загустеет (около 5 минут). Перелить крем в миску, накрыть крышкой и поставить охлаждаться.

Пока остывает наш курд, займемся печеньем. Отделить желтки от белков.

Желтки взбить с сахаром. Затем добавить сливочное масло, размягченное при комнатной температуре, перемешать.

Просеять муку вместе с какао-порошком.

Постепенно добавляя муку к яично - масленной смеси, замесить тесто.

Разделить тесто на 15 частей, сформировать шарики.

Взбить оставшиеся белки, орехи измельчить. Теперь каждый шарик окунуть сначала в белок.

Затем в орехи.

Выложить шарики на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком, орехами вверх. Сделать посередине шарика углубление для крема.

Распределить остывший крем по всем печенькам. У меня крема не хватило на 2 штучки, я добавила вареную сгущенку.;) Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 13-15 минут (смотрите по вашей духовке).

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Статистика

Шоколадное печенье с орехами и апельсиновым курдом