Ñëèâî÷íûé ñóï ñ ñ¸ìãîé |
Òðàäèöèîííî ýòîò ñóï çàïðàâëÿåòñÿ ñëèâêàìè, ìû çàìåíèëè ñëèâêè íà ìîëîêî. Òàê îí ñòàë ìåíåå êàëîðèéíûì, íî íå ìåíåå âêóñíûì.
Ìîðêîâü ïî÷èñòèòü, ïîìûòü. Íàòåðåòü íà ò¸ðêå. Äîáàâèòü ê ëóêó è ñëåãêà îáæàðèòü âìåñòå ñ ëóêîì.
Äîáàâèòü ñòàêàí ìîëîêà, äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Òóøèòü îâîùè â ìîëîêå 3-5 ìèíóò.
Ãîòîâûå îâîùè â ìîëîêå âçáåéòå áëåíäåðîì â ïþðå.
Ðûáó ïî÷èñòèòü. Åñëè åñòü ïëàâíèêè è õðåáåò, ïîñòàâèòü èõ âàðèòü â äðóãîé êàñòðþëå. Âàðèòñÿ ðûáà î÷åíü áûñòðî. ×åðåç 5 ìèíóò ïîñëå çàêèïàíèÿ îíà áóäåò ãîòîâà. Ïðîöåäèòå áóëüîí, ÷òîáû áûòü óâåðåííûì, ÷òî â í¸ì íå áóäåò êîñòåé. Îòäåëèòå ìÿêîòü îò êîñòåé.
Ïîìèäîðû çàëåéòå êèïÿòêîì. Îí ïîìîæåò ëåãêî óäàëèòü øêóðêó ñ îâîùà.
Ïîìèäîðû áåç øêóðêè ìåëêî ïîðåæüòå.
 îòâàð, ãäå âàðèëàñü ðûáà, äîáàâüòå ìåëêî íàðåçàííûé êàðòîôåëü. Âàðèòü 10-15 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè.
 ìîðêîâíî-ìîëî÷íîå ïþðå äîáàâüòå íàðåçàííûå ïîìèäîðû è ìÿñî ðûáû, îòîáðàííîå îò êîñòåé.
Âëåéòå òóäà æå ïîëó÷èâøèéñÿ îòâàð ñ êàðòîôåëåì. Òåïåðü ìîæíî äîáàâèòü ÷èñòîå ôèëå ñ¸ìãè. Íàðåæüòå åãî êðóïíûìè êóñêàìè.
Âàðèòü åù¸ 3-4 ìèíóòû, äî ãîòîâíîñòè ðûáû. Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå ïî âêóñó.
Ïîäàéòå ñóï ãîðÿ÷èì, â öåíòð òàðåëêè óëîæèòå áîëüøîé êóñîê ñ¸ìãè. Ïîñûïüòå çåë¸íûì ëóêîì, ïîïåð÷èòå. èñòî÷íèê| Ðóáðèêè: | ÊÓËÈÍÀÐÍÀß ÊÍÈÃÀ/Ïåðâûå Áëþäà |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |