Маринованные сливы-пятидневки

Сладкие маринованные сливы-пятидневки — отличная заготовка на зиму. Такие сливы подойдут к белому вину, сырам типа горгонзола. И, хотя рецепт этот требует терпения, в результате вы зимой получите очень вкусную закуску.

Сливы маринуются на протяжении 5 дней. Каждый день по 2 раза (утром и вечером) маринад сливают, доводят до кипения и заливают кипящим маринадом сливы. И, лишь на 5 день, сливы закатывают. Но все эти временные затраты себя полностью оправдывают — сливы выходят просто великолепного вкуса. Для этого рецепта лучше использовать сливы-венгерки.

Шаг 1

Для приготовления маринованных слив нам понадобятся сливы сорта венгерка, сахар, винный уксус, лавровый лист, гвоздика.

Шаг 2

Сливы перебрать, промыть, удалить хвостики.

Шаг 3

В кастрюлю выложить слоями сливы, пересыпая их лавровым листом и гвоздикой.

Шаг 4

Для маринада соединить уксус и сахар.

Шаг 5

Довести до кипения, помешивая. Сахар полностью раствориться не сможет — останутся небольшие кристаллы. Ничего страшного.

Шаг 6

Горячим сиропом залить сливы, закрыть кастрюлю крышкой и оставить до вечера.

Шаг 7

Каждый день на протяжении последующих 5 дней 2 раза (с утра и вечером) сливать маринад. Доводить его до кипения и заливать сливы. Каждый раз маринада будет становиться больше и он будет приобретать более насыщенный цвет.

Шаг 8

На 5 день сливы полностью будут покрыты маринадом.

Шаг 9

Перед закаткой сливы разложить в стерилизованные банки.

Шаг 10

Маринад довести до кипения.

Шаг 11

Залить кипящим маринадом сливы. Закатать банки и оставить до полного охлаждения в перевернутом виде.                                 источник